د مرخیړیو ښوروا مرکبونه

د خوندوره او په زړه پورې لوښي ډېر تاسو سره مرخیړی پخوي. مرخیړی په salads او د ویلو ده، اصلي لوښي او Julien کارول شوي دي. آن چمتو سره مرخیړی pies. دوی دي چې خوشبويه مواد چې ورکوي کوم لوښي يې د یو بې ساری خوند.

د porcini مرخیړی ښوروا - په زيات احتمال د مرخیړیو ښوروا ښه بېلګه وي. خو دا په مساوي ډول خوندوره مرخیړیو ښوروا کولای شي د نورو د فنګسونو له چمتو شي: د ځوان aspen، boletus، کېلوګرامو، مرخیړی او نور. که څه هم، د porcini د ښوروا په خصوصيات چې د هغوی تر broth نه تتولو. د مرخیړیو ښوروا د تیاري د ښه استعمال يوازې مخکې ترسره، په توګه حتی د تودولو وروسته غوره شوربا خپل خوند له لاسه ورکړي.

مخکې له تاسو مرخیړیو ښوروا پخوي، نو تاسو بايد د پخولو د مرخیړیو broth. دا له وچ مرخیړی نه یوازې پخوي تازه، خو هم. د broth چمتو وچې مرخیړی، تاسو باید تر 40 ګرامه په هر دوه ليتره اوبه يې واخلي. مرخیړی بايد په تودو اوبو په بشپړه توګه ومينځل شي، بيا سره د يخو اوبو تر پوښښ کړئ او پريږدۍ لپاره 45 دقیقې ولاړ. بيا د مرخیړی لرې او په د پان بيا واړوي او په دوه ليتره، د يخو اوبو ډک کړي. نیم ساعت یا دوه مرخیړی پاړسوب او د هغوی اړتیا لري تر څو د داوطلبۍ دغه اوبه و ايشوئ.

د تازه مرخیړی broth چمتو 800-900 ګرامه د فنګسونو او دوه ليتره اوبو ته اړتيا لري. تازه مرخیړی باید پاک شي، په سړه وحشيتوب د اوبو کنګال او تر داوطلبۍ پخوي. Broth پخه مرخیړی څخه اخستل شي او د ساس يې چمتو کړي.

د مرخیړیو ښوروا معمول بېلګه وي.

موږ باید د وچو مرخیړی 30 ګرامه، یو متوسط پياز، یوه کوچنۍ ګازرې، د اوړو يوه سيپې، د دل او parsley يوه ډله واخلي. مرخیړی په اوبو کی لانده شی، بیا پرې په يزي، د همدې توی د اوبو، چې د دانې او simmer راولي. د پخلي 20-30 دقیقو وروسته، د ګازرې، پرې په يزي او په لکیو کې د پيازو د زیاتولو، د خوند او تر داوطلبۍ پخوي مالګې اضافه کړي. وروسته Fry سره د سبو د تېلو او اوړو ښوروا ته د ډکولو لپاره د پخلي. وړاندې له دې چې ښوروا وشيندله سره په لکیو کې بیخونه خدمت.

يوه بېلګه هم شتون لري سره کچالو د مرخیړیو ښوروا غورمه.

نه د دې د وچو مرخیړی 100 ګرامه نیسي 2 هګۍ، اوړه، 2-3 tablespoons (کولای شي سره تازه مرخیړی بدل شي)، 2-3 کچالو. Pre-پخه مرخیړیو broth. بيا کچالو غورمه چمتو کړي. کچالو د دې جوش دي. بيا دا اړتيا لري چې د کش، چې د موټر چلولو وي اومه هګۍ، د اوړو او مالګې د ډکولو او په بشپړه توګه سره ګډ. وروسته، کچالو غورمه دوه قاشغو جوړ کړي او په مستقيمه توګه جوش broth يې را ولویږي. ښوروا پخوي تر پخه او بیا سره د هوارولو په لکیو کې بیخونه وشيندي.

د مرخیړیو د ښوروا يوه په زړه پورې بېلګه - سره د مرخیړیو غورمه ښوروا.

د وچو مرخیړی 20 ګرامه، د پياز نيم، د اوړو درې tablespoons، يوه هګۍ، د کوچ، مالګه او تور مرچ يو tablespoon ته خوند واخلئ. مرخیړی په وحشيتوب د اوبو، دپرواز دانې او په غوښه grinder اوړه. بيا په کوچ په لکیو کې د پیازو Fry، سره مرخیړی، اومه هګۍ زيړ او څرخونه ګډيږي.

په پایله مخلوط توی اوړه، توی لږ مرخیړیو broth او ووهلم هګۍ سپين، او همدارنګه د ګډ. مالګه او مرچ Add ته خوند او په بشپړه توګه د دوهم ځل ګډيږي. په دې ډول د پخوئ چمتو یو کاشوغه واخلي او واچول د جوش مرخیړیو broth. وروسته د 10-15 دقیقو ايشوئ. د پخلي په پای کې، د ښوروا کوچ کړئ.

سره د آيسکريم مرخیړیو ښوروا مرکبونه.

موږ باید د تازه مرخیړی 400 ګرامه، د اوړو یوه tablespoon، د ذوب کوچ يو tablespoon، د آيسکريم او شين پياز نيم جام واخلي. مرخیړی د اوبو 1.5 ليتر د ډکولو لپاره چې د مرخیړیو broth او چاڼګر ايشوئ. په کوچ اوړو Fry. بيا د broth، اوړه، دانې د مرخیړی اضافه کړي. په پای کې، د آيسکريم او موسم سره د مالګې ته خوند اضافه کړي. په سره په لکیو کې شنه پياز يو پليټ وشيندي خدمت وکړي.