غوره پیژني: په خولې کې، چرګ، ژور خواږه چرګ

د چرګانو لپاره چمتو کول خورا اسانه دي، او د مختلف اجزاوو سره په ګډه کې، دا د تخیل لپاره یو ځای برابروي او پراخه ترکیبونه رامنځته کوي. په ازموینه کې چرګ یو له هغو څخه دی. لومړی تاسو باید زموږ چرګ خړوب کړئ. نو موږ د اچار چمتو کولو لپاره چمتو کوو: د میټیس 50-70 ګرامه کې موږ د لیو لیلو، مصالحو او مالګه 2 د رسولو لپاره، ستاسو مزو لپاره، یو کوچنی ویدو. د دې مخلوط سره، په چټکۍ سره چرګانو پوف په بهر کې او دننه دننه کړئ او لږترلږه نیم ساعت یې په سړه کې واچوئ. د هګۍ، اوړو او ځینې سرد اوبو څخه یو خوله ټوخه مخلوط کړئ، دا یو پینټیکیک ته واړوي. په خپل مرکز کې موږ خساره اچوله او د ټوټې کونړونه یې اچول ترڅو د جوس اوبه نه وي. موږ محصوالت په بیکار خټکي او 250 کیلو مترو کې لوټ کړئ، وروسته له دې چې موږ 180 C ته اور واچوو نو له بلې خوا موږ یو بل ساعت ته ځوړند یو.

نور ترکیبونه شتون لري. په ټوټه کې چرګ په ځانګړې توګه کم وي که چیرې د بوټو د مخلوط او مصالحې سره مخلوط شوي وي: د غصب، نری رنځ، تیم چی د انګورو او مرچ سره مخلوط شوی وي) د چاقو په پورتنۍ برخه (سره د چرګ دوه مالګه او د خوږ مرچ 3-4 مڼه شامل کړئ. په عموما توګه په دې ټولو کې د شیدو رول ولوبوي، او بیا هم د لیمو په مینځ کې د غاښونو یا کالی شوی چاقو دننه کې د لیمو سره ساتل کیږي. په دې بڼه، الوتونکو باید په درې ساعتو کې په سړه کې ودریږي. په ټوټه کې، تاسو د وچو ایټالوی بوټو او نټیمج هم اضافه کولی شئ، او د پورتنۍ سټاک یا ګوتو په واسطه د پورتنۍ برخې څخه مخکی د لیدو څخه مخکې (لیمن باید لرې کړئ!).

لکه څرنګه چې دا او نور ترکیبونه سپارښتنه کوي ، چرګ د تنفس او جوسکي څخه راټولیږي که چیرې دا په تفتیش کې په 180 سانتي مترو کې لږ تر لږه دوه ساعته وي. نو دا چې ټوټه خلاص نه وي او وروره د اوبو نزدې نه وي، پیکټ د "سیوم" سره ځای پر ځای شوی دی. البته یو ټری یا بڼه، البته باید د سبزیجاتو غوړ یا مارارین سره غوړ شي. "لفافه" کښینئ باید په ژوره تخته کې وي. د وړو کټیو بوټو سره خدمت وکړئ.

رژیم "په آزموینې کې چرګ" د خامې چرګانو د پخولو لپاره محدود ندي. اقتصادي انتخاب، چې د لومړي او دویم دواړه چرګانو څخه ترلاسه کوي اجازه ورکوي چې چرګ تیار کړي تر هغې چې تیار وي چمتو شي، بیا یې واخلئ، او سوپ د سوپ لپاره وټاکئ (یا یوازې د pies سره خدمت وکړئ). ورته چرګ باید وړه او ټوټې ټوټې شي. د دې لپاره ټوخه د شیدو، هګۍ او نیمه غوړ غوړ څخه پوښل کیږي. دا باید په دوامداره توګه د پیسو سره ورته وي. هرې ټوټې پرې وشوې او د کاسټرو اوسپنې کڅوړې پین په چټکۍ کې د کڅوړې تر وخته ډډه وکړئ.

په ورته ډول، چرګ چرس په سینه کې پخیږي، یوازې په دې قضیه کې موږ پوره خصا نه اخلو، مګر هډوکي پرته یوه ټوټه (د مثال په توګه، سینونه). موږ یې ووهلو او څو څو ساعته یې په اچار کې واچوله، چې د سویا ساس، د زیتون غوړ، بالامامیک سرکا، دوه د غنمو دوه چرګان او د لرګو لرګیو درې لیلیو سره ترسره کیږي. موږ له ګنډو څخه ډډه کوو، دواړه خواوو څخه په سیسټم او غوړ کې ښه کښته کوو.

ژور خواږه چرګ دواړه ګرم او سړي دواړه ښه دي. د دې ډوډۍ لپاره، تاسو باید نیمه خواږه ته اړتیا ولرئ، په شا کې کټ شوي. په یوه شیشه کې د چرګ ورور (تاسو کولی شئ د کیوبونو کار واخلئ) د یو سایټ سایټ، واډکا او شکر په کې وسوځئ. د بوټو مختلف ډوله بوټي (اجماع، ډیل)، د کڅوړو کڅوړ، ګوتو او نورو مصالحو خوندیتوب اضافه کړئ (بډن، لیسې، تاکونه خوشحاله کړئ). څلور ساعته، یا حتی ښه شپه. د هغې وروسته، چرګ پاک کړئ ، دا وچ او وچ کړئ، وروسته تر هغې چې خړوب وخورئ. تازه سبزيجاتو سره خدمت وکړئ.