څه کولای شي د سوډا ځای؟ سپارښتنې

سوديم bicarbonate يا سوډا ساده - دا یو خوندي موادو، په بشپړه توګه غیر زهري، چې په کې د پخلي ډیرو غذا موجود ده.

سوډا په توګه د بقاء لپاره مواد د ټولو hostesses آشنا کله چې د پخوئ کار کوي. څه که هغه په لاس نه وه؟ څه کولای شي په دې برخه کې د پخولو ځای؟ ورته ځانګړتياوې څه نور محصولات او یا مواد لري؟ موږ به پوه شي چې څه سوډا ځای ورکړي چې ایا دا د مطلوبه پایله ده.

تاسو ولې سوډا ته اړتيا لري

د دې لپاره چې پوه شي څه کولای سره سوډا بدل شي، موږ به د رول دا د آزموينې غږوي پوه شي.

دلته هر څه ډېر ساده ده. سره یو تيزابي منځني اړیکو، سوډا په دوه عناصر رسېدلې دي:

• د اوبو.
• د مالګې.

د ویلو ده چې د دغو برخو مننه، د پخوئ نه یو ځای ولري، دا یوه نرمی، هوالرونکی شي.

د پخلي سوډا - نامتو محصول، سره د کاربن ډای اکسايد د پخوئ مشبوع شي، خو دا په اسانۍ سره په همدغه مال برخې ځای. د برخو او اجزاو څه دي؟ ووایئ.

سوډا او د هغې د analogues خواړه

آیا زه د سوډا ځای؟ هو! لکه څنګه چې د لوستونکی لا پوه، نه یوازې دا چې د ازموینې او د airiness دریښتینو افاضه کړي.

پخوونکي ته سپارښتنه کیږي چې د سوډا وچ او يا ژوندۍ خميره، چې کیدای شي په اسانۍ سره په هر پلورنځي پیرودل ځای.

هم، د الکولو ډېر وختونه عمل کولای شي د دې د يو جز په توګه - دا rum، ساده بير، Brandy او آن شراب.

په پخلي سوډا او اوس هم بدل؟ د بهرنیو چارو hostess په Culinary خلاقيت سپارښتنه امونيا وکاروي، خو، البته، یوازې د خوړو.

خو تاسو باید په یاد ولرو چې د سوډا د نشتوالي تل ممکنه نه ده چې د خميره د سربېره لپاره د جبران. زياتره وختونه، د خميره له خميره پخوئ خوندور شرینی د چمتو کولو لپاره کارول کیږي، خو د بسکټ چې جز کار نه به.

امونيم کاربونيټ

دا مواد په لوړ حرارت تجزيه، د خوشې کولو د کاربن دي اکسید او امونيا د توان، خو دا توليد په لوی حجم د کامبینات کارول.

د سره په دې برخه کې د پخلي په پروسه لري چې د ډېر پام وي، ځکه چې که له ټولو تناسب مطابقت، خو په کور کې، په بیړه کې، کله چې هر څه ده: "له خوا د سترګو" کار، چې د مقاومت ټولې اړیکې تل آسانه نه دي.

له همدې امله، په نان د خطر د دغه مواد وکاروي، که تاسو په خپله څانګه کې د یو رښتیني مسلکي دي، که نه د ټولو محصولاتو ته بيايي.

د سوديم کاربونيت يو عوض Disintegrant

په پخلي سوډا څه بدل شي؟ البته، د نان پوډر. دا هم په نامه د پخلي پوډر. هغه څه غواړم؟ دا محصول، پکې په خپل ترکیب او اضافی لکه:

• سوډا.
• سېټريک اسيد.
• نشايسته، اوړه هم ممکنه ده.

دا برخه ده چې د ازموینې لپاره مطلوب. د دې آسانتيا دا ده چې که د لاس د هر تخمیر شیدو محصولات لکه ترش اوموندل، buttermilk، whey، مستې او يا مستې نه ده، دا به اوس هم سسته او fluff د ډله.

دوز د debonder زياته کړه چې د معمول په توليد پر ځای د پخوئ معمولا زیات دا دوه ځلې. د مثال په توګه، د د اوړو یوه پوند پوډر د کامبینات لس ګرامه. سوډا به يې پنځه ګرامه اضافه کړي.

خو د مشورې یو ټوټه: تل د اوړو کيږدي، که نه نو د پخوئ نه لوړيږي، پخوي هوايي بیسکویت pastry به کار نه.

مارګارين یا کوچ - سودا عوض

غواړي چې د یو لوکس بولاني او يا تر لاسه نازک بولاني، او یو لاس کې د يوې سوډا نه وه؟ اندېښنه مه کوه، د مرستې د عادي مارګارين یا کوچ راشي.

هغوی به د پخوئ نرموالې، پکوالی ورکړي، دا اوږدې او زياته کچه خوندور. دلته موږ باید په یاد چې د اضافه وازګه محصول بايد په لويو دوزه څخه په بېلګه په ګوته شي. آيا د مارګارين یا کوچ نه سپموي، نو د کارونو په پایله کې به د هغوی خوند خوښۍ.

د الکولو

خو هغه څه چې سوډا ځای؟ لکه څرنګه چې پورتنې لږ يادونه وشوه، تقریبا هر قوي شراب-پکې Beverage کولای ځای دا. زه سوډا پای ته - ستاسو د مینی-Bar ته لاړ او د ودکا او يا cognac یو بوتل وايست. شراب، absinthe او مارتیني - په دغو موضوعاتو Culinary نه مدد ګار.

ځکه نو، د روح یو tablespoon د سوديم bicarbonate 2.5 ګرامه سره متناسب وي. هيڅ ودکا، شراب، بير، flavored liqueur (پخوئ نو بيا به بوی) او يا جوړ شي.

کاني اوبه

که چيري وړانديز برخې په لاس کې نه وه، نه بير، سره مارګارين یا نان پوډر کوچ نه، وکاروي منرالي اوبو، ترجیحا silnogazirovannoy.

ساده کيک به د لوړو او پرتمینو او اریانونکی pies هوايي وي، که موږ د دې unpretentious جز وکاروي.

د لبنياتو د ناستي سوډا

خو هغه څه چې سوډا ځای؟ کله چې په لاس کې ده kefir يا مستې، او یا یوازې ترش شيدې، نو د خپل شتون به نه دومره مهم وي.

تخمیر محصول به د پخولو د elasticity ورکوي، خو دا کار به لږ تاوده ته اړتيا لري، لاړ چې تخمر فعال دي.

Kefir او د شيدو (بولاني) اړوي بهر ډېر خوندور، او نه سوډا نه دی ته اړتیا لري.

نو، که تاسو پرېکړه سوديم هایدروجن کاربونيټ، چې د فورمول ضروري برخه ده، تل لپاره له دې چې د پخولو نتيجه خوشحاله نه ده چمتو شي ځای. دا يو حقيقت نه دی، خو، سره له دې، د پخوئ - یو پرستو شی، او څه ډول کله چې سوډا ځای پر ځای به دا چلند - څرګنده نه ده. ښايي تر لاسه buns د ټولو ممکنه تمې زیات وي. خو، د مثال په توګه، که لکه چاکلېټو، د میوو او یا جوس برخې لري په بېلګه پخوئ، marmalades، شات دي، چې سوډا ده بقاء، او آن خميره نه یو خوندور کیک لپاره مرسته نه کوي.

له همدې امله، مخکې تاسو ته د بل Culinary خوښيو چمتو پیل شي، دا ډاډه کړئ چې د ټولو اجزاو په لاس وو، او سوډا - ده نه استثنا ده. ستاسو د ډوډۍ خوند واخلئ.