Custard: کلاسيک بېلګه وي. خواندور custard

خواندور custard - یو د پاخه توکو د بیلابیلو يو ستر سربېره. هره ښځه کولای شي د دې exquisite dessert پخوي ځان. په راس کې د دې مادې د په کارولو سره، ان د novice بادارې اسانه کلاسيک custard چمتو کړي په کور کې د آيس.

د لارو پخولو نوعه

هر اوموندل، او همدارنګه د ساس ځينې بنسټ هم شامل دي او دا د اجزاو بیلابیلو اضافه کړي. بنسټ custard - دي هګۍ، شيدې، بوره او د اوړو. سربیره پر دې، په dessert کولای يسيون شيدې، کوچ، gelatine، د مربا او يا غوزانو، او همدارنګه د مختلفو رنګونو او fragrances اضافه کړي. اصلي خبره دا ده چې د پخلي خوراکي توکو د کيفيت او تازه توليداتو کار واخلي. بيا به تاسو د یو عجیب، نازک او په هوالرونکی custard لري.

بېلګه وي کلاسيک

اجزاو:

• هګۍ - 2 ټوټې؛
• بوره - 1 جام؛
• د شيدو د - 2 پيالې؛
• د اوړو د - درې tablespoons.

چمتووالی:

1. په بشپړه توګه د هګۍ، د اوړو او د شيدو د يوه پياله ګډيږي.
2. په يوه جلا لوښی، په ګډه د بورې او د شيدو د دويم ګيلاس.
3. ته د دانې په پايله کې د مخلوط راوړئ، د ټکانونو سره په دوامداره توګه.
4. د ظرفيت سره د خوږ د شيدو د ډله Add، د هګۍ، اوړه او د شيدو څخه جوړه ده.
5. بیا جوش وسایل، اوس هم د ټکانونو سره د یی راولي. سملاسي له ګرمۍ څخه لرې کړي.
6. د آيسکريم ته چمتو دی وروسته شي غليظ متجانس ډله.

د پروټین اوموندل

زمونږ د هیواد د هر وګړي پوه د خوند پروتين اوموندل، چې د ده سره دمیوی puff تيوب په تور! دا خوږې dessert په اسانۍ سره کولای شي کار په کور شي. موږ تاسو ته يوه کور custard څخه د هګۍ پوټکو کړې وړاندې کوي.

اجزاو:

• بوره - 12 tablespoons؛
• هګۍ پوټکو - 6 ټوټې؛
• د اوبو - 1/2 جام؛
• vanilla - د چاړه په څوکه.

چمتووالی:

1. دا اړينه ده چې په احتياط سره د جلا هګۍ پوټکو څخه yolks. پروتينونه یو ساعت لپاره د اړتیا وړ دي چې په وورکړی کړي. دا ده چې د محصول په يو غليظ او باثباته فوم ووهلم ده.
2. بيا د بورې شربت پخه شي. د دې لپاره، چې د ګرم جوش اوبو ته اړتیا تر بشپړ ورکیدل بوره ور اضافه کړی او ولړي دا. وروسته له هغه، چې د خوږ د حل لاره باید تر هغه وخته چې دا د پېړوالي سره د یو ډیر کم حرارت په اوردجهنم شي. د کاشوغه لرې په پایله فوم ضروري ده.
3. سوړ پروټينو ته ووهلم يو ستوغ واورو سپين فوم ته شي. تمه ده چې د تولید حجم ته درې یا څلور ځله کري. بيا تاسو ته اړتيا لري تر څو د وزن لږ vanilla اضافه کړي.
4. له دې وروسته دا ضروري ته د پروتين د بورې شربت د فوم توی ده. دا کار بايد ډېر په احتياط سره شي، د ټکانونو سره په پرله پسې ډله، له دې امله چې دا حل نه.
5. د متجانس موادو او فټو تر لاسه کړي، تر اوسه په اړه د 10 دقیقو یوه میکسر کارولو whisk دا. د هګۍ پوټکو چمتو کلاسیک custard!

دا dessert ده چې د خوند ډېر ښايسته. خو د خپلو ګټو نه شته پای ته نه. د پروټین د وزن په چټکۍ سره په خوشالۍ او د اوږدې مودې لپاره د خپلو بڼه ولري. له همدې امله، د هغې يو ستر سينګار (rosettes، پاڼي) د شیرینی ترلاسه کړي.

د تیلو custard

مرکبونه کلاسيکه پخلي dessert موږ مخکې لا پرې پوهيږي. سره د تېلو په ځانگړې توگه د هوا د پخلي په پام کې ونیسئ. ډول اوموندل اکثرا د کيک "ناپلیون" زياته کړه. دا د عادي بیسکویت غوټو دا.

اجزاو:

• د غنمو د اوړو - 3 tablespoons؛
• کوچ - 200 ګرامه؛
• د چرګانو هګۍ - 2 ټوټې؛
• د شيدو - 1 ليتر؛
• بوره - 200 ګرامه.

چمتووالی:

1. بوره، اوړه او هګۍ ته اړتیا سره نښلوي او په یوه کانتینر ګډيږي.
2. د تولید متجانس ډله باید په څو برخي، admixed د شيدو په دقت سره وي.
3. د مخلوط باید د یو دانې ته راوړل شي، نو ډېر ژر يې د ګرمۍ او ساړه لرې.
4. د Pre-نرمښت پيدا کوچ باید په تدریجي admixed شیدو مخلوط پخوا کړې. دا کار بايد د ورو ورو شي، چې یوازې په یو tablespoon.
5. د شيدو او کوچ دي شي يو، تاسو ټولو ته اړتيا لري چې په احتياط سره د بيا ترکیب.
6. که يو غليظ، فټو او یونیفورم مواد - بيا يو خوندور custard پخوي. سره عکس مرکبونه به دا اسانه هم novice پخوونکي چلند وکړي.

يو غيرعادي بېلګه

شیدې، هګۍ، بوره او د اوړو - دا د اصلي composes د چې د custard چمتو دي. کلاسیک بېلګه دا ده چې د هغو برخو څخه استفاده يواځې. خو د ژوند نه ودريږي، اختراعي chefs ته دوام ورکوي په پخلنځی کې په زړه پورې تجربې ترسره کړي. دوی په شکل بهر څنګه اوموندل custard لپاره پرته له هګۍ دي. د پخلي د دې نزاکت د subtleties په پام کې ونیسئ.

اجزاو:

• بوره - نيم جام؛
• د شيدو د - 1 جام؛
• د غنمو د اوړو - 3 tablespoons؛
• کوچ - 100 ګرامه.

چمتووالی:

1. شيدې بايد واچول ته د چمتو پژواک سره د بورې د مخه مخلوط شي. د ټوليزو ته منځني ګرمۍ preheat، هر وخت د ټکانونو سره.
2. کله چې د بورې کړې منحل او د شيدو د خوټکيږي، چې د غنمو د اوړو مايع ته اضافه کړي. دا باید ترسره شي، په دوامداره توګه د ډله میکسر یا whisk whisking.
3. بل، په پايله کې د مخلوط باید تر هغه وروسته simmer، تر هغه د پېړوالي. وروسته له هغه، چې د راتلونکې اوموندل، له ګرمۍ لرې او تر 40 درجو يخ.
4. بيا، lactic وزن باید سره نرمښت پيدا کوچ سره وصل شي او په فټو آيسکريم په پایله موادو ته ماتې ورکړه.

نزاکت ته چمتو! هغوی کولی شي eclairs، donuts يا کيک ګريس ډک. پام! پرته له هګۍ خواندور اوموندل custard کولای شي په غير اصلي کورس پخلی مخکې وخوري.

سره يسيون د شيدو د Custard

په دې ثابته بېلګه وي اسانه پر خپلو dessert چمتو کړي.

اجزاو:

• د چرګانو هګۍ - 2 ټوټې؛
• د شيدو د - 2 پيالې؛
• بوره - 1 د جام (200 ګرامه)؛
• د غنمو د اوړو - 4 tablespoons؛
• يسيون د شيدو - د خوند؛
• کوچ - 50 G؛
• vanilla بوره - يو بدلوونکي. پر ځای، دا ممکنه ده چې د Brandy یو څاڅکی وکاروي.

چمتووالی:

1. هګۍ ته اړتیا سره بوره سره ګډ او تر سخت څوکې ته ماتې ورکړه.
2. په پایله ډله دا ورپسې توی ګرم د شیدو. دلته هم باید د سړو اوبو او اوبلن اوړه کړئ.
3. د مخلوط باید د لږ حرارت تاوده وي تر څو په شریانونو کې. دا باید سيپې liqueur یا rum admixed شي. دا تخنیک ته اجازه ورکوي چې د شيدو د خوند تریرغل.
4. دا د بل د ښه له خوا ورپسې د آيسکريم يخ او د کم يسيون د شيدو، Brandy او کوچ ټوټې کړئ.
5. دغه ډله بايد په احتياط سره د متجانس موادو یو دولت ته ګډ وي.

نو په آسانی سره custard. په هيڅ ډول مرکبونه کلاسيک پخلي د ډاليو په سفلي وروسته نسخې اختراع. خو سره يسيون د شيدو د dessert یو فوق العاده نازک او اصلاح.

پایلې

Custard پوره کوم شیرینی بشپړوي. خواندور کيکونه، خوږ puff pastry، دمیوی ليکلو لست، بسکټ، جوس، چې خوشبويه شرینی - د دغو ټولو د ډاليو په دي سره د هوا او رڼا dessert سربیره پردې د لوی. زده کوي چې څرنګه پخوي په کور کې د custard یو فرنګي دی. دا بسنه پورته غذا ولولي او د یو، چې تاسو به خوښ وي غوره کړي. د غوراوي هر یو په خپل لاره کې ښه دی. تجربه او دا کار! ښه اشتها!