ښه پنير pizza څه ده؟ د پنیر. پنیر pizza، چې غزیږي

د ډیرو کلونو لپاره pizza دی د روسیې د خوښې خواړه يو. د چا د يو خوښې پيزې، چې د هغه خوښوي خدمت وموندل. چا د قناعت "fastfudnym" انتخاب، په ویف ګرم شوي. خو زيات خوښۍ چمتو دې ډيش خپل ځان، سره د ډکولو او پخوئ غذا بیلابیلو تجربه کول. او د هغو کسانو لپاره پخوونکي پوره طبيعي پوښتنه ده، په حقیقت کې، د یو ښه پنير pizza.

په توګه د هنر د يو Culinary کار pizza

ايټالويان چې په ټوله نړۍ کې پرانستل شوي دي د ډيش د subtleties خوند او وايي، چې د بریالیتوب لپاره کلیدي - د حق پخوئ او د حق د ټاکل پنیر. وروستنۍ باید ډیر روښانه، بيالنس خوند نه وي، نو په توګه نه د نورو اجزاو اغیزې وکړي. خو دا باید په بشپړه توګه insipid نه وي، نو د یو نوټ لپاره اخري توليد. او، البته، ښه پنير pizza - چې ته غزیږي، چې د ده ښه ذوب، خو دا نه خپريږي. هر هغه څوک چې د پروسس پنير د ایټالیا masterpiece زیاتوي، دی په اساسي ډول غلط.

کلاسیک: هيڅکله تاسو ته اجازه ښکته!

"د خاوندانو 'بېلګه په ندرت سره څنګه په ښه پنير pizza په اړه فکر وکړي. البته، mozzarella! هغه په بریالیتوب سره د نرموالې کړي او له elasticity، دا نه د دیګ، چې له نورو برخو نه شي کولای په ګډه شي لري، او په داسې حال کې د هغه تر اوسه هم لري چي برجسته خوند، چې ده ولې دا سره د پنیر د نورو ډولونو په ګډ ستونزمن دی. برسېره پر دې، ذوب mozzarella پنير نری نصواري قشر، چې د "ربړ" نه شي آن کله چې pizza سړیږی ورکوي. د mozzarella د ټولو ګټې، چې دا هم د پروتين کلسيم او په هغې کې شامل ګټور وي، دوي په آسانۍ سره هضم او به په بدن راوسپړو چې نه وي.

خو، هر نسخه ميلان لري ترڅو وده وکړي او له وخت ترسره شي. ایټالویان - نه د محافظه. اوس هغوی د پنیر لپاره د pizzas مناسب څو ډولونه لري: سره mozzarella پنير په اوږدو کې زیاتره کارول او Gorgonzola.

فرانسه بدعت

pizza، triumphantly د ښارونو او کلیو، غني سره د نوي خوند کې د نورو خوړو د دودونو د cuisines ذاتي سفر. نو، د فرانسې د دې باور دي چې د تر ټولو غوره پنير pizza - دا brie. نه په دې هېواد کې لږ شهرت ته د ایټالیا لوښي او Roquefort چمتو کړي. د یادونې وړ ده چې دواړه پنير - Musty، یوازې د لومړي څخه د غوا د جوړ، او د دوهم - د پسونو د شیدو څخه. که تاسو پرېکړه سره brie د pizza فرانسوي نسخه هڅه کوي، هڅه کوي د يو ځوان پنير پیدا - په یوه پوخ دولت، دا لږ ګرانه (يعنې ناوړه خپريدو) شي او پېژ یو تریخ خوند، دا د هغو ټولو د ډکولو لپاره مناسبه نه وي.

Alpine خیال

او د سویس له مخې هغه څه لپاره pizza پنير غوره ده؟ البته، د Emmental. د دغه هېواد د اوسیدونکو په فعاله توګه په کارولو سره دا د fondue، او په همدې ټولګي چمتو توګه دوی لپاره pizza د بقاء لپاره په پام کې. د ايټالويان، خو شک لري: تر اوسه Emmental ته سخت د پنیر ته اشاره کوي، يعنې د، خپل قشر سخت دی او په ډېره سخته جوړه کړه. برسېره پر دې، Emmentaler لري يو بيل اوجالبو بوی او لږ روښانه خوند نه وي، نو دا د ټولو محصولاتو ګډو نه. د مثال په توګه، په یوه pizza د سلامي نور ضروري نه - کوکوی او پنير به "ټکر".

ته د ایټالیا د ډيش د روسیې مرسته

د روسانو، هم، چې د خوښې خواړه د تعديل مرسته کړې ده. Adygei پنير د کامل په ځای mozzarella وه. البته، هغه د ځينو چکه جوړښت لري، خو دا ښه رادبره شي او ورکوي د بشپړ pizza دی نری او برجسته خوند.

د pizza د پنير څه ډول په اړه بل نظر شتون لري. بډايه، تر ټولو عام او موږ ته اشنا - روسیه. دا خورا نرم، ښه ویلې شوې، د سرو زرو د جوړولو په نصواري. د ايټاليا اصلي اړتیا - د ځان تيره خوند نه شتون - هم ډېر دي.

متخصص نظر: لس تر ټولو ستر

په اړه Mozzarella دا لا لاندې په لاره وه. په لوښي، Picante افشانۍ خوند دا چې د همدې کم مصرف: په دوهمه ځای Parmesan gourmets کړي. دا د ایټالوي مکروني کامل. د هغه څه لپاره pizza پنیر، په اند، غوره ده پوښتنه البته، توپير لري، خو تاسو د ډېرحساسیت، دريم او څلورم پراګراف مينه که - ستاسو د: پنیر هم د دې لوښي ډېر ښه. د هغوی په منځ سره نیلي پنير او brie مخکې ذکر همغږه دي. په پنځم ځای - Camembert، په ځانګړې توګه وسوځېده سره brie. شپږم ترځنګ نیسي. کله چې په کارولو سره دا د یادونې وړ ده په پام چې دا لا مالګيني دي، له دې امله چې د seasoning بايد له احتياط وکارول شي. اوم ځای - د اماتور او experimenter cheddar ته سخت د پنیر ته اشاره کوي، سربیره پردې، دا ډېر تېز. د همدې په سر لست کې د اتم مقام د تطبيق - Ricotta. د ټولو نه اول، د پنير چکه، نو چې د ذوب دا نه دومره ګرم دی. موږ به بلکې وايي چې دا دی چې ته ختلو خورا مناسبه. خو د يو بې طرفه خوند چې تاسو ته اجازه سره د toppings انتخابونو "لوبوي". په وروستۍ ځای - وزه پنير، mascarpone او د لست بشپړوي.

دا ټول د پنیر په پراخه مشهور، او په ښه دوکانونه دي لپاره څکي شته. نو که تاسو ډاډه نه دي، نو تاسو کوښښ کولی شې او که تاسو سره برابر دغه ځانګړی محصول پرېکړه وکړي.

پنیر subtlety

په کتو لپاره pizza تاسو غوره د پنير څه ډول، په ذهن کې کله چې د خپل مشخصات چمتو وساتي. نو، سره چڼاسکې نیلي بايد په یخچال کې وساتل شي - د خپلو uncooled grate ناشونې په بڼه. Bree هڅه بيخي بې معنا حرج، نو دا باید یوازې لاخره نسکوره شي. که انتخاب دی د Parmesan په ګټه جوړ، يو ډېر ښه grater، چې هلته په کور کې دی واخلي.

او هر ممکن پنير تاسو غواړم راغلي، د mozzarella یوه کوچنۍ ټوټه د هغه سره په اوږدو کې ترلاسه کړي. که دا، ستره او موښلو، د pizza د بشپړولو لپاره، د خوند به شتمن وي: د هر ډول نورو غوره پنير د ټولو فام دابرخه او د قشر به د نرم او ګڼ څخه اړوي.

که څو د پنیر

په منځ کې د ټولو pizza غذا بهر ولاړ دي هغه کسان چې د څو څخه ګټه اخیستنه د پنير ژانر. دا اسانه به ښکاري - د لږ توپیر يو څه دبارولو - او د ډيش ته چمتو دی! ، خو یو شمېر چل شتون لري. د مثال په توګه، په هر حالت کې نه شي په ګډه نیلي پنير او اوزو شي. واله دومره خوند لري، چې د ده، دا به ساده ناشونې وي.

که تاسو غواړی چې د پاکولو هڅه د پنير pizza، ودروي چې په ثابته ترکیب پيل کړي. او کله چې اخستونکي د پټو به دا وي چې د خپلو "ګېډۍ" کمپوز.

وڅېړئ په ترکیب به brie (نری، تقریبا شفاف ټوټې)، څه moldy، پنير (هوارولو grate) او mozzarella (coarsely grate يا پرې په يزي).

بریالی د ټوپک ترکيب وي (او دا د وسلې نه، خو د نوم د د پنير!)، Camembert د (او، چې، او بل پرې ټوټې ټوټې) او mozzarella (د تل په څیر، coarsely اودو).

Bree پوره ښه سره Emmental او کلاسيک mozzarella ګډو. د لومړي پنير بيا هوارولو په لکیو کې، په تیرو دوه - حرج. دا د تر ټولو د خوند تياره ترکیب، نو دا ډېر ښه سره اوجالبو خوشبويه ډکول ځي.

د وزه پنير مينه وال کولای شي دا سره کانټورنو (دواړه د عنصر پرې ټوټې ټوټې)، اودو Parmesan پنير او mozzarella په ګډه کول. دا له يو ډېر معمولي او پوخ خوند ډېر شتمن ډيش وه.

لکه څنګه چې تاسو وليدل، د پنیر باید وتوانېږي چې په څه ډول په يو pizza ته واستوي (اودو هوارولو یا coarsely، په لکیو کې یا نړېدلې) له يو بل سره په ګډه، او آن تر محاسبه، وي. آيا تاسو غواړئ چې - تجربه! او نه - سره د روسیې د معمول پنير pizza ډېر ښه-په لټه کې دی. د بېلګه د نورو موم يوه لويه اندازه اجازه ورکوي. نو ستاسو په خوښه وټاکي.