سره کچالو mushroom ښوروا: د ټولو خوند غذا

د اوړي په پای کې - د منی د دی لپاره د مرخیړیو په وخت. "Grandma" له دوی سره شته چې د پراورګاډی د دروازې په خوله کې، د پټلۍ په اوږدو کې ولاړ جوړوي یوه طبیعي بازار. او حتی که تاسو د پلورونکي باور نه (که راټول شوي چې، که په د "چپ ښکار" په کافي اندازه ښه پوهېده nakovyryat grebes کوم چانس ... پرته)، دا د وخت په زړه پورې mushroom اوس هم. بیا ته د وچې او وساتل مرخیړی، چې په دوکانونو پلورل کيږي پاملرنه وکړي. حتی مرخیړی موسم داسې ښکاري چې له معمول څخه زيات په زړه پورې. او د بې حرمته هوا بهر کې پسیږي: "او که چيري تاسو، ملګري سره کچالو، اوربشې او يا makaroshkami، خوشبويه او ګرم، مرخیړیو ښوروا نه پخوي ته؟" او ځان ډير ځله ځواب: "البته، پخوي!"

د سپینې مرخیړی - زموږ انتخاب!

د پاچا مرخیړی، boletus، له نیکه مرغه، په وچ فورمه مغازو کې پلورل کیږي. نو باور نه ټولونکې - ته لاړ شي د پلورنځي. د پخوي مرخیړیو ښوروا سره د وچې porcini کچالو، نو بايد چې په يخو اوبو د شپې ټکیدلی شي. ته په سلو کې د اوبو نيم ليتر 200 ګرامه دا بسنه کوي. بيا مرخیړی پرې او د وروستۍ چمتووالی پخه ومينځل. په دې وخت کې zazharki څخه په ذوب کوچ هوارولو په لکیو کې د پیازو کړې. په بشپړ broth 5 diced کچالو بيړه؛ کله چې دوی تقريبا د ویلډنګ - مالگه په پياز زياته ده. مخکې له مينځه وړلو مرخیړیو ښوروا سره کچالو ځينې مالګې اضافه او په سره ترش cream او په لکیو کې parsley او دل د جدول دنده.

mushroom ښوروا

د دا د لومړي جوش کچالو، د هیلمټ يو پونډ. د broth يو نيم ليتر واچول ده په لوښي، او تیوبر يو د خوارکی ونېو دي. هر مرخیړی، چې په خپل اختيار کې (درې سوه ګرامه) واش لري. د اړتیا په صورت - د پاکولو، پرې او مالگه سره پياز، ترجیحا په کوچ. په جلا ده grilled چرګ سينه ټوټې (په اړه 300 G). د ټیټ وازګه آيسکريم او يا د شيدو د يو نيم ليتر اوردجهنم. په ښکته دوه هوارولو ټوټی ټوټی پروسس پنیر یوه saucepan. تودولو دوام تر پنير په بشپړه توګه منحل. د ویلو ده چې په دوامداره توګه لاسوهنه ضروري! کله چې د مخلوط دی متجانسې، دا د broth واچول دی، هلته دی mashed کچالو، مالگه په مرخیړی، پياز او او د fillet ټوټې کېښودل. کله چې جوش، سره کچالو مرخیړیو د ښوروا له اور څخه لرې. خدمت دا باید بیخونه، croutons، او - که مطلوبه - سره د آيسکريم.

چېني مرخیړیو ښوروا

البته، په هر کلي، او د "چپ ښکار" يوه فصل، او په ژمي کې، چې د يوه وچ تولید، ډاډه اوسئ چې سره کچالو یو مرخیړیو ښوروا چمتو کړي. د بېلګه وي چې موږ غواړو چې وړاندې کوي، اوس هم او وربشو شامل دي. فرض وکړئ چې تاسې د وچې د شاتو agarics 100 ګرامه د المارئ کې موندل شوي دي. هغوی بايد ومينځل شي او د يو څو ساعتونو کې د پاشلو. کله چې دتعلیم، د اوبو په کوم کې هغوی لوند، خرابې ترلاسه او د پان واچول. د الحاقايه چرګانو broth (- 3 لیټره مایعات مجموعی حجم) زياته کړه شو. ټوټی ټوټی مرخیړی او د ومينځل وربشو يو نيم جام راټيټې په جوش وحشيتوب بنسټ. کله چې د وربشو څخه تقریبا پخه، diced کچالو معرفي (3-4 ټوټې). تر هغه چې کچالو پخه، له پياز او ګازرې د چمتو کولو مالگه. نوموړې د دقیقو يو څو زياته کړه تر پخه کړي وه. وروسته په لوښي له ګرمۍ څخه لرې ده بوټي (parsley، پياز قلم، دل)، او د مرخیړیو ښوروا سره کچالو د 10 دقیقو لپاره انفيوژن د پاتې کېښودل.

سره مرخیړی امریکا قيماق ښوروا

د هغو کسانو لپاره چې د دغو مرخیړی غوره مرکبونه. د مرخیړیو 800 ګرامه واخلئ، هوارولو shinkuem او په سره کوچ يو پژواک ته، سره د درې په لکیو کې پياز او celery ډنډر په اوږدو کې. Simmer دا ضروري نه ده چې پای ته، یوازې تر نرم، 3-4 دقیقې. د ټاکل شوي وخت څخه وروسته د broth واچول يو پژواک (معمولا د چرګانو، خو مناسبه او له نورو چرګانو، او غوښي) د يو ليتر يوه اندازه ده. د ايشوئ - پخولو لپاره د 20 دقیقو. وربشی په لاندی توګه، د یو مخلوط له لارې تصویب، وحشيتوب، flavored سره nutmeg ځمکنیو مغز او تور مرچ، او بیا سره د کچالو د په پایله ښوروا مرخیړیو د سپين vermouth 2 tablespoons توی، او د ټول تودوخه ورکول کیږی (ايشوئ نه!) ژر تر ژره ډوډۍ ته اړتیا ده، سره دمیوی croutons. او په دې توګه دا ضروري لپاره یو د امریکا په شان احساس ده!