څنګه په کور کې پاستا "کاربنارا" چمتو کول

پاستا "کاربنارا" د ایټالوی خواړو یوه خورا مشهور او مشهور ډوډۍ ده. داسې نظریات شتون لري چې د سمه چمتو کولو لپاره دا خورا اړین اجزا کارول ضروري دي، چې له هغې جملې باید پینکاټا او پریمیرینګو - ریګجیوجن وي. په عین حال کې، یوازې ایټالویان کولی شي پخلی وي، ځکه چې یوازې هغه کولی شي د دې ډوډۍ حقیقي خوند وړاندې کړي. په دې نسخه کې، د "کاربونارا" ځانګړی پیژندل شوی بیان شوی . رستورانت (په کور کې پخلی) د ځانګړو محصولاتو پر ځای ساده اجزا کارول شامل دي. په دې حالت کې، پینکاټې کیدای شي د عادي وچ شویو بیکن سره د مالګې او مصالحو سره وکارول شي، او د اشغال شوي پنیر په ځای ساده ساده سیمان کاروي.

عنصرونه

د پاستا کاربنارا لپاره د کور بیکن سره، تاسو اړتیا لرئ:

- سپگتی - 250gr؛

- د لوی غذایی موادو کریم - 100 ملیون؛

- بیکن - 150gr؛

- لرګسن - 1 لله؛

هګۍ - 1 ټوټه؛

زیتون غوړ

- پرسمیسان پنیر - 25gr؛

ساس

په لومړیو کې، دا اړتیا ده چې بیکون وټاکو چې کیوبونه یا کیوبونه وخورئ. بیا وروسته دا د زیتون غوړ کې وچ شوی، پس وروسته د ګرمې کڅوړې لشپسې اضافه شوې. د څو دقیقو وروسته، کریم، مالګه او مرچ ترټولو لوړ. د چرګانو غوړ تر هغه وخته وخورئ، مګر له لسو دقیقو څخه زیات نه وي.

سپگتي

دا باید په پام کې ونیول شي چې پیټ "کاربونارا" باید د اصلي برخو یو شان درجه ولري. له همدې امله، د چاساک او سپتیټي باید په ورته وخت کې چمتو شي. په دې حالت کې، پاڼي ډیری معمولا په "الټینټ" حالت کې کارول کیږي (دا پدې مانا ده چې د پښه په مینځ کې یو څه سخت کور شتون لري). د دې کولو لپاره، د 1250 ملی لیتره اوبو په اندازه اوبه واخلئ، دا په یوه پین کې واچوله او لږ څه مالګه زیاته کړئ. د اوبو د کښت څخه وروسته، په پایله کې پایته وساتئ، کوم چې په لفظي توګه د درې دقیقو لپاره پخلی شوي.

پریزنټشن

پیټ "کاربنارا" خړوب یا تطبیق ته اړتیا نلري. دا په اسانۍ سره د اوبو څخه د ځانګړو ځواکونو سره لیږدول کیږي او په یوه تالیف کې د کوچني آفتونو په شکل کې ایښودل کیږي. له پورته څخه پخه شوي چاسۍ راټولوي، کوم چې دوی هڅه کوي په ټولو پاړیو کې ځای په ځای کړي. بله، دا ډوډۍ په ګرد شوي پنیر سره وسوځوله، او په مرکز کې یې یو خام هګۍ جوړه کړه. په دې حالت کې، پنیر او هګۍ باید په ګرمې پټه کې وخوري او "پخلی" کړي.

غوراوي

پاستا "کاربنارا" د بل ټیکنالوژۍ په کارولو سره چمتو کیدی شي. پدې کې د چټک سره د پاستا مخلوط شامل دي، وروسته بیا د پنیس اضافي. په دې بڼه دا په پلاټین کې ځای پرځای شوی، او په سر باندې د هګۍ پوټکی سره ترتیب شوی دی . همدارنګه، دا ډوډۍ د کوچني ټوټې ګرمۍ سره ډیریږي.

ډکول او ذخیره کول

پاستا "کاربنارا" یوازې په ګرمه بڼه او د لوی ډوډۍ په توګه خدمت کوي. دا د سور شراب یا د میوه جوس جوس لپاره مناسبه ده. دا باید په پام کې ونیول شي چې په ایټالیوي خواړو کې د چمتو شوي ډک د شیلف ژوند هیڅ ډول شتون نلري. د مسلکي شیانو مطابق، هرڅه باید یوازې د چاقو لاندې وي، او یواځې په لږو پیښو کې، کله چې نسخه د بوب پر بنسټ ساسس چمتو کوي، مخکې له دې چې د خدماتو وړاندې کولو لپاره یوه لنډمهاله ځنډ چمتو شي. له همدې امله د ایټالیا خواړه خورا نوي دي او یوازې د کیفیت لرونکي محصولاتو څخه چمتو کیږي.