قفقاز کوزين - د ځانګړنو او دودونو

قفقاز کوزين د ارمنستان د پخلې په، آذربایجان او ګرجستان څخه جوړه ده، ګڼ شمېر عام ځانګړتیاوې لري. د دغو هېوادونو ترمنځ د لرغونې غذا د سبزيجاتو، بوټو، د دیګ، غوښه او حتمي سور شراب ډېر وکاروي. حتی له دغو هېوادونو لرې ده کباب او lobio، khachapuri او sacivi.

قفقاز پخلې په پراخه توګه په خپلو غذا، د غوښې د بيلابيلو ډولونو کارول. زياتره وختونه د اشپز په ډيش Veal، د پسه او غوښي کړي. او د غوښې نه عبارت ده له خوا لاس په چاړه سره د ځمکې.

د ارمنستان، آذربایجان او ګرجستان کې د خلکو د عنعنوي لوښي په منځ کې یو ځانګړې ځای یو barbecue بوخت کړي دي. هغه د قفقاز د اصلي کارت. ډیرو غذا سره چې تاسو کولای شي په دې ډيش چمتو دي. له خوا په جدول کې تل په يو د سبزيجاتو ډېر خدمت د barbecue او د بوټو نوعه.

قفقاز پخلې په پراخه توګه د غليظ او خوندور شوربا پېژندل. د ډيرو او شتمن broth اشنا. په ځانګړې توګه د خلکو د ښوروا د ګرجستان د خلکو kharcho، او همدارنګه د اذربایجان د-kyufta bozbash او Petey.

په دوديز قفقاز پخلې لپاره خپل pilaf مشهور دی. د دغه لوښي په برابرولو کې د اصلي عنصر د غوښې نه عبارت ده. زیاتره وخت، خو پر ځای پخوونکي توتان، کبان، سابه او یا هم د نورو خوړو کارول.

ټول د قفقاز لوښي پخلې په سمسورتيا شتمن. تر ټولو په عمومی توګه د غذا پالک او asparagus، celery او وحشی هوږه کارول. لکه څنګه چې د غوښه، د سبو او د کبانو د لوښي يو پخوي ارمنستان، آذربایجان او ګرجستان، ډاډه اوسئ چې د سور مرچ او هوږه وکاروي. لکه څنګه چې په مختلفو غذا یو seasoning وکاروي شراب سرکه، د انارو د جوس او هوارولو سيلوګانو کې غوزانو.

د ټول لوښي د قفقاز د خلکو ځانګړنه عمده برخه دي د واستوي نوعه. په پخلنځي، ګرجستان، د تر ټولو مشهور ساس tkemali. د وحشي آلو په کارولو سره پخوي، سخاوتمندانه فصلي سره د بېلابېلو بوټو او مرچ. د په پایله محصول pleasantly ترش يو خوند. دي سره مشهور او chakhokhbili ساس اشنا. د هغه بېلګه هم پورې د ګرجستان خلکو ته. د قفقاز د پخلې په ښه مشهور masterpieces دي hops-suneli او adjika. د اجزاو اکثريت دي زیاته کړه: celery او parsley، نعناع او thyme، زعفران، Basil، او نور. لپاره د سبزيجاتو او د کبانو د لوښي واستوي تر څو د خپل روښانه خوند ټینګار په قفقاز کې دنده ترسره کوي.

د قفقاز پخلې په ځانګړتیا ځانګړنه د شرآبو له ځايي انګور جوړ شوي دي. دا څښاکونه د اوږدوالي او روغتیا يوه سرچينه ګڼل، هغوی دي د ډوډۍ يوه مهمه برخه ده. تر ټولو مشهور د ګرجستان د شرابو.

د قفقاز او د هغې د desserts Cuisines دي د پام وړ. اصلي دي sherbet او kazinaki، شکلات او baklava. Ossetian pies ډېر مشهور، خلاص pasties، غوښه tsahtonskom ساس او barbecue دي.

د خلکو په قفقاز کې ژوند کوي رژيم په پراخه توګه د د سيمې اقليمي ځانګړنو پورې اړه لري. د سهار د رڼا ډوډۍ پيل شوه. ورځ ډوډۍ لږ کلک. د ماښام د لښتيال اوجالبو او شحمي خواړه دنده. وروسته د ټولو، په ډوډۍ د خپلوانو، ملګرو او ګاونډیانو سره یوځای شي.

قفقاز کوزين، سره انځورونه چې د اشتها راوپارول غذا، به تاسو ته د يو عجيبه شوربا، barbecue، واستوي او desserts ورکړي. د دودیزې لوښي د ارمنستان، آذربایجان او ګرجستان کې د خلکو به ستاسو د یو اصلي ټکي شي رخصتي غورنۍ.