Carp په عبراني لاسوهنه سره ګام په ګام د لارښوونو Zhytomyr بېلګه

د نړۍ ټول cuisines لري ځينې لاسلیک ډيش. د هېواد د Culinary غږ کارت څه ده. په منځ کې د يهودو دا - ډک carp. او دا لوښي - په کافي اندازه چې خوندور، جشن، ښکلي، نو اوس هم او دود. "Gefilte کبان"، gefilte کبان، په عمومی توګه په دنده د يهودانو د نوي کال. موږ ولې نه ځان ته د دې ډيش چلند وکړي. لپاره دا د جدي دومره نه ته اړتیا لري. د پخلي د بهير کېدای شي په لومړي سر ستونزمن کاردی ښکاري. خو د وخت، کله چې د ځانګړو مهارتونو ته وده، نو تاسو به د هغوی سره په چټکۍ سره چلند وکړي. او دا لازمي نه carp ډک په عبراني، چې په بشپړه توګه چمتو شي. پرې په اوږدوالي ټوټې، دا هم ډيره خوندوره. په دې ډيش توپيرونه په توګه د اوکراین borsch دومره نه ده، خو هغوی تر اوسه هلته شته. په دغه لیکنه کی به موږ په Zhitomir بېلګه وي وګوري.

يو پړاو. اماده کبان

'Gefilte کبان'، carp په عبراني ډک - يوه لوښي Sephardic نه، او د هغوی د زیات شمال ته د تره. په ځانګړې توګه دا چې په کې د روسیې د امپراتورۍ د تش په نامه "د حل رنګ او" ايسار پاتې دي. Zhitomir - چې یوازې په یو ښار کې چې د يهودانو يو ملي لږکي نه وو. شته لپاره د خوړو د دوو کبانو د اړتیا - carp او لاپاز. د ورستنيو خواږه غوښه به ډکې شي. هر ځان احترام hostess Zhytomyr "د مقطعې" سره carp د پوستکي نیسي. د دې، تاسو بايد لومړی د کبانو د ترازو د دننه څخه ونیول شول، او وروسته، د جوړولو په خيټه یو نيتبل نېښ. بيا په يوه پلاستيکي کڅوړه او Otobaya دا د دواړو خواوو د لرګيو څټک یو carp ونغاړئ. په يخچال کي د شپې کیږدی. دغه تخنیک به اجازه موږ ته په اسانۍ سره د کبانو د پوستکي لرې.

دوه ګام. لرې کول د پوستکي د مقطعې

موږ به په برابرولو کې تر ټولو ستونزمن پړاو لري. وروسته د رخصتي جدول بايد پاخه شي ډک سره په بشپړه توګه په عبراني carp. دا کبان له خوا د يو قوي پوستکي خصوصيات، خو موږ بايد محتاط وي. د د نېښ، له لارې چې موږ carp مخکې لګېدنې نژدې د بطن داخلي اړخ، موږ دوه نوي کړي. البته، د پوستکي روغ رمټ ووځي. موږ ستاسو د ګوتو غوښه پورته او د بېرته دا راوړي. کله چې هغه سره وپوښل شي رسیدلی، قيچي د سر او لکۍ څخه د نخاع پرې کړي. کولمو-ظلمونه او لکه د مقطعې د پوستکي. په پایله غوښې نه عبارت ده له د هډوکو detachable. همدغه کولای سره ترسره کيږي لاپاز شي. د دنده اسانه، تاسو کولای شي د کبانو د ايشوئ او د هغې د پوستکي لرې په توګه دا ضروري ده. هډوکي نه غورځوي لرې نه - څه په يهودي سکتور ځي.

درېيم ګام. د تېلو

Carp په عبراني ډک، به په ښه خوند که موږ نه دا سره کبان mousse، يعنې غوښه ډک کړئ. له همدې امله، carp او لاپاز fillet mince. يو د پرانټرنېټ hostess Zhitomir هوارولو هغه په چاړه ووهلم. د تېلو، هوارولو په لکیو کې پياز، bun په شیدو کی لانده شی، درې هګۍ مالگه: بل، په ټولو ډکول چې موږ ته د meatballs mince غورځوي کړي. یواځې باید د کبانو د دیګ وکاروي. دا ډکول باید ښه وي چې تریرغل. د هغه د لاس واخلئ او د يو ځواک fling بېرته د کاسې. نو کبان نور د داوطلبۍ تر لاسه او د ډکولو جوړښت نه د carp د پوستکي نه شلوي. که دا اوس هم ډیر کلک، د شيدو د توی. Farshiruem پرته له تعصب carp. وروسته د ټولو، د تېلو چې دتعلیم پخلي او مرو چې کله به د پوستکي مات کړي. د پاتې ډکول کیدای شي بل وخت ته کبان کيکونه کړي. Zashem کبان خيټه.

څلور پړاو. carp پخلي

پرې په نری plates د پياز، څلور یا پنځه توکي ګازرې، يوه parsley، د يو لوی celery د ريښو څلورمه کيلو. په Zhitomir ملي ډيش "gefilte کبان" ده "carp سره چوغندر په عبراني ډک." نومیږی دا د ريښو د سبزيجاتو د جیلې حیرانونکې ياقوتو رنګ ورکوي. پاک او پرې د څلورو منځنیو چوغندر، او يو يې په يوه جلا کاسې له دریو څخه تر کوچني plates. یو لوی لوښي واخلئ او فرش خپل ښکته وندار غوزې ومينځل (يهودي بادارې، چې موږ پوهېږو، هيڅ یوازې نه غورځوي). هډوکي او دانجن په یوه کڅوړه د د ململ څو طبقو کړي دي، د هغه د اوږد تار بنداژ ته، چې په پای کې به د پان څخه ځوړند (د آسانتیا لپاره، نو کولای شي چې د لاستی وتړل شي). وندار پوښ د سبزيجاتو نیم. په خپل وار سره ګازرې، پیاز، ريښو د چوغندر کی کیږدی. موږ دا carp کړي. د سبو او پاتې نيمايي Blanking. د مشرانو حد د اوبو په سر توی. وسوځول. کله چې جوش، د فوم راپرځیدو مرچ، Bay له پاڼي، مالګې لرې. د لږ Bates ګرمۍ او د دوو ساعتونو لپاره پخوي.

د خواړه په برابرولو کې د وروستي پړاو "په عبراني Carp ډک"

له Zhitomir مرکبونه په ډاګه کوي چې ځرګنده وي بايد د ياقوت په رنګ وي. د دې، اودو چوغندر لږ سرکه کړئ او يوه کمه اندازه (نیم ladle کافي) broth دلیلونه برابر کړي. بيا موږ په احتياط سره cheesecloth له لارې د مايع نم. Beetroot کيک او هر وروستۍ څاڅکې ځبېښل دي. دا مايع ده چې په اوکراین پخلې په "kvasok" نومیږی او په پراخه کچه د borscht په برابرولو کې کارول. دلته موږ یو په زړه پورې پديده وګورئ، لکه څنګه چې په "د حل رنګ او" دوه ملي Culinary دود دي یو بل غني. د اوکراین د kvasok د broth په کوم کې چې پخه carp په عبراني ډک خورېدل. موږ ته د هغه لفظي لپاره یوه دقیقه ايشوئ او د اور اړوي. که تاسو نور پخوي، ښکلي رنګونه کار نه کوي.

په ميز باندې تغذيه carp

موږ د broth ته يخ ورکړي. د تار قطعات ململ د هډوکو کڅوړه. د سبزيجاتو په وغولو بهر کېښودل. ځای پر ځای د carp سر. په احتياط سره د پوستکي لرې. د جسد سر او لکۍ ډډه لګولې. د کبانو د فلتر broth ډک کړئ. او په يخچال کي اچوي. او څو ساعته وروسته د خدمت. Carp په عبراني ډک، چې ډېر اصلي انځور ښکاري به لاسلیک ډيش وي او د لیدونکو حيرانولو. د آسانتیا لپاره، تاسو کولای شي د کبانو د برخي پرې کړي. خو دا بايد تر مخه ترسره د حيران ميلمنو په مخ کې شي.