Lamb ښوروا. د لومړي ډيش ستاسو په مېز

په د نړۍ هر ملت د پخلنځي د لومړي ډيش ده. خو ډېر وختونه ښوروا موږ سره مخامخ حده زموږ د ډيش تفاهم بدلون موندلی کله چې د ډېر غليظ او غوښینه په توګه (شوربا) د ثبات د يو خوږ خوند لري غږ وکړ. خو د دغو ټولو لوښي په عام لري دا ده چې دوی لومړی په ميز باندې کار کاوه. غوښه ښوروا، ده نه استثنا ده. دا لوښي به په هر جدول د دریښتینو masterpiece وي.

سره کچالو Lamb ښوروا خپل ډول ځانګړتیاوې لري، او د پخلي تخنيکونه ډېر ختيځ دودونو لاريون. دا د منځني ختيځ د پخلې په دی کې د شتمنو د وری لوښي. دا چې د خوګ غوښه، چې د مذهبي دالیلو له مصرف منع دی د یو بدیل دی. د پسه ښوروا ته د بحېرې شوربا سره تړاو لري، دا پخوئ جاري مایع برخه پورته. هغه ډېر په وازګه، چې د دوهم لوښي کالورۍ څومره سفلي نه وه، او ښايي هم اوښتی دی ورته.

دوه اساسی طریقی ته پخوي شتون لري. د هغوی یو تر نيمايي لومړنۍ roasting غوښه شامل دي، دې توګه د 30-40 دقیقو د پخلي ښوروا کموي. دوهم انتخاب، چې موږ په توګه د د وری ښوروا د چمتووالي د يوه بنسټ واخلي، ورو د پخلي تر شامل پخه اجزاو باندې کم حرارت ورته فکرمندۍ. څه په داسې لوښي په توګه د پسه ښوروا ناوړې ذاتي، نو دا د بوټو او بیخونه یی یو زیات شمیر. دوی د یو څو دقیقو په وينا د پخلي نو د غذايي مواد له حرارت څخه د درملنې inactivated نه په پای مخکې، خو يوازې د بوی او ځانګړي خوند Shurpa ډک. او دا د غوایه غوښه ښوروا په نامه. بادرنګو، دل، parsley، Basil، زيره: زرغون یو چې ستاسو په سیمه کې وده کارول. دا ښوروا تل يو ثابت اجزاو ده: کچالو، ګازرې، پیاز. پياز په ښوروا اچوي تل که غوڅ نه یو زیات شمیر دی،. سابه ټوټې یا نیمایي برخې پرې کړي. ټول په يوه frying پژواک کې د زيتونو تېل لږ د تودوخې مالگه په مخکې. زیاتره وخت په دې ښوروا مڼې يا آلو اضافه کړي.

سره آش، د لاندې اجزاو وری ښوروا چمتو: Lamb، د کچالو 600 ګرامه، 3 د لويو ګازرې، پیاز 500-700 ګرامه، د noodle 250 ګرامه (تل د 1 کيلوګرامه 3 ليتره د مايعاتو د غوښې کچه یو ټوټه غوره) بوټو، مالګې، د دیګ. Lamb تل تازه وړل او هیڅکله کنګل، یوازې که لکه د غوښې ښوروا د نا ریښتینو په خوند او ښه Oriental پخلې په ډاګه کوي. په جوش اوبو Lamb کي کيښودل کيږي، د اور دی چې د حد کم، په چايو کې پيل کړي. ټول سابه د مخه مالگه، لکه ټول چې د ځمکې څخه لاړل ګڼل چټل وي، خو د تودوخې د درملنې دغه طريقه يې پاکوي. په زيتونو تېل لوی ټوټې او Fry يې پرې کړي. د پژواک د سبزیجاتو ورزیات کړئ او د کم حرارت لپاره د 1-1.5 ساعتونو کې تر داوطلبۍ په عذاب. سره لکه د ارمان یو نرم اکر د ټولو تولیداتو د ښکولاوو گېډۍ په ډاګه او د خوراکي توکيو د زیان راکم شي. آن په ښوروا پخلي د جاذبې او احساس ختيځ حکمت، چې ټول مهم کارونه ورو کړي. د 20 دقيقو مخکې د پخلي shurpa، آش اضافه کړي. اوس هم دا ضروري ته تازه بوټو، په 10 دقیقو کې د یوه منځني اندازه په لکیو کې اضافه ده. نيم سيپې مالګې، allspice يا سور د سوځولو (يا paprika) ته خوند، Bay پاڼی. د دې لپاره، چې د ملي ډيش د کټګوريو د منلو وړ مصنوعي خوند enhancers او خوند.

د هېواد، د غوایه غوښه ښوروا د دود ساتل، د دوو جلا جلا لوښي دنده. د سبزیجاتو او غوښه پخوئ په جلا لوښی خدمت، د يو اصلي لوښي، او سره نوشه او د دیګ د broth، د لومړي په توګه. سره وری Garnish سره aromatic او مشبوع broth ومينځل شي. Shurpa د راتلونکي لپاره چمتو نه دي، چې دا د بیا ګرموالی او يخچالونو نه پیژني. معمولا دا يوه دوديزه ډيش ته د ملګرو ښايسته شرکت څخه پيالې د څو ساعتونو لپاره د څښلو، او سره غوښه اخیستل د وسلو یو اړخ ډيش. ښه اشتها، او د تاسو د يوې کاسې به نه کوي.