د ليکنې د کورسونو د چرګانو

د چرګانو - زموږ په هېواد کې تر ټولو مشهور غوښه. دا خوندوره، د داوطلبۍ او مغذی. او د تاسو څومره کولای شي پخوي! د چرګانو د غذايي توليداتو ته اشاره کوي، چې دا د ټيټې کچې کالورۍ او د هغه کسان چې غواړي وزن له لاسه د بريښنا د غوره. څه دي چې د چرګانو د اصلي خواړه کولای شي پخه شي؟ دلته ځينې يې دا دي:

دوهم د چرګانو د ډيش. په د پان fillet غذا

1. په پنير قشر Fillet

400 ګرامه توده چرګ پرې ټوټې سره د دوه سانتي متره قطر.

Batter. د اوړو سره چې د اوبو څلور tablespoons ګډ دوه لوی tablespoons، نو چې نه لوټی. په دې ډله کې د پنير 100 ګرامه، په لکیو کې د يوه grater ښه کړئ. د ترکیب مالګې.

د تیاري د. د چرګانو د هر ټوټه په batter لوېدلې او د يو کاشوغه کې له مخکې تاوده پژواک خپريږي. دواړو خواوو Fry تر یوه غوره قشر، د هر اړخ په اړه د پنځو دقیقو کې یو وخت لپاره. که تاسو overdo، د غوښې نه عبارت ده وچ.

2. Nuggets

د fillets شمېر د کارولو پر بنسټ، د nuggets پخه اړوند شمير. د fillet په اړه 800 ګرامه، پرې په وړو او ډبلي نه ټوټې، هر مصاله ده او د مالګې واخلئ. سره د مالګې يو بدلوونکي د هګۍ يو څو ماتې ورکړه. سره breadcrumbs يوې کاسې چمتو کړي.

د تیاري د. د چرګانو د هر ټوټه په لومړي سر کې د هګۍ لوېدلې او بيا په احتياط سره په breadcrumbs ورکړو او د ژر تر ژره په یو ګرم frying پژواک ټوټې واستوي. پر منځني ګرمۍ Fry، که تاسو لږ نه، دا به دمیوی nuggets توليد نه. پرانيسته پوښ لازم نه دی، د پنځه دقيقو لپاره هر اړخ Fry.

دا اصلي لوښي پوره سره کچالو د چرګانو، په ځانګړې توګه که دا په يوه ژوره fryer پخه کړي وه.

رڼا چرګانو لوښي

1. د آلو ساس

د چرګانو د څلور ټوټې، ټوټې په پنځو هر پرې واخلئ. د ښه fluff آلو ساس (یوازې نیم جام) ټول، د وتلو لپاره د 20 دقیقو marinate.

د 30 ثانيو سره د سبو د تیلو او Fry تاوده پژواک د هوږه او ځای clove وځپی، نو هوږه لرې، او د اور بند نه ده. مشر کاهو ته ومينځي او وچ، پرې نه هم د هوارولو او په د پان، چې د د نینی هوږه کړي. د دوه دقيقو، د پوښونو Fry او اجازه يو څه مودې لپاره ودرېږي.

له بلې خوا، د هر اړخ د اتو دقیقو په marinated غوښه Fry.

پر plates garnished سره د بوټو انتظام، دا fillets جوړوي. آيا دنده ترسره شي!

2. Aspic د چرګانو

د gelatine 25 ګرامه په سړو اوبو کی لانده شی، اجازه تر نيم ساعت لپاره ولاړ او بیا د تاوده چرګانو broth، د اور مړ تر د gelatin بشپړ انحالل 400 ګرامه دا توی، نو اجازه يخ. د 0.5 mm جیلې برخه نری طبقه توی. په يوه پراخه لوښي، د نيم ساعت لپاره د د یخچال کړي.

د چرګ 150 ګرامه مالگه، او بیا دوه چنده دا غوښه grinder له لارې، چې د کوچ، مالګه او مرچ مساله او nutmeg غوښه 50 ګرام زياته کړه، ولړي رب.

د پخه fillets 500 ګرامه په نرۍ ټوټې پرې او د هر جات کړي اميليدو په سر د جیلې يې. د رومي او بیخونه ټوټې Garnish، توی پاتې جیلې او په سړه پای يخ اجازه.

دا ډول دوهم چرګ لوښي دي نه يوازې خوندوره، خو هم د چاڼ. هغوی به د هر ډول د خوارک خوښۍ.

څه راځي ژر تر ژره فکر، که موږ تر ټولو خوندور چرګ لوښي په پام کې؟ البته، د ډک چرګانو!

د دا ضروري ته له نيمايي څخه لږ يو کيلو وزن prigovleniya چرګ دی، په دقت سره د سينې په اوږدو کې د پوستکي د پري، بندونه مات کړي او په بشپړه توګه د سينه پرې کړي. د کچالو 600-700 ګرامه پختي، پرې په cubes سره د مالګې او موسم.

وړاندې له دې چې د تېلو د چاړې یا چرګ غاړه غوټه ږدي، که نه نو ټول یی به سقوط کوي. اوس په د چرګانو Fries کړي، د هغوی سره په اوږدو کې د يو لږ کوچ واچوي. بطن وګنډئ. سره د mayonnaise، هوږه او د دیګ یو مخلوط د چرګانو کوټ، چنډه اوريند ساعت چنډه ځمکه کېږدي.

ستاسو د ډوډۍ خوند واخلئ.