څومره او کله چې سرکه ښوروا کړئ؟

بيشکه چې هره ښځه غواړي چې د هغې خواړه خوندور، ګرانه، او په رنګ شتمن وو. دا په خاصه توګه د شوربا ریښتیني. ښوروا بېلګه لپاره باید یو په زړه زيړ رنګ (له امله د ګازرې او نفتو) وي، او د ښوروا بايد حتمي سره د سور رنګ burgundy (له امله د لبلبو) مشبوع شي. خو، له بده مرغه، دا نه تل ممکنه ده چې د خوښې رنګ شدت ترلاسه کړي. او که دا په سور د لومړي ډيش سينمايي، نو د يوه داسې حال کې چې د پاڼو رنګ وروسته. دا څنګه وژغوري؟ دلته په یوه عادي راځي کورنۍ سرکه.

ولې په borscht سرکه کړئ؟

د بېلګه وي له لوستلو وروسته، څو د کور پوښتنه کوي او دا چې ایا په borscht سرکه کړئ؟ داسې ښکاري چې د اسيد کیدای شي چې د خوراکي توکو د خوند او اغیز وکړي. په حقیقت کې، که تاسو د ځانګړو اصولو پیروي، نو هيڅ زيان به خوند سرکه سبب نه.

نو، هغه څه چې په ښوروا د اسيد زياته دي؟ لومړی، سرکه ذات سره مرسته کوي چې روښانه رنګ او د اشباعي ورکړي. دوهم، د سرکه سور ښوروا د استعمال له امله د سور دی او د یو څه وخت روښانه زيړ وروسته شي. Borscht هغه حقیقي، او نه یوازې د چوغندر ښوروا یاد.

دريم، که په سمه توګه استعمال مواد (پوه کله چې سرکه ښوروا اضافه)، د لوښي به په پای کې د يوه ښايسته اسيدي لري. که څه هم تاسو د سایلج د ښوروا نه پخوي، دا به یو ترش خوند لري. دا د هغه چا لپاره غواړم چې ښوروا pokislee یو غوره انتخاب.

هغه زياته کړه چې په borscht سرکه کله؟

نو، موږ پوه. سرکه په borscht - يوه ضروري خبره ده او ډېر ګټور دي. دا اوس چې پوه شي کله چې په ښوروا سرکه اضافه کړي.

دا مواد د پخلي چوغندر په ترڅ کې چې د ډيش زياته ده. کارپوهان په مشوره د پياز او ګازرې او د چوغندر zazharku جلا لپاره دا ښوروا نه. په يوه جلا frying پژواک مالگه په ټوټی ټوټی پياز او اغوستل په يوه زيږه grater ګازرې. په يوه جلا frying پژواک مالگه په اودو چوغندر.

سره، چوغندر د څو دقیقو په لوړ حرارت وسوځي پیل شي. د اور له منځه بيا او د ښوروا څخه لږ broth اضافه کړي. د يو څو دقيقې د چوغندر Simmer، تر نرم دا شي. کله چې ښوروا اضافه سرکه؟ د اسيد په د پخلي چوغندر تېر پړاو کې زياته ده. کله چې تاسو د يو تيزابي مواد اضافه، stew سابه بايد د بل له پنځو څخه تر اوو دقیقو. بيا، چوغندر زياته کړه چې د ښوروا.

څنګه کولای شو چی د ښوروا سرکه کړئ؟

اوس راځئ چې د اسيد اندازه تعریف کړي. په borscht زياته کړه کله چې سرکه - موږ پوهيږو. خو دلته دی څومره او څه د جوهر ښه استعمال دی؟

د د Borsch چمتو ضروري ته په یوه عادي جدول واخلي (6٪ یا 3٪) سرکه. د اسيد اندازه به ستاسو د لوښي په اندازه د broth او تر ټولو د چوغندر په اندازه پورې اړه لري،. د قانون په توګه، یو tablespoon سرکه 6٪ زیاته ده چې د اوبو د يو ليتر. دا ده چې، که تاسو يو درې ليتر لوښي لري، تاسو ته به د اړتيا تر څو چوغندر د سرکه درې tablespoons اضافه کړي.

د شکری ته اسيد کم کارول. د سرکه يو tablespoon بايد د بورې يوه سيپې زياته شي. هغه په سره چوغندر یوه پژواک د سرکه باندې په مستقيمه واچول. د هغو کسانو لپاره چې غواړي ترش ښوروا، خو د معمول په کرم څخه يې پخوي، کولای شي د بورې اندازه راکم کړي او یا دا په ټولو نه کړئ. که ترش ښوروا - نه د خپلې خوښې خواړه او د رنګ د ژغورلو او د روښانتيا اوس هم غواړي، چې تاسو کولای شي د سرکه اندازه کموی او د لږ نور بوره اضافه کړي.

ځينې نازکیو

نو موږ پوهیږو چې په ښوروا اضافه سرکه، لکه څنګه چې باید وي او دا مواد څه ته اړتیا لري. کله کله پوښتنې راپورته شي: "که څه پخلنځي سرکه، په هیڅ وخت کې د پلورنځي پرمخ نه ده. زه څه باید وکړم؟ کوک وايي: "چې سرکه ذات کولای شي د عادي لیمو جوس ځای. د ډيش د اوبو د يو ليتر زياته کړه، يو ځل بيا، د تازه لیمو جوس يوه tablespoon ده.

که تاسو یئ چې آيا په د ښوروا سرکه کړئ، تاسو کولای سېټريک اسيد وکاروي. دا به هم د رنګ د ساتلو او د يو ترش ډيش ورکړي. دا باید وویل شي، لکه هغوی چې وايي، "د چاړه په څوکه." دا د لیمو جوس په پرتله خورا زيات متمرکز، نو tablespoons هيڅ دلته نه. سره نیم د سيپې وشيندي سېټريک اسيد او د سرکه چمتو تعويض - د یو لوی پژواک، د قند د یوه سيپې اضافه کړي.

په یاد ولرئ، کله چې ښوروا به اضافه سرکه، تل په ياد ولري: که تاسو د روميانو رب سره سرکه وکاروي، په کنسرو بانجانو ښوروا سره اسيد کړي. د محصولاتو د ترکیب ولولئ. که هغوی لا سرکه لري، هڅه کوي چې په سره چوغندر یوه پژواک د اجزاو د شمېر کم کړي.

او په تېرو. آيا سرکه د ښوروا د نورو د کور اضافه شوی دی، ایا دا به تاسو - خپرونه عمل. خو په ياد ولرئ، چې دا ده زياته کړه چې د چوغندر zazharku، بلکې په پرتله د ډېر پان!