څنګه څخه د بورې په توګه desserts ښه تکمیل caramel کړي

په لاتینې "caramel" کلمه - "ګنی". چې په دې کې د "سپین زر" د ترلاسه کولو دا کلن ورځو خوږ سريښناکه ډله دا احتمال. نو یو ځل په نامه ګني. اوس خلک کولای شي د خامو موادو د پروسس په واسطه، دا مواد له بیلابیلو تولیداتو څخه راوباسي. خو د تولید اصلي منبع ده اوس هم ګني. اشنا په توګه له لبلبو موږ خوږ محصول د ټولو څخه په ټوله نړۍ کي توليد یوازې 40٪ ده. په دغه لیکنه به تاسو زده کړي چې څنګه له بورې caramel کړي. زموږ په اړه څنګه چې دا نه يوازې په توګه د شرینی د کور کار اخلي، خو هم ښه desserts بشپړولو ته ووایئ.

رازونه چینونه شربت او caramel چمتو

Caramel څخه د بورې شربت جوړ. د دې موادو د جوړښت له خوا د تودوخې بدلون ومومي، چې د فرکتوز او ګلوکوز ماتولې. هم بېل رنګ او خوند شي. د caramelization پروسه، د تودوخې لوړه لوړ نه پرتله مجاز (160 درجو)، لږ اوبو (15-20٪) کړئ. څنګه څخه د بورې حق ثبات، رنګ او خوند caramel؟

اصلي پټو - نه چې د شربت overheat او overcooking مخنیوی وکړي. کله چې د بورې تولید caramel جوش، دا ستونزه ده چې په اسانۍ سره حل. د حرارت کنترول ځانګړي ترمامیترونه شتون لري. شربت تر څنګ باید د 30-40 دقيقو په کم حرارت ايشوئ. له همدې امله، په کور جوړولو شيريني، ډاډه اوسئ چې د ضخامت له خټین کاسې په برابرولو کې ګټه واخلي.

دوهم پټو - چټک يخول. د دې لپاره، چې د بشپړ شربت ده د میز سطحه واچول او د کاشوغه ته يخ مخنیوی وکړي. ورو ورو د لومړي، او بیا خوند کړئ، په نږدې سوړ وزن رنګ. بيا هغه د بشپړ solidification د فنجی ایښودل. نو د شيريني په فیصلو څخه.

دریم پټو - څنګه له بورې دننه ډک caramel کړي. په ترڅ کې ګرم شربت راځي پر formochkam لپاره ميوې طبقه هڅه وکړئ. بله طريقه شته - strung په يوه skewer، د ساري په، الوبخار، او بيا په تودو caramel شربت لوېدلې.

څلورم پټو - د desserts جوړولو خوږ "ډوبوي". کله چې د بورې کړې منحل، په یوه حده لویه کچه د پر ځای د اوبو جوس يا شيدې اضافه کړي. او بیا - لږ کوچ. وروسته دا ټول يوازې د جوش، دا خوږ سريښناکه مخلوط، لکه څنګه چې د کيک او يا ایس کریم يوه سينګار مطلوب وګرځي.

مرکبونه: څنګه caramel لپاره په dessert سربېره له بورې

Caramel creme brulee

نرم فرانسوي dessert کولای شي په مختلفو لارو کړې. خو هغه به د caramel د يوه په زړه پوري اوموندل سر طبقه پرته څه نه لري.

د آيسکريم چمتو بايد: د آيسکريم 300 میلی، 30٪ غوړ، sachet vanillin، 4 هګۍ زيړ، 3 tablespoons د بورې، لوبیا 100 ګرامه.

د caramel: بوره 100 ګرامه.

سره د بورې د هګۍ yolks يو سپين froth ته Whisk، سره د تاوده cream او vanilla ګډيږي. لوښي سره جوش اوبو بل لوښی واچوئ. ولولو په دوامداره توګه، د تر غليظ په اړه د 5 دقیقو د آيسکريم پخوي. بيا کېږدي د formochkam توت سر. د یوه ژور پتنوس، چې د جام پخه سره اوموندل کړي واخلئ، او دا اوبه تر فنجی د منځني توی. په 180 درجو یو preheated تنور پخوي. د پخلي وخت - 10 دقیقو. کله چې د شپې په لاندی، په يخچال کي د ځای.

د شکری ورو په غليظ پژواک منحل. دا کیدای شي په اړه د 15 دقیقو د creme brulee سر د مايع caramel شربت عصری. ارام پرېږده او په يخ ځای کې زيرمه کړي.

فرانسوي dessert ته چمتو دی!