مرکبونه Julienne سره مرخیړی، چرګ، seafood.

په پخلي، د لوښي د ځينو ډېر په زړه پورې نومونه شته دي. د مثال په توګه، julienne. دا کلمه د فرانسوي اصلي ده، چې د نری ته اشاره کوي د سبزيجاتو د ظرفونو لپاره salads یا شوربا julienned. خو د وخت په تېرېدو سره وساتل یوازې پرې ټکنالوژۍ، Julienne په ډیرو هیوادونو کې د عملي پیل په دوهم ډيش، لکه په یوه ګرم د مرغانو کارول بولي.

د پخلي تخنیک دی تقریبا ورته. ټول اجزاو باید پرې په نری تړانګه يزي، سره ساس پوښل شي، سره د پنیر او چنډه وشيندي.

نان وسایل، یوه ځانګړې - cocotte. دا یو کوچنی فلزي واحد دوز سره د اوږد لاستی، چې نه يوازې julienne دی چمتو skovorodochku، خو په جدول کې کار کاوه. د لاستی ته اړتیا ده چې د لوښي وساتي، خو په دې لپاره چې خپل ځان ته اور نه، د هغې په نل - curlers.

د پخلي تر ټولو نامتو سره مرخیړی julienne. خو د نورو لارو کارولو ته هم، نه لږ خوندوره. د مثال په توګه، د کارولو سابه، کبانو او خواړه، غوښه.

څنګه کولای شو چی د julienne پخوي سره مرخیړی؟

د چرګ سينه او تازه مرخیړی هر خدمت 50 ګرامه واخلئ، په جلا ايشوئ. د غوښې او مرخیړی په نری تړانګه يزي جات. د مالګې او د دیګ ورزیات کړئ او په د julienne يوې کاسې د ترش cream او ځای یو tablespoon ګډ - cocotte. د اودو پنير يوه سيپې وشيندي. په تر پنير قشر د تنور پخوي.

يو بل سره د مرخیړی بېلګه julienne (کولای شي نه يوازې د مرخیړی کارول، خو د مرخیړی، aspen). د مرخیړیو د يو نيم کيلو پرې په ټوټې، 30 دقیقو ايشوئ، نو د تېلو Fry. 3 پياز Fry جلا. بل، لپاره د ساس. د دې هدف لپاره، د دوو tablespoons سره ترش اوموندل (200 ګرامه) مختلط اوړه، اضافه مالګې او د يخو اوبو د يو نيم جام. پياز په مرخیړی کړي، توی اوموندل ساس، simmer لاندې پرانيسته په کم حرارت تړل، د ټکانونو سره کله ناکله. وشيندله سره اودو پنير (150 ز) په يوه تنور لپاره 5-7 دقيقې و. لیوالتیا د سرو زرو قشر له خوا ټاکل کيږي.

سره seafood Julienne بېلګه وي.

د seafood (prawns، mussels) سفرونو په 200 ګرامه. ساس دوه tablespoons اوړه، وسوځي په يوه وچ frying پژواک، سره د شيدو د (50) G او اوموندل (100 ګرامه) د سربیره چمتو نو په توګه پرته له لوټی یو متجانس ډله تر لاسه کړي. د cocottes کېږدي seafood prevaritelno، پېر ښکته. پياز، هوارولو په لکیو کې د کوچ مالگه، هم د seafood څخه خپريږي. ټول توی ساس، مالګې، وشيندي اودو پنير (50) G. د 10-15 دقیقو په تنور پخوي.

مرکبونه د چرګانو julienne.

د اړتیا چرګ 300 ګرامه چمتو، kotroe باید لومړی Fry او بيا جريمه يزي طلوی. mushroom (100 ګرامه) په توګه ضروري ته راورسيږي. په چرګانو او مرخیړی ولړي، توی اوموندل ساس، یو څه وخت لپاره د ايشوئ لږ (په اړه پنځه دقيقې)، په cocotte پراخه، پېر سره کوچ، سره اودو پنير پوښښ لاندې راولي. تر سرو نصواري پخوي.

د مرخیړیو julienne مرکبونه سره squid.

پاک squid دانې 3 دقیقو، ارام. مرخیړی، هوارولو په لکیو کې، چې په نباتي غوړي Fry پياز. په يزي Squid پري کړل، سره مرخیړی ګډيږي. په یوه stewpan کبانو او مرخیړیو ډله کی کیږدی، توی د mayonnaise او ترش اوموندل، سره اودو پنير وشيندي. په تر سرو نصواري د تنور پخوي. خدمت وشيندله سره د هوارولو په لکیو کې بیخونه.

د چرګانو د gizzards مرکبونه Julienne.

د چرګانو gizzards کنګال، ايشوئ، پرې په نری تړانګه يزي، په مالگه په غوړو. هوارولو د پيازو د وچو شوو، ګازرې په ښه grater چپس grate. سابه په اسانی په کوچ مالگه. سره د سبزيجاتو د ډله غوښه په ترکیب کې. د ترش cream او اوړو یوه ترکیبی د کمکیانو لپاره. په cocottes چرګانو gizzards، پياز او ګازرې انتظام، توی د ساس. تر هغه چې يو پنير قشر د اودو پنير او چنډه وزن وشيندي.

ته اړتیا لري: د چرګانو د معده لری، 3 پياز، 1 لوی ګازرې، 2 tablespoons اوړه، 1 جام ترش اوموندل، د پنير د 50 ګرامه 300 g.