که تاسو د څکاوه کبان مينه وال دي، نه بيړه لري چې په راتلونکو برخه لپاره بازار ته ولاړ شي. پر له المارۍ څخه توليدات نه دي تل د پتنوسونو او د تولید د ټکنالوژۍ د رعایت له خوا ځانګړتياوو څخه دي. هڅه او خوږې تازه کبانو د تضمين، دا یوازې ضروري پوهېږي چې څنګه په کور کې کبان سګرټ ده. وروسته د ټولو، دا نه سخت. تر ټولو مشهور د غذا په پام کې.
Mackerel څکاوه
د پخلي خوشبويه mackerel کور د لاندې اجزاو ته اړتيا لري:
- تازه mackerel، 2 ولايتي شوراګانې؛
- مايع لوګي، 100 لیتره؛
- اسيديک پياز، 2-3 handfuls؛
- Laurel، 2 واحدونو؛
- بوره؛
- مالګې.
ښه عالم څنګه د کبانو د سګرټ په کور کې، د دغو اجزاو کولای شي د پام وړ خوشبويه mackerel ترلاسه شي. نو، پياز او اسيديک باید په بشپړه توګه په اوبو کنګال شي او توی. بوره او مالګه ورزیات کړئ او د simmer ووځي. Broth باید په اړه د 20 دقیقو ايشوئ. بيا دا ضروري راوايستل، مايع لوګي، یو Bay د پاڼی د زیاتولو او د يو کلک پرانيسته د نيم ساعت لپاره بند څخه ووځي، چې د broth په چايو کې دی. په دې وخت کې، وروسته Bay پاڼی دککړو او تر يوه لوښي چمتو mackerel اضافه کړي. Marinated کبان بايد د اطاق د حرارت درجې په لاندی شي، او بیا د دوو ورځو لپاره په يخچال په يخ واستوي. دا بايد په ياد ولرو چې د mackerel بايد وخت په وخت بدل ته په مساوي توګه د marinade وویشي. دوه ورځې وروسته، appetizing او خوندور کبانو ته چمتو دی.
څنګه کولای شو چی په کور کې کبان سګرټ؟
د پخواني نسخه د څکاوه mackerel د چمتو کولو يوه ساده نسخه وه، تش په نامه د سړو د کبانو د څکولو په کور کې. خو که تاسو د څکاوه مينه وال دي، دا نه د يو د کبانو کور په برابرولو کې د یو خنډ دی. يوازې د اړتيا یو smokehouse، چې کېدای شي د فلزي بېرل بنسټ خدمت جوړ کړي. برسېره پر دې، سګرټ نه پرته بور ممکنه ده. ماهر کسبګر چې پوهيږي چې څنګه په کور کې کبان سګرټ، دا مشوره ځکه چې د هغوی د خوشبويه شيره بور مخروطيان تر بل هر ګټه دی خپور کړ. غوره انتخاب - د birch یا alder بور. د دغه ډول سګرټ کبان کولاي شي ستاسو په خوند وکاروي. نو په کور کې ګرم څکولو د لاندې اجزاو د شتون presupposes:
- کبان؛
- بور؛
- د marinating کبان Seasoning؛
- مالګې؛
- allspice؛
- Bay پاڼی.
نو، د ماهيانو بايد په احتياط سره پاک شي او په seasoning مخکې marinated. د smokehouse په یوه ځانګړې شبکه توی بور وټاکئ او د کبانو د. کوچني کبان کولای شي د ټول سګرټ، نه gutting. جګړن کیدای شي اوجالبو بیخونه مخکې ډک کړي. لپاره لاندې smokehouse د اور او د حرارت درجه په دقت سره د لیدلو لپاره. په دې ډول، د لومړي کبان باید وچ په کم حرارت په مستقيمه توګه د Copts وي، او بیا. د smokehouse د حرارت درجه چک دی دومره آسانه - تاسو باید په پوښ د اوبو را ولویږي. که د دانې - مانا د لويو د تودولو او لګښتونه لږ د حرارت درجه راښکته ته. څکولو بهیر کیدای شي له 40 دقیقو کې د څو ساعتونو وکړي، تکيه لري چې د کبانو او په smokehouse ګرمۍ. په لومړي سر کې، د اړتیا د کبانو د لرې او وخت په وخت هڅه دا، خو وروسته، کله چې تاسو لا ښه په یاد څومره چې په کور کې کبان سګرټ، هر څه به ډېر اسانه او چټک وي.
ښه اشتها!