څنګه ښه ته لاړ، که پر Veal د ډوډۍ؟ په تنور پخوي!

Veal، دخوګ دغوښې پر خلاف، له امله خپل د شحمو لږ دی نه يوازې خوندوره، بلکې د غوښې ګټور ډول،. خو د لوښي (په څېر له هر ډول غوښه) د دا باید په سمه توګه د مناسب دیګ کارولو ته چمتو وي. یواځې په دې صورت کې په پایله کې يوازې روغ او مغذی، خو هم خوندوره نه ده. ځينې د کور په څه ډول ښه نه پوهيږم Veal. په تنور پخوي لپاره خپل څو جرات اند دي، چې سخت به د غوښه وچه شی. خو په حقیقت کې، که په سمه توګه marinate او intelligently یو حرارت اکر غوره، دا خورا نرمۍ څخه وګرځي، خوندور او شافي.

سره الوبخار Veal

د دې لوښي تاسو به پرته له تخمونو، مالګه، مرچ د الوبخار 10 ټوټې او، البته، د Veal اړتيا چمتو کړي. په تنور پخوي کیدای شي ټول ډوډوۍ، خو دا ښه پرې په برخه ټوټې دی. غوښه بايد په اړه د 0.5 کیلو واخلي، او تر اوسه هم د پخولو د يوه زرورق ته اړتيا لري. په اصل کې، تاسو کولای شي پرته له دې ډيش چمتو کړي، خو وروسته تاسو ته د ټول رول، چې اسانه نه ده ته ورسېد، او په یوه دوه سیرکولاتور پخوي له وچيدو څخه د غوښې څخه ډډه وکړي. برسېره پر دې، Veal، پاخه په زرورق ټوټې او نور په چټکۍ سره پخوي، او کله چې ګوري وړاندې ډير زيات د نندارې وړ.

غوښه او همدارنګه د مخه، چې دا نور د داوطلبۍ. بيا، د مالګې هر ټوټه او سره مرچ وشيندي. بل، د زرورق يوه کوچنۍ پاڼه واخلي، دا د خپریدو په لکیو کې الوبخار ومينځل، او د سر ته - د Veal او تاو پاکټ. تاسو کولی شئ چې د بل پټيو يا د خوند د thyme يوه کوچنۍ sprig دننه کړي. تیو غوښه په یو ساعت لپاره د کافي ګرم تنور، او سره کچالو puree، د سبزيجاتو د چکنی یا ragout عرضه شوی دی.

څنګه کولای شي د سوکړک Veal يوه ټوټه

زياتره دې باور دي چې د یوازینۍ لاره چې تاسو کولای شي خوګ پخوي، خو غلط. غوښي (او په ځانګړې توګه Veal) هم يو ډېر ښه نظر ورکوي، که څه هم، موږ خورا اوږد وخت ته اړتیا لري چې په تنور دا وساتي او د intelligently د دیګ خوښې موضوع ته مراجعه وکړي. د دې لوښي تاسو ته اړتيا لري ترڅو د زيتونو تېل، د هوږه 6 لوی cloves، ګشنیزو پوډر، مالګې او پونه کوهی ته د خوند په يو څو، همدارنګه د غوښې د هر دیګ واخلي چمتو کړي. البته، موږ نور اړتيا د غوښينو. پخوي دا یوازې کولای شي سره اړينه يوه ټوټه چې دا به لږ په منظم زيات او يا شکل، غوره به وي - 20 سانتي مترو څخه زيات نه په circumference.

غوښه او obsushivayut واش جامې، ټول فلمونه او رګونو پرې، که شتون لري. برسيره پر دې، د ټوټې ټول اوږدوالی ضروري ده چې د انټرنيټ په له يو بل سره د 2-3 سانتي مترو په واټن د يو څو سانتي transverse ژوره کړي. هغوی د هوږه ټوټې ځای (cloves ښه ته 3-4 برخو له اوږدوالي وويشي). بيا له ټولو خواوو سره د غوښې سره د مالګې او د دیګ دبارولو، يو لوښی ايښودل کيږي او د يخچال (د شپې شته) په marinate اجازه.

Pickled Veal د يخچال څخه لرې، کش هوږه. Fry په تر سرو نصواري سره د زيتونو تېل یو ګرم frying پژواک پر ټولو خواوو غوښه. دا بل کله نان نه خپل جوس له لاسه ورکړه او وکړل وچ نه وي، دا په زرورق (ترجیحا په څو طبقو) باید وپېچل شي، خو ډېر کلک نه. په يو لږ څه تاوده تنور (له 120 څخه زیات نه درجو) په اړه د 2 ساعتونو کې یوه فورمه غوښه چمتو کړي. بشپړ چمتووالی، لږ ارام، نه له خوا بخار ترلاسه وسوځول وروسته بیرته خلاص کړی.

په پايله کې يو ډېر جوس، خوند او د داوطلبۍ د Veal. پخوي دا په فیصلو ته که څه هم خورا آسانه وي،، دا ډېر وخت اخلي، خو په پایله کې ده رښتيا وڅېړئ. او دا ممکنه ده چې دواړه ګرم او ساړه وکاروي، پرې نرۍ ټوټې.