سره مرخیړی او پنير Julienne: سره یو عکس د بېلګه

سره به څنګه مرخیړی او پنیر یوه julienne چمتو؟ د دې خوندور او نازک لوښي مشهور څو د کور بېلګه وي. که تاسو نه خپل ځان ته خپل شمېر په پام، دا سپارښتنه د مادې د سپارلو څخه ګټه پورته کړي. له دا تاسو به زده کړي چې څنګه د تازه او pickled مرخیړی د ډوډۍ لپاره.

څنګه Julienne پاخه سره مرخیړی؟

د دې ډيش مرکبونه دی ډېر ساده. د دې، چې د ګران اجزاو چې په پلورنځي پیدا سخت اخيستلو ته اړتيا نه شته.

نو هغه څه چې خواړه باید د اخيستلو سره مرخیړی او پنير د خپلو julienne لپاره؟ د دې ګرانه، لوښي بېلګه وي د استعمال ته اړتيا لري:

• تازه چرګانو سينو - د 600 G؛
• سوديم مالګه او مرچ د ځمکنیو - په خپل اختيار؛
• تازه مرخیړی - 400 ګرامه؛
• د لمر ګل د تیلو د - په اړه نيم جام؛
• غليظ روغني اوموندل - 150 G؛
• سخت پنير - 140 څخه لږ G نه؛
• لوی پياز - 1 د سر.

د اساسي اجزاو چمتو

وړاندې بېلګه julienne سره مرخیړی او پنير څو د کور پوه، ځکه چې هغه يو کلاسيک دی. مخکې له تاسو دا په کور کې پوه، باید د ټولو محصولاتو چلند وشي.

تازه چرګانو سينو ومينځل او په جوش وحشيتوب د اوبو خپريږي. کله چې د غوښې نه عبارت ده د داوطلبۍ، نو د هغه د broth څخه لرې او په لاندی. بل ته سپين غوښه د چرګانو د اسيديک لرې او د هډوکو لرې، او بيا هم د وړو نه ټوټې پرې کړي.

لکه څنګه چې د تازه مرخیړی، دوی په ښه چلند او په لکیو کې ټوټې. بيا هغوی سره په ګرم لمر ګل د تیلو او Fry تر سوروالی یو پژواک خپريږي.

له خوا ترسره دغو ګامونو، د فنګسونو semiring پياز، مرچ او مالګه زياته دي. د برخو او اجزاو ولړي، دوی یو څه وخت (په اړه 10 دقیقو) په منځني ګرمۍ لپاره چمتو دي. مخکې له مخه له قابونه چې تازه champignons او غليظ اوموندل خپريږي.

کاشوغه kneaded محصول لاس ته راغلي دي ډېر خوندور او خوشبويه ډله چې په مستقيمه توګه د خپلو اصلي اهدافو لپاره کارول.

د ډيش د جوړولو او په تنور دا پخوي

سره به څنګه چرګانو، مرخیړی او پنير Julienne بېلګه پلي؟ د دې هدف لپاره، د یوه ژور فورمه. د هغې سره د تېلو او يا کوم د پخلي تېلو smeared، او بیا د چرګ سينه د cubes خپريږي. وروسته چې د چرګانو د غوښې نه عبارت ده چې په ترش اوموندل مالگه په مرخیړی، او پرزی چې، په خپل وار سره، سره د هوارولو لپاره اودو سخت پنير وشيندي.

په دې ډول، جوړه فرانسوي ډيش ده ته د تاوده مخکې تنور، چې دا د 10-20 دقیقو پخه واستول. دا ډول په يوه رالېږل شوې ګرمۍ درملنې Julienne اړوند د حقيقت چې د خپلو ټولو برخو ته چمتو محصولات دي. تاسو یوازې لري چې انتظار تر پنير دی ذوب او یو د لوښي ټول سطحي نه.

څنګه کولای شو چی د ډوډۍ غوښتنه؟

اوس تاسو سره مرخیړی او پنير د کلاسيک بېلګه julienne پوهيږي. د عملي کولو وروسته، تاسو بايد د يوه ډېر خوندور او شافي ډيش، چې يوازې ګرمه ده د میز ته وړاندې شي. په همدې ډوډۍ په دقت سره چڼاسکه څخه لرې، د احتياط د طبقو نه ګډيږي. د دې، يوه پراخه spatula وکاروي.

سره مرخیړی او پنير Julienne: د ګام بېلګه يو ګام

د دې فرانسوي پخلې په پخولو څو لاری شته دی. د کلاسيک نسخه چې تاسو ته پورته وړاندې شوي دي. که تاسو غواړی چې د یو زیات خوند ډوډۍ کړي، نو موږ په بله لاره وړاندې کوي.

د بېلګه وي (ګام په ګام) سره مرخیړی او پنير julienne ته اړتيا لري:

• تازه چرګانو سينو - 500 G؛
• سوديم مالګه او مرچ د ځمکنیو - په خپل اختيار؛
• pickled مرخیړی - اړه 300 G؛
• د لمر ګل د تیلو د - په اړه نيم جام؛
• غليظ روغني اوموندل - اړه 120 G؛
• سخت پنير - 140 څخه لږ G نه؛
• mayonnaise په اوسط ډول د شحمو - اړه 100 ګرامه؛
• لوی پياز - 1 د سر.

د اجزاو د چمتووالي

سره مرخیړی او پنیر، يوه بېلګه وي چې موږ په پام کې دي، Julienne يو خوند او د لومړي پړاو په پرتله اوجالبو. په کور کې دا چمتو کړي، باید د ټولو محصولاتو چلند وشي.

Marinated مرخیړی د ګرڅی څخه لرې دي او له غليظ پښې په لکیو کې بوس. لکه څنګه چې د چرګانو د سينو، نو دي لږ په تېرو بېلګه په مختلف څخه درملنه.

په تودو اوبو ته د چرګانو د غوښې نه عبارت ده کنګال، له هډوکو او د پوستکي د fillet بیلولو. بل، دا پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې او له پياز کړيو کې د ګرمې د تیلو یو پژواک خپور په اوږدو کې دی.

مرچ او وحشيتوب خواړه، د هغوی تر هغه وخته چې دوی د سرو زرو رنګ نه خپلوي او په بشپړه توګه نرم نه شي پخوي. وروسته چې د هغوی د غليظ او تازه اوموندل زياته کړه، نو په دقت سره لاسوهنه کاشوغه.

لرې کول د چرګانو سينو سره plates، د دوی په بشپړه توګه په لاندی توګه په کوټه کې د حرارت درجه.

څنګه julienne رامنځته کړي او په تنور دا پخوي؟

کله چې د Julien اجزاوی به چمتو شي چې د خپل جوړښت پيل کړي. د دې، د يو ځانګړي خټې posudku وکاروي. دوی سره د تیلو د مرطوب دي او د چرګانو د سينو ډک 1/3. غوښه marinated بوس مرخیړیو باندې نور خپريږي. د هغوی نری mayonnaise پوښ بڼلې او هوارولو لپاره اودو پنير سمدلاسه وشيندي.

کله چې د ډيش ده جوړه شوې، دا د تنور، چې ده ته د 195 درجو-تاوده مخکې ده ته واستول. د 20 دقیقو (کیدای شي لږ نور) دا د حرارت درجه د سوابقو، پخه julienne.

په دغه موده کې، د فرانسې د ډوډۍ باید په بشپړه توګه پاخه او سره خوشبويه او browned پنير خولۍ تر پوښښ لاندې وي.

څنګه کولای شو چی د میز ته راوړي؟

زياتره د کور سره چرګ، مرخیړی او پنير په توګه د اصلي ګرم خواړه ګرم julienne راکول. ، خو یو شمېر chefs په توګه appetizer د میز ته سره د غرمې ډوډۍ وړاندې شوه. په دې صورت کې دا اجازه لري چې په کوټه کې د حرارت درجه لږ څه يخ.

په ضمن کې، دا مهمه نه ده هغه څه لپاره ډوډۍ د د د د فرانسې د پخلې په وړاندې حاضر ميتودونو تاسو غوره ترسره کړي دا پروسه بايد په فنجی په تنور کې چې د پاخه julienne وي. که څه هم، د لوښي د برابرولو لپاره د تاسو د یو لوی ډيش کارول کیږي، چې دا له خوا د تيغ وسيلې په برخو وېشل شوی دی او په دقت سره په هوارو ذریعه ځای.

چمتو دي چې د مرخیړی، د چرګانو او پنير د ډوډۍ نه خوري، دا سره د سبزيجاتو د چکنی او د ډوډۍ په ويناد مطلوب ځای.

د لنډيز

اوس تاسو د پخلي فرانسوي لوښي لکه julienne د دوو مختلفو لارو پوهيږي. په عمل کې دغه غذا په کارولو سره، تاسو د يوه ډېر ګرانه، او خوندوره ډوډۍ چې به ستاسو د کورنۍ غړي بې پروا هر ووځي تر لاسه نه کړي.

دا هم د یادونې وړ ده چې له مرخیړی او پنير (بېلګه پورته وګورئ) د julienne کولای شي نه يوازې له هغو برخو چې پورته ذکر شوي دي، خو هم د نورو خوړو چمتو شي. د مثال په توګه، ځينې د کور chanterelle مرخیړی، کېلوګرامو مرخیړی، سپين ځای مرخیړی، svinuhami او آن مرخیړی. لکه څنګه چې د چرګانو د سينو، نو کولای شي پر ځای ورنونو او يا چرګانو د شين وکارول شي.