لکه څنګه چې په يوه جامد فوم قمچينو پروټينو: چمتو یو meringue-کيک او يا نورو شرینی

د پخلي د خوندور کیک-meringue سره له دې چې د خاوند بايد د يو پروتين لري او د بورې يو جامد، متجانس فوم ووهلم دي وي پيل شوه. دا په خپله د کیفیت پورې تړاو لري، به ستاسو خوندور شرینی آيا او ښايسته او که نه. دا به داسې ښکاري چې هر څه ډېر ساده دی: د میکسر واخلي، او د کار تر لاسه کړي، خو هم د دغه عمل د پخلنځي، هلته لږ چلونه. په هغوی به په دې ليکنه کې بحث وشي.

لکه څنګه چې قمچينو پروټينو کې د جامدو فوم

لومړی، د مخلوط په دې صورت کې تاسو يو مرستيال نه لري، لپاره تر ټولو غوره د پایلو، تاسو ته به د attachments په يوه میکسر د چوکاټونو په بڼه اړتيا لري. د پرمای پز باید په بشپړه توګه پاک او د وازګه څاڅکو وړيا وي، او د پروټينو په خپله بايد د هګۍ د تر لاسه نه - که نه نو ښايي په سمه توګه نه ووهلم. او، دریم، د ډله-beater باید ډیره سړه وي. اوس په مستقيم ډول ټکنالوژۍ په نامه د پروسس "لکه پروټينونه قمچينو په يوه جامد فوم". په میکسر کاسې د اجزاو د اړتیا اندازه کی کیږدی او په يو ډېر ټيټ سرعت، چې بايد په تدريجي ډول لوړ شي دوی سره ګډ پيل کړي. که تاسو بيړه او په لوړ سرعت اکر په سمه توګه پيل شي، دا خطر شته چې تاسو به بريالي نه شته. پرمای غوره ده چې د اکمال هګۍ غوره، زاړه اوبلن وي او د بهیر حاصل خراب دی. په یاد ولرئ چې په سمه توګه وهل هګۍ پوټکو 4-5 ځله په حجم زیات کړي او پرته له سقوط خپلو بڼه لري.

لکه څنګه چې په يوه جامد فوم قمچينو پروټينو: څو چل

دلته يو څو ټکي تاسو ته غوره نتیجه لاسه کولو کې مرسته کوي.

• که ډله ده په سمه توګه نه ووهلم، د مالګې یوه غونج، د سرکه يا د ليمو شيره یو څاڅکی د زیاتولو خبره.
• د کمکیانو لپاره د ډاډه دي چې د وهلو تاسو ته د پروتين ډله ټوله اندازه وکاروي، لکه چې د lowermost طبقو د بهیر مايع پاتې شي.
• که د لوی هوايي حباب د وزن موجود وي (خپل شتون کولای شي له خوا د سترګو وټاکل شي)، دا په دې مانا چې د پروټينو په کافی fluffed نه کوي او باید دوام ومومي. دا حقيقت چې لکه حباب ورننوتي کله چې د ټکانونو، او، په پايله کې، د خپل پاخه مالونه به دومره هوا ته مخه کړي.
• د شکری بايد په تقریبا د بهیر ډېر پای کې، کله چې د پروټينو په ښه ووهلم زياته شي. Sypte شګو ورو، لفظي نيم کاشوغه، پرته له دې چې میکسر درولو. په خاصه توګه، د پروټينو او بورې ته meringue نسبت - 1: 4.

لکه څنګه چې قمچينو پروټينو يوه جامد فوم کرولا کارولو

البته، دغه بهیر کولای شي پېچلې او د وخت ضايع ښکاري، خو دا پېښېږي چې تاسو پر لاس لري ساده نه میکسر. په يو پاک کاسې پوټکو پرمای کیږدی، د مالګې یوه غونج کړئ او whisking په دوهم ماه 2 کوي پیل - د لمر په سرعت يو نيم دقيقې وساتي، او دا دوه ځلې بیا زیات کړي، څومره د هوا د امکان په توګه د وزن په چلولو. البته، د وسلو د ژر ستړي تر لاسه کړي، نو ښه دا ده چې که د پرمای د پروسې بازو پرځای په لاس عضلات تکیه،. د دقیقو يو څو وروسته د پروټينو کرولا برخه راټولولو او وساتي چې دا په یوه عمودی موقف (په توګه د انځور کې ښودل شوی). که د وزن قطره نه کوي - چمتو کوي، او که ښکته ځي - لږ وسوځي. اوس تاسو پوهېږي چې څنګه د پوټکو د يوه froth وسوځي، او ستاسو د کيک او يا meringue meringues ډاډه مخ واړوو بهر خوندور، ښکلي او په هوالرونکی.