سره د چرګانو د broth غورمه ښوروا: بېلګه

(شوربا) پر بنسټ د چرګانو broth، تل رڼا او ډېر خوندور ته مخه کړي. دا د رژيم او د ټيټې کچې کالورۍ د خوړو د مطلوب، په ځانګړې توګه که دا له کوم مکروني بشپړ نه. دا ښوروا دانې کولای شي هر ډول موسمي سبزيجات، لکه ګازرې، کرم، کدوانو، celery، parsley، فنګسونه. د لنډ خوندور، تازه او رڼا. د يو زيات دغوميوو څخه انتخاب، تاسو کولی شئ چې پخلی سره غورمه د ښوروا په چرګ broth، چې رامنځته لپاره Culinary تجربو د فضا د خورا ډیر.

د غوښې broth څه ډول ته غوره کړي؟

د ښه او خوندور broth ژمنه کوي - دا تازه غوښه. بهر د دا په ساده توګه حیرانونکې لاسه د چرګانو د ښوروا خوند، خو د دې فرصت واخلي دا په شان هيڅ، ته وده ډېر لږ شته دی په ټولو نه. نو اکثرا موږ چرګان پلورنځي کرل په فارمونو واخلي. په بازار کې او یا په یوه پلورنځي دا غوره کول، چې دا تر ټولو ښه دا ده چې تازه غوره، سوړ ورکړي، دا مصلحت وي چې د یو با اعتباره پلورونکي څخه واخلي. له روغ او تازه د چرګانو غوښه بايد په ګلابي روښانه يا سپين، نری د پوستکي او حاصلوي وي، هلته باید په سطحه مخاط نه وي. تاسو خامخا کولای شي د کنګل جسد وکاروي. په دې حالت کې، دا باید په اطاق د حرارت درجې په لومړي برخمنه شي. ګنګل غوښې نه عبارت ده زیاتره ورکوی خپل ایستنی، د یخ کرستالونو د فايبر څیرې، او دا چې دا د خوند او بدلون مومي، او نه د اوبو، د ښه، تر څنګ ځينې unscrupulous جوړونکو په قصدي ډول پړسول جسد چې، په رښتیا، کولای شي سره لوڅ د سترګو، د پوستکي د ګڼ شمېر کوبي ليدلي شي . دا کيدنه په ترڅ کې د پام وړ وزن له لاسه ورکړی وي.

ټول یا په برخه دانې؟

دانې سره چې آن novice بادارې معامله د چرګانو broth ستونزمن کار نه دی. خو ځينې نازکیو چې ارزښت پوه دي شته دي. چمتو د broth د وزرونو، سينو او د شا پر ځای د ټول چرګانو څخه تر ټولو غوره ده. په يخو اوبو د جسد د مخه زرترزره، په دقت سره، له دې امله په توګه نه د وینې لخته پاتې، دا به نور هم د شفافیت مخه ونیسي.

د چرګانو يو کيلو اړتيا 5 ليتره د اوبو په اړه د وزن. د غوښې کړي ده ته يخې اوبه، او بیا د یوه دانې راوړې. جوړه د فوم د سطحي ضروري نه ده چې لرې، لکه نو اوس به د حل، او د broth به د نم لري. او نه موږ له هغه په خوزیدو دانې زغمي، د سطحي بايد يوازې لږ خواشينې کيږي. د يو ساعت او يا نو په اړه په اوسط ډول ګټه پورته کړي د تیاري د. په ورته وخت کې په اړه دا ممکنه ده چی د سابه او د دیګ کېږدي. د چرګانو broth ښه تکمیل شي پياز، ګازرې، celery. سبزيجات ښه پرې نه کوي او پخوي په بشپړه توګه، نو لرې دي.

که تاسو غواړی چې د ژورو Amber broth تر لاسه کړي، د ګازرې او پياز (ټول) باید اسانی وي تر څو په پرته د تیلو یو frying پژواک د سرو زرو نصواري پخوي او بیا د ښوروا وکاروي.

د دیګ ترجیح ورکړي نه هم مداخله کوونکو خوند، د مثال په توګه، تاسو کولای تور مرچ، دل، parsley وکاروي. په دې روښانه او نرمی بیخونه کولای شي پاتې شي ته رسولو او د ډنډر په broth جوش. له allspice یا cloves ښه راضي کړي، چې دوی به د چرګانو د نازک خوند وژني.

کله چې غوښې ته چمتو دی، چې د ګرمۍ څخه ښوروا لرې. د چرګانو په اقتباس، يخ لږ او ټوټې à la سانه وېشل ورکړي. د broth ده په دقت سره فلتر - د بشپړ اډې ته سره چرګ غورمه (يا quenelles) چرګ ښوروا پخوي.

څنګه کولای شو چی د ښوروا د غورمه پخوي؟

غورمه - يوه دوديزه اروپايي اختراع، ډېر مغذی اوړو محصولات، نه يوازې په (شوربا) مشهور دي، خو هم په یوه جلا لوښي، لکه د غوښې يوه اړخ ډيش. د چک غورمه یا د اوکراین غورمه خپل مستقیم خپلوان. د زموږ په هېواد کې، تر ټولو مشهور کچالو غورمه، چې به د سره چرګ broth يوه رڼا د سبزيجاتو د ښوروا د کامل تکمیل شي. د هغوی د چمتو کولو یو څو انتخابونو، او همدارنګه د چرګانو د غوښې د quenelle په پام کې ونیسئ. که د څنګه څخه د کچالو او یا چرګ، پخوئ ښوروا غورمه چمتو پوښتنه، نو هلته ډېر انتخابونه دي د هر hostess خپل خوند وزيرانو کړي. يو شمېر خلکو ته ترجيح خام کچالو وکاروي، او يو شمېر جوش. او د هغه او د نورو د انتخاب د حق د خپل شتون دی. خو په هر صورت، په چرګ broth سره غورمه ښوروا به اړوي ډېره ګرانه،.

له جوش کچالو غورمه

دا اړينه ده چې تر پخه لسګونو ايشوئ پختي لوی کچالو. اوبه وچوي او د يو puree اوړه، وتلو ته يخ. بيا اضافه درې چرګانو هګۍ زيړ، د اوړو، مالګې نیم جام او د پخوئ یونیفورم خميرهشي. په یوه رسۍ دا رول او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې - دا د راتلونکې dumpling لپاره 5-10 دقیقو په وحشيتوب د اوبو جوش شي، او بیا د 3-4 ټوټې زياته کړه چې د څادر يوه برخه ده. سره د چرګانو د broth د غرمې ډوډۍ غورنۍ عجيبه بیلابیلو غورمه ښوروا او به ښايي تر ټولو ګران وي.

له خام کچالو غورمه

دوهم انتخاب کې د خامو کچالو د استعمال. دا د دې grate او څنګه ته اضافي مایع ځبېښل ضروري ده. بيا د ګرمو شيدو د وزن، د اوړه، يوه هګۍ، مالګه، مرچ يوه پياله يو نيم جام اضافه او چي خميرهشي. په جوش اوبو نرمۍ dumpling شکل کاشوغه او دانې راښکته تر 6-7 دقيقې په اړه چمتو دي.

د دغو غورمه د متنوع کولای شي د toppings نوعه وي: مرخیړی، پنیر، د چرګ غوښه. يوازې دا ضروري ته مخه دانې ټول عناصر او mince یا وچو شوو ده. سره د چرګانو د broth کچالو غورمه، لکه د ماشومانو او لويانو ښوروا به خوښ، ډېره ګرانه، او د ژمي د غرمې ډوډۍ nourishing بشپړ شي.

د چرګانو dumpling (غورمه)

دوی quenelles، غورمه، gnocchi په نامه دي، خو په اصل کې د ورته پاتې دي. هغوی ته پخوي، به چرګ (سينه) ته اړتيا لري. تاسو کولای شي چې دا د ټول جسد، چې د ده لپاره د broth نیت څخه جلا. غوښه بايد په ځمکني غوښه بدل شي، نو د پياز، دیګ او د هګۍ د اضافه کړي. بل د دوه غوراوي. له دا تاسو کولای meatballs وهئ، او بیا د broth يې راښکته شي او پخوي تر سره کړيدي. يا د يو کاشوغه غورمه جوړوي او په تنور يې پخوي، او بیا له سره بشپړ ښوروا plates انتظام. په هر صورت، د یو ښکلی او اصلي خوند سترګو ښوروا سره غورمه. ګام په ګام بېلګه به سم کار وکړم او تر یوه خوندوره ډوډۍ د کور خوښ. له بشپړونکي به هيڅوک انکار!

سره غورمه د چرګانو ښوروا: بېلګه

د پيل دی چې د تر ټولو ساده بېلګه وکاروي او يواځې بيا د Culinary تجربو لاړ. د پوستکي په ورته وخت کې دا تر ټولو غوره، پاکې او مه کله چې درخواست نه استفاده ده. نو، دا حقیقت چې د چرګانو لا پخه ورکول، د غورمه پخه دي او د broth protsezhen، د ښوروا "شورا" ته لاړ. د بشپړ چرګ جسد ته ټوټې ټوټې شي وېشلې ده، او په احتياط څخه هډوکي غوښه لرې، په يوه جلا لوښي هر څه کوي. په راتلونکې کې، دا به ولري چې په دستو plates انتظام. سره د چرګانو د broth غورمه ته پخوي ښوروا کیدای شي د تر ټولو ساده لارو دوه.

انتخاب يو: ګازرې او celery په broth لا پخه

د خامو سابه یوازې کچالو او پياز اړ دي (کیدای شي شين)، لکه جوش خپل بشپړ خوند لا ورکړل، نور نو اړتيا ده نه. ته لاخره او د غاړې د یو داسې حال کې چې د يوې خواته ته چمتو ګازرې او celery ضروري ده. اسيديک د کچالو، پرې په cubes او په broth څو ايشوئ او پخوي تر نرم، نو د هوارولو په لکیو کې د پیازو د زیاتولو او د په اړه د پنځو دقیقو پخوي. د ګرمۍ څخه ښوروا لرې، د ګازرې او celery اضافه کړي. ښه مخلوط او د پنځه دقيقو لپاره ودرېږي او بیا skeet توی، هېرولو نه برخي په هر اچوي اجازه چرګ، غورمه او سره د بوټو هغه پراخه وشيندي.

دا ښوروا ښه دی چې تاسو کولای شي هر ډول سابه اضافه ته خوند: مرچ، کدوانو، روميان، ګلپي یا بروکسل تيغه، pumpkin.

انتخاب دوه: که یوازې د چرګانو broth

په پام سره چې د ټول چرګانو څخه broth به په اړه څلور ليتره وي، دا ښه په دوو برخي دا وويشي ده، د نور هغه به په بشپړه توګه په يخچال کي وساتل شي او په بله ورځ دا به ممکنه وي چې تازه ښوروا پخوي یا د ډوډۍ په خپله اډه ساس پخوي.

نو، په دې صورت کې، ټول سابه (پر بنسټ دوه ليتره، یو ګازرې، 2-3 کچالو، يو پياز، مرچ، celery، کدو، تاسو کولای 200-300 g اضافه) باید پاک شي او پرې په cubes.

بل، له يوه رڼا دانې د چرګ broth راولي، ګازرې اضافه او د په اړه 3-4 دقيقې پخوي، نو د کچالو کېږدي (pumpkin)، celery او پخوي تر سابه دي د داوطلبۍ. نږدې پنځه دقيقې د پخلي تاسو غواړئ چې هوارولو په لکیو کې د پیازو د زیاتولو په پای مخکې. له ګرمۍ له لیرې کولو وروسته، دا ضروري ته لږ دريځ د ښوروا ورکړي ده، او يواځې بيا په توګه په لومړي صورت کې د میتود هم عملي شي.

کوک چرګانو سره په multivarka يا د بخارۍ غورمه ښوروا پوره آسانه ده، دا اوږد نه، او دا هرو مرو به د خوند او کورنیو عرض وکړۍ. موثريت په يو د توليداتو ټولګه، د کالوري د يو لږ او په اعظمي توګه د خوښي - یو لوی ترکیب.