سره خوشبو ایټالوي pesto ساس: بېلګه

Basil pesto، د بېلګه وي د کوم چې تاسو به له دې ماده زده، دا ده چې د نړۍ تر ټولو مشهور واستوي یو. دا مناسب لپاره salads، دا په لومړي لوښي زياته کړه کولای شي او یا د کبانو د خدمت وکړي.

د pesto مرکبونه د خوشبو او mayonnaise

د ساس اصلي خوند به هم تر ټولو لویې تقاضا gourmets قناعت. د دې لپاره چې دا، چې موږ به لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• Basil - 15 ګرامه.
• Olive oil - دوه tablespoons.
• دوه هګۍ yolks.
• شړشمو - يوه سيپې.
• د سپینې شراب سرکه - يوه سيپې.
• د مالګې ته د خوند.
• نباتي غوړي.

مرکبونه خوشبو pesto ده ښایسته ساده:

• په جوش اوبو د ولسي تازه پاڼي، او بیا له منځه يې د يو skimmer په کارولو او د یخ د مايعاتو راولېښئ.
• د اضافي رطوبت ټولکۍ څخه، چې د يو مخلوط د کاسې د خوشبو ته واړوي او د دواړو tablespoons اضافه د زيتونو تېل. د دوه دقيقو په آله ته اړوي.
• په جلا، whisk د دوه هګۍ yolks، سرکه او خردل باندې. ورو ورو يې د زيتونو تېل ورزيات، نه په هېرولو په دوامداره توګه د توليداتو کې لاسوهنه وکړي.
• کله چې د mayonnaise ته چمتو دی، چې دا د داسې لږ اوبو تشويش لري او سره د خوشبو سره ونښلوي.

Ligurian pesto

سره سخت خوند خوشبويه ساس هر لوښي بشپړوي. دا د خپل نوم د ایټالوي کلمه "حرج" له ټولو کلمه "د مادګی" باندې بلد سره سم کلمه څخه ترلاسه کړ. ساس په شمال زون کې راښکاره شو - Liguria، چې د هغه اصلي نوم ترلاسه کړ.

د ډيش تاسو بايد چې د لاندې محصولاتو پورته سټاک چمتو:

• دوه خوشبو لازیاد.
• 100 ګرامه د parmesan.
• د جلغوزو 60 ګرامه.
• د هوږه clove.
• نیم جام د زيتونو تېل.
• د مالګې.

سره د خوشبو pesto ساس مرکبونه خورا ساده ده:

• توی د پژواک د اوبو، لږ مالګه ور اضافه کړی او پر اور واچوئ.
• په لس ثانیو ګرمې اوبه د تازه پاڼو ولسي، او وروسته پر یخ يې تېر شو.
• تاسو د کاغذ پر مخ towels د خوشبو واچوي تر څو اضافي رطوبت لرې.
• د يو مخلوط د کاسې، پاڼي، مغز، اودو پنیر، په لکیو کې د هوږه او د زيتونو تېل ټوټې ځای.

د آلې ته اړوي او د خوړو د اوړه. تاسو ته اړتيا نه هم اوږد د اجزاو سره ګډ، په توګه چمتو ساس باید یو غیر متجانس جوړښت لري.

کلاسيک pesto

دا ساس دی په خپل هیواد کي ډير شهرت لري. د Liguria خلکو ولايت هم په دوديزه توګه د خلکو د لوښي د چمتووالي (په یوه د هاوان) لپاره سيالۍ تنظيم کړي. موږ دا هم وایي چې تاسو هڅه وکړي تر څو د کلاسيک بېلګه یو ترکیبی کړي.

په دې وخت کې موږ د دغو اجزاو ته اړتيا لري:

• د هوږه له دریو cloves.
• 100 ګرامه د شنه خوشبو.
• د زيتونو د تېلو 150 ML.
• د جلغوزو څلور tablespoons.
• د Parmesan پنير 50 ګرامه.

نو چمتو کلاسيک ایټالوي خوشبو pesto. ساس بېلګه وي، لطفا سفر:

• د ډډ له سخت برخه، او پاتې نور د وچو پاڼو څخه د لرې کړئ.
• د هوږه اسيديک.
• پنیر پرې په يزي.
• په يو مخلوط کاسې د چمتو اجزاو زياتيدو او whisking يې pulsating پيل کړي.
• ورو ورو د توليداتو د زيتونو تېل ورزيات - دا بايد د يوه نرۍ ويالو توی شي.

مخلوط تر یونیفورم محصولاتو.

Basil pesto. د ژمي لپاره بېلګه وي

خوږې او خوند ساس معمولا له تازه بوټو کړې. که څه هم، چې د اوړي د خاطرې د ساتلو او د اوږدې مودې لپاره د pesto وساتي یوه لاره شتون لري:

• له غليظ ښاخونو د خوشبو پاڼو جلا او د هغوی په بشپړه توګه ومينځي.
• هوږه پاک.
• د يو مخلوط چمتو خواړه، تازه روميان، اودو پنير د کاسې کیږدی.
• ټول اجزا اوړه، او بیا هغوی ته د جلغوزو اضافه کړي.
• وروسته له هغه، چې د زيتونو تېل يو ګيلاس کاسې توی او د يوې دقيقې په مخه.
• سره مالګه او مرچ فصل ساس.

د يوه تعقيم منګی د محصول د بشپړ انتقال او ورکړو دا. د workpiece د نورو برخو په توګه، pesto وساتئ په يخ ځای.

سره خوشبو pesto

د نامتو ساس لومړی لیکل ذکر د 19th century د منځني موندل، د جنوا Genoa د cookbook. د دې لیکوال، ګيواني Battista Ratto، وړاندې کوي ترڅو د ساده اجزاو pesto پخوي. په زړه، د ترکیبی جوړښت نږدې څخه چې په دې ورځو کې چمتو توپير ونه لري.

دا ځل مونږ به pesto کوئ:

• د سور خوشبو 70 ګرامه.
• د کاج درملنه مغز 30 ګرامه.
• د Parmesan پنير 60 ګرامه.
• 40 ګرامه pekarino.
• د هوږه دوه cloves.
• د اضافي پېغله د زيتونو تېل 80 ګرامه.

څنګه جوړ خوشبو pesto سور؟ ساس بېلګه وي دلته شتون لري:

• Basil پاڼي، سیل او پرانيسته وچ.
• په يوه grater ډېر ښه پنير حرج.
• د مرمرو د هاوان، د هوږه او جلغوزو اوړه.
• بيا د تازه پاڼو د محصوالتو او د سمندر د مالګې يو څه اضافه کړي. په یو دایروي حرکت اجزاوی اوړه ته دوام ورکړي.
• څومره ژر چې ستاسو د هاوان د یی پیل د آيسکريم ته ورته، د پنير اضافه کړي.
• د زيتونو تېل ورزیات کړئ او بیا محصولات ولړي.

په یاد ولرئ چې دا ضروري نه ده چې په يو صنعتي مقياس pesto کړي. خو که تاسو د ناکارول ساس پاتې شي، نو سره د زيتونو تېل او ځای په يخچال کي د څو ورځو لپاره د ډکولو لپاره. په راتلونکې کې، تاسو دا په توګه د تېلو او يا د اضافه شوې چې د اپين کاروي.

Pesto لمر وچ روميان

د اصلي ساس توپير د اجزاو د غير معياري ټولګه:

• د هوږه یو clove.
• د خوشبو ښیښه.
• اودو Parmesan پنير - د دريم ګيلاس.
• وځپل غوزانو - د ښيښه دریم.
• د اوبو - دوه قاشق.
• لمر وچ روميان - شپږ ټوټې.
• د بحر د مالګې - نیم سيپې.
• مرچ - څلورمه برخه سيپې.
• د زيتونو تېل.

بېلګه:

• کیږدی په ګډه واېښول هوږه، Basil پاڼي، پنیر، غوزانو، هوارولو په لکیو کې روميان.
• Add مالګه، مرچ او د اوبو.
• خوړو ته ماتې ورکړه، په تدريجي ډول يې زياته کړه د زيتونو تېل.

انتظار د ساس به د غليظ رب ته ورته نه دي.

سره د نعناع او خوشبو Pesto

دا ترکیبی ده سره غوښه لوښي کامل.

اجزاو:

• د وځپل غوزانو يو نيم جام.
• د هوږه clove.
• د نعناع پاڼي نيمايي جام.
• د خوشبو پاڼي يو نيم جام.
• د ليمو او اسيديک يو نيم سيپې.
• ددی ترځنګ د پنیر 300 ګرامه.
• دوه tablespoons لیمو جوس.
• مالګه او مرچ د خوند.
• نیم جام د زيتونو تېل.

څنګه چمتو:

• پر سرو زرو تر نصواري یو نان پاڼه د مغز Fry.
• په یوه د خوړو د پروسس د ټولو اجزاو اوړه.
• هغوی ته د زيتونو تېل ورزیات کړئ او ګډ.

پایلې

موږ به خوښ وي که چېرې د خوشبو pesto بېلګه وي تاسو له دغه ماده زده دي، ده په خپل میز يو معمولي میلمه. تازه خوشبويه ساس به ستاسو د غورنۍ زیات متنوع کړي، او د خوړو - روغ او ګټور.