څه چې د دویم له خوګ ضلع پخوي؟

دخوګ ضلع د یوه محصول لپاره د پلان د چمتو کولو د هغوی پرځای د کم لګښت او ډېره بدلونونو په ارزښت په توګه. د دوی دا نه يواځې د ورځني خواړه جدول ترسره شي کله چې غواړي خپل ځان او عزیزان، خو هم د لمانځلو او د رخصتیو ریښتیني د gastronomic خوښيو pamper ده. دا کیدای شي غليظ شوربا سره دانه، سره شتمن خوند، سوکړک په یوه پژواک یا grilled خوندور، او داسې نور. D. موږ به تاسو ته ووايي چې څه دخوګ ضلع پخوي، هڅې تر لږه لګوي، خو وروسته د اعظمي خوښي ترلاسه کړه.

ځینې ګټور مشوره

لومړی، د وضاحت هغه څه چې د جسد برخه ورکړل نوم له خوا مانا. د مختلفو دا پورتنۍ برخه ضخامت يې د مور د عضلاتو د طبقه، د ضلع په منځنۍ برخه ده او د وازګه يوه کمه اندازه. د محصول د اصلي ګټې یو د خپل چمتووالي سرعت دی.

دوهم، په بازار کې سفلی اخلي، دا اړينه ده، چې ژر تر ژره مشخص کړي چې ولې تاسو يې واخلي. په دې حقیقت چې آیا دا به په لوی ټوټې او وړو (10 سانتي اوږد) يې پرې ضروري ده، که کوم، په انفرادي برخو پورې اړه لري. د grilling او roasting غوره دا ده چې د هغو ضلع غوره، چې نور د غوښې. ښوروا ورته سوټ او سره يوه کوچنۍ طبقه.

دریم، کله چې پوښتنه د هغه څه چې د خوګ ضلع پخوي راپورته، هم د هغه پاملرنه چې د دیګ او marinades انتخاب ورکړي. هماهنګ سره د داوطلبۍ غوښه ترش-خواږه سره ميوه یادښتونه (lingonberry، cranberry) او حاد breading واستوي. موږ وړانديز تاسو د سفلی د منل شوې او ساده غذا پیل وکاروي.

مرکبونه №1: په خوږ او ترش ساس فالتو ضلع

تاسو به په هغه څه چې په barbecue خوګ ضلع پخوي ده ډېر ساده pleasantly حیران وي، خو پاملرنه باید د marinade مخکې ونیول شي. نو، تاسو بايد:

• دخوګ دغوښې ضلع (غوښینو) - 2 کيلو؛
• د اوبو - 3.5 l؛
• د شاتو د (یا نیشکر د قند) - 250 G؛
• ترکیبی یا چکنی "barbecue" - 0.5 پيالې؛
• چونه (يا لیمو) - 3 (2) ټوټې؛.
• Balsamic سرکه - 0.5 TSP ..

لومړی ګام دا دی چې د د ټیپ څنډو لرې او ټوټې 10-20 سانتي اوږد ویشل يې. بيا، په يو زيات لوښي اضافه اوبو، مالګې (3.5 v. L.) کړئ او غوښه پخوي. په دې ډول چې د جوش راولي لازم نه دی د 20 دقیقو په اړه د 95 درجو د سانتی ګراد حرارت د پاشلو.

په دې وخت کې، د ترکیبی چمتو کړي. د کلالي کاسې، ګډ چکنی، شات، چونه جوس (يا لیمو جوس)، 1 hr. L. مالګه، مرچ او سرکه (سپين، او یا تاسو کولاي شي اوتفسیر chilies واخلي). د مخلوط شو طلبانه تر یونیفورم.

ته چمتو سفلی، له اوبو څخه لرې او د يوه توليه وچ Pat. بيا وکارول او برس ساس lubricate او د پان یا کاڼ grate ژر تر ژره وسپاري. د 20 دقیقو لپاره په اوسط ډول چمتو، وخت په وخت په اړولو او lubricating شونو ساس. چمتو کاڼ ضلع لپاره د 10-15 دقیقو استراحت اجازه، او د خدمت کولای شي.

مرکبونه №2: په پياز او هوږه marinade ضلع

کله چې تصميم هغه څه چې د کورنۍ د يو ډوډۍ او یا یوه دوستانه get-togethers دوهم خوګ ضلع پخوي، او په دې لاره نه تېر شو. په تېره بيا چې د داسې غوښه ده سره د يوه په زړه پوري دنده caramel ساس. آېت:

• spareribs - 1 کيلو؛
• پياز ستره - 1 د ولايتي؛.
• هوږه cloves - 5 ولايتي شوراګانې؛.
• Cognac - 2 tablespoons. l.
• Rosemary - مزی؛ 0.5 h..
• Powdered مخلوط مرچکو - مزی؛ 0.5 h..
• paprika (حاد يا خواږه - ستاسو په اختيار) - مزی؛ 0.5 h..
• celery (بیخونه) - 1 ډله.

تر ملایم مخلوط پياز او هوږه سره د مبارزې، د Brandy او د دیګ کړئ، بيا ولړي. په پای کې د لپاره د لکیو کې celery.

په سړو اوبو او obsushennye ضلع پرې په انفرادي ټوټې ومينځل. له ټولو خواوو سره د marinade سخاوتمندانه lubricate، په يوې کاسې، د پوښ په ګډه او لږ تر لږه 3-4 ساعتونو لپاره په يخچال کي د پاشلو، او د 12. تر ټولو غوره پاتې ياده ونه باسي چې له اشپز خوګ ضلع دوهم ډيش کیدای شي په تنور (سره کاڼ او یا پرته)، چې ډېر دنده آسانوي.

په پخولو لوښي پر سر د marinated غوښه کی کیږدی او سره زرورق پوښښ لاندې راولي. یو ساعت په 180 درجو لپاره د کوک ضلع. بيا لرې د زرورق، غوښه جوس چې ولاړ بهر توی، او براون تر شائسته او یا یوازې په لوړ حرارت د کاڼ لاندې دي.

د caramel ساس د تیاري

تاسو ته به اړتيا:

• د سویا ساس - 2 tbsp. l.
• ګنی -؛. l 1 h.
• د شاتو - مزی؛ 2 h..
• نارنج جوس - 1 tbsp. l.

په saucepan د جوس د پخلي د غوښې په ترڅ کې آزاد 0.5 ګيلاسه توی، د ټولو پاتې اجزاو د زیاتولو او د ايشوئ راولي. تر مطلوبه ثبات په کم حرارت مخلوط دانې. په ياد ولرئ چې دا به د یخولو نور هم thicken.

سره ګرم غوښه خدمت، د يو اړخ ډيش (د ټولو معمول فرانسوي Fries یا جوش وريجې)، او همدارنګه د تازه سبزيجاتو په ترکیبی سر برخودنه دا.

تاسو له څکاوه خوګ ضلع څه کولی شئ؟

که د انتخاب په ساده توګه هغوی ته هم تاسو د ساده خوراک، مونږ سپارښتنه کوو چې تاسې ښوروا کړي. ډاډه اوسئ چې د خوند د ټولو لپاره دا اړينه ده. د د څکاوه خوګ ضلع ښه تکمیل به دانه (نخود، لوبیا، نسکو او نخود). د ښوروا ده یوه ډیره ګرانه،، nourishing او سره یو طالبابو په خوند څخه يې تر لاسه کړل. که د لوبيا ټول هغه نخود سره مینه نه - دا تقریبا بشپړ. يوازې داسې ښوروا لپاره مرکبونه او موږ به وړاندې کوي. تاسو ته به اړتيا:

• څکاوه خوګ ضلع - 1.5 کيلو؛
• نخود (وچ) - 2 پيالې؛
• ګازرې منځني اندازه - 3 کمپيوټرونه.
• celery د ريښو - 250 G؛
• کچالو - 300 G؛
• پياز - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• د روميانو رب - 2 tbsp. l.
• Bay د پاڼی (کوچنی) - 1 د ولايتي؛.
• د ځمکنیو مرچ او تور مرچ، مالګه - د خوند.

پړاوونو کې د پخلي ښوروا

نخود سپارښتنه د پاشلو د شپې، او په بله ورځ، د جوش اوبو دوه پيالې توی او په اړه د يوه ساعت لپاره پخوي، داسې بريښې چې کله ناکله. ضلع 2.5 ليتره د يخې اوبه توی او د لوړ حرارت د يوه دانې راوړي، نو د جوړ فوم لرې.

ټول پاک سابه. Celery، ګازرې، پياز او وچ پژواک podpech (په اړه 6 دقيقې) او د سفلی يوه لوښي کړي. په کم حرارت د يوه ساعت لپاره Simmer، او په 5-10 دقیقو په پای کې مخکې lavrushki پاڼی او تور peppercorns لاس واخلي.

نو تاسو باید په یوه جلا لوښي د broth چاڼ، steamed نخود اضافه او د 8-10 دقیقو پخوي، نو د پاتې سابه (diced) غورځوي. Simmer بل نیم ساعت لپاره، او د يو څو دقيقو لپاره (3-5) د پخلي په پای مخکې د ښوروا، د روميانو د رب کړي. د ضلع د غوښې لرې.

کله چې د بهير شرح ټوله موده، تاسو ښایي پام چې تاسو له څکاوه خوګ ضلع لپاره ښوروا ډېره ساده ده، او په دې صورت کې په پایله کې به ستاسو د ټولو تمې زیات وي.

د وروستي پړاو په خپلو غوره توبونو پر تړاو لري. په توګه ده ښوروا کولای شي پاتې شي. ډېر دوديز او بلد انتخاب. او دا ممکنه ده چی مات او د مخلوط puree ښوروا تر لاسه کړي، په دې صورت کې، بېرته grinding د اور په هغې باندې د تياريو ته ايشوئ وروسته، او بیا په هر خدمت غوښه ټوټې را کم شي. سره د سپين ډوډۍ هوږه راوړو دا خدمت وکړي.

دا يوازې د هغه څه چې د خوګ ضلع د اشپز یوه کوچنۍ برخه ده. عکس غذا ښکاري نور غوښتونکې او appetizing، چې د حق سره متناسب وي. نوي پندونه او د معمول ترکیب، د مثال په توګه، شړشمو، مڼه، مناسبي، توتان (lingonberries، ځينی) اوجالبو Provence بوټو هڅه وکړئ.