څنګه پاخه Solyanka، مرخیړیو، کبان

په روسیه کې د لومړي کورسونه تل ډېر مشهور دي. په منځ کې تر ټولو مشهور، نه يوازې د کرم ښوروا او borscht، خو مشهور solyanka. په څنګه نابريالۍ ټیم پخوي په زړه، هیڅکله هم تنده ماته.

د "halophyte" کلمه وروسته "په ننوتځي ښځه" څخه راښکاره شو، خو هغوی ورته ډيش په نامه. توضیحي قاموس S.I.Ozhegova روښانوي، چې solyanka - غليظ کبان يا سره ګرم دیګ د غوښې ښوروا، او همدارنګه د سره غوښه، مرخیړی، کبان لیکورکرم کرم ډيش. اريانتيا وړ نه ده، د عبارت "Solyanka" پیل شو چې په یوه figurative احساس وکارول شي، کله چې هغوی غواړي چې د څه د برخې د تنوع وښيي.

د پولادو اچار، ګرم دیګ، بوټو د تېرې اجزاو kasha.

نو، څنګه نابريالۍ پخوي ډله؟ په عامو اصطلاحاتو سره، د دغه لوښي د چمتو کولای شي په څو پړاوونو ويشل.

Broth. مخکې له تاسو نابريالۍ ټیم پخوي، چې د broth پخوي. د دا به 1-2 ټولګي غوښه محصولاتو ته اړتيا لري. دا کېدای شي عبارت دي له: د غوښينو سفلی، Veal، غوښي د پښتورګو، او نور. په broth پخلي او د مرچ ریښو اضافو څخه د یو نیم ساعت وروسته، نیم مالګې خدمت. کله چې د broth ته چمتو دی، چې دا باید نم، د هډوکو او د غوښې ته يزي پرې disassemble.

Zazharki. دلته اوس هم 2-3 خوندور، لکه د خوګ نوک، چرګ، واخلي کوکوی، حام، پخه کوکوی، ګرم سپي، او داسې نور د غوښې د هر ټولګي کې د کوچ مالگه په جلا، بيا په همدغه د تیلو ته اړتیا پخوي zazharku. Fry پياز، د ګازرې، اوړه، د روميانو puree (يا ساس، یا جوس) اضافه او د ساس پخوي. بيا د غوښې او ساس، ښه stew سره ونښلوي.

بشپړول. په سره broth آباديږي کچالو یو saucepan، نو غوښه، zazharku، دیګ، کله کله په جال توګه د پيازو سره د اوړو Fry، چې د چمتوالي نابريالۍ راولي.

سره اچار څه بايد وکړو؟ زياتره وختونه دوی د پوستکي څخه پاک دي، په broth کېږدي. که څه هم، په ځينو غذا بادرنګ زياته کړه چې د zazharku، او بیا سره د broth سره ونښلوي.

غوښه broth محصولات - 0.5 کيلو؛: په دې ډول، موږ د توليداتو په لست کې چې باید د اشپز Solyanka مخکې د اخيستلو اعلان د frying غوښې تولیدات - 200-300 g؛ څکاوه - 200-300 g؛ کوکوی (کوکوی، حام) - 200 ګرامه؛ ګازرې ارزښت مانا - 2 واحدونو. منځني اندازه پياز - 2 واحدونو؛. اچار - 100 ګرامه؛ کچالو - 2-3 ولايتي شوراګانې؛ غوړي - 50 G؛ د روميانو رب - 2 tablespoons؛ مالګه، مرچ، دیګ، ريښو.

څنګه پخوي سره کوکوی نابريالۍ؟ دا یوه نسبتا ساده بېلګه چې کولای شي په تلوار کړې. 50 G lard په يوه frying پژواک ګرمۍ، frying ساسج (حام، څکاوه کوکوی، کوکوی 70 G). هغه زياته کړه، چې په سره په لکیو کې د پیازو نباتي غوړي Fry، روميان (پېسټ یا تازه روميان) julienne ګازرې، ټول stew اضافه کړي. بادرنګ، د پختي، پرې په يزي. په نینی غوښه وحشيتوب د اوبو د خپریدو سره نښلو جوش، سابه، اچار لیکورکرم. nekolko دقیقو دانې. تروه cream او parsley د سينګار روژه نابريالۍ.

څنګه پاخه د کرم يوه نابريالۍ؟ د دې Salsola اړتيا: 1 ښیښه په مالګينو د فنګسونو او سایلج، د وچو mushroom او اوموندل، 1 ګازرې، parsley او parsley، مالګې، paprika، نباتي غوړي 1 tbsp 100 ګرامه.

د وچو مرخیړی لري چې د کم حرارت ايشوئ، دوی له خوا pickled مرخیړی، کرم، ګازرې، پرې په يزي او پخوي تر سابه دي د داوطلبۍ سره یوځای شوي دي. د نباتي غوړي توی، په لکیو کې parsley، مالګه او مرچ اضافه ته خوند.

کبان solyanka مساوي برياليتوب څخه خوند اخلي. کوښښ وکړئ ترڅو چمتو دا په لاندې ډول. د پاخه کبان broth. د seasoning کیف ته په جلا چمتو: د نباتي غوړي 1 tablespoon 1 هوارولو په لکیو کې د پیازو اور، د زیاتولو خبره 1 ګازرې، په لکیو کې polukruzhochkami او parsley د ريښو، نو د اوړو 1 spoonful، د روميانو د رب 2-3 tablespoons. سره د فلتر broth سره نښلوي، د پژواک د کب مالگه په کوچنۍ ټوټې ولویږي (ډېر خوندور - د چټلیدو، walleye، د چټلیدو)، 2-3 د پختي او پرې په نيمايي کړيو اچار، 4-5 کچالو. په پای کې د زيتون، بادرنګ اچارو او په لکیو کې بیخونه کړي.

ښه اشتها!