Cuttlefish: غذا. د هغوی د چمتو کولو د cuttlefish ښه لوښي او د غذا

Cuttlefish (لپاره د خپل چمتووالي لاندې تشريح بېلګه وي) يوه cephalopod، tentacles چې لري 10، او د رنګ کڅوړه. په اطلس سمندر او مدیترانې سمندر د حیواناتو Inhabits. Cuttlefish لوښي، د غذا د چې موږ اوس په پام کې په ټوله نړۍ کې مشهور شي. وروسته د ټولو، دوی نه يوازې خوندوره او اصلي، خو هم خورا ګټور ترلاسه کړي. او دا ده چې د دې حقیقت چې د درياب يو اوسيدونکي لرونکی د 80٪ پروتين لري او یوازې 1٪ شحم له امله. دا حقيقت کوي cuttlefish یو ارزښتناک محصول چې په ډېره اسانۍ سره هضميږي او د معدې په يوه heaviness تر شا نه پرېږدي.

نو څنګه چې دا د squid لوښو کارول؟ مرکبونه مصرفیږی او نورو Culinary پیدا کړي موږ په لاندې وړاندې کړي. خو زه غواړم مخکې چې په اړه چې څنګه دا پروسس او د چالکیټ جوش تاسو ته ووايم.

د بېلا بېلو لوښي cuttlefish تدریجي ډول بېلګه

په ډيرو مواردو کې، د بحري اوسيدونکي په کنګل فورمه په مغازو کې پلورل وړاندې. همدا لامل دی چې موږ په تفصیل سره تشریح څنګه د داسې يو محصول ټوټې ټوټې.

اماده چالکیټ

د پيل سره cuttlefish باید په بشپړه توګه برخمنه شي. که څه هم، سره د ګرمو اوبو په مرسته د کار سپارښتنه نه. غوره دا ده چې د کنګل جسد واخلي، په یوه شریفه توليه دا ونغاړئ او تر اطاق د حرارت درجې څخه ووځي، تر نرم دا شي او د یخ نه له لاسه ورکړي. بل چالکیټ بايد په ښه سړه روانو اوبو لاندې ومينځل شي، لرې د مرمۍ، د هډوکو، چې بېرته په ټول کې پروت دی، او د هغه سر غوڅ او بهر د insides واخلي.

بايد يادونه وشي چې د cuttlefish د پروسس په ترڅ کې باید د خپل رنګ د ژېړو ډېر پام ولرئ. دا بايد ډېر په احتياط سره لرې شي، د لومړي ټول یی د جنجالي د جلا لوښی. د کنګل cuttlefish په صورت کې تاسو باید د هغوی لپاره د مرغانو يوه رڼا سلاته پخوي یا جوش، نو دا توصیه په دقت سره د اسيديک لرې. که تاسو به هغوی ته stew یا سوکړک چالکیټ، د مرمۍ ښه دا ده چې ووځي، ځکه دا به د لوښي خوند نور سخت کړي.

د تودوخې د درملنې

د پاک او چمتو cuttlefish په اړه د يو ساعت لپاره د منځني ګرمۍ وحشيتوب د اوبو او دانې جوش کې غوټه شي. په ضمن کې، دا ځل د ټولو چالکیټ وړ نه وي. په دې ډول، د کوچنۍ اندازې او د ځوان cuttlefish (سره د دې محصول يوه بېلګه لاندې ښودل شوی) دي څومره چټکۍ سره (څلورمه برخه د يو ساعت) پخه کړي وه. برسیره پردې، موږ په لوړه کچه نه سپارښتنه کې د لوی clam د هټۍ هم واخلي، په توګه د غوښې نه عبارت ده تل سخت او ډېر خوندور نه کار وکړي.

د درياب اوسېدونکي د پخيدلو وروسته، دا ضروري ته په یوه عظمت، په بشپړه توګه د مايع څخه محروم او د ژر تر ژره د مختلفو لوښي د برابرولو لپاره د کارول پرېښودل دی.

ډک squid: بېلګه

د داسې جوړ یو ډېرحساسیت ډيش به تاسو ته اړتيا لري:

• تازه مرخیړی - 120 G؛
• cuttlefish ځوان درملنه او جوش - 550 G؛
• خواږه پياز - د مشرانو په يو څو؛
• شحمي اوموندل - 250 ليتره؛
• پنیر جامد - 130 G؛
• د بحر د مالګې او هر aromatic د دیګ - اضافه ته خوند؛
• د سابو غوړي، اصلاح - د frying مرخیړی کارول.

د چمتو کولو پروسه

د داسې جوړ يو غيرعادي لوښي بايد د هوارولو په لکیو کې شي تازه مرخیړی او نباتي غوړي سره په لکیو کې پياز او د دیګ يې Fry. بل، تاسو بايد په يوه زيږه grater پنير سولوي او د ژر تر ژره د مرخیړی کړي. د په پایله ډله ډکولو وروسته چمتو cuttlefish اړتيا په يوه ژوره، پېر فورمه کېږدي بهر، سره له غونډيو آيسکريم د ډکولو او د 20 دقیقو په تنور کړي. خدمت دې غيرعادي د غرمې ډوډۍ په لاندې ډول، سره یو د جوش وريجو او د تازه رومي بانجان ټوټې اړخ ډيش په اوږدو کې.

سره cuttlefish خواندور او غوښينه مکروني

د دې ساده، خو ډېر خوندور خواړه، تاسو باید واخلي:

• نری آش (کولای شي د دوديزې مکروني واخلي) - 200 ګرامه؛
• cuttlefish - 550 G؛
• سپين خوږ پياز - 3 سرونه؛
• لوی غوښینو روميان - 3 ولايتي شوراګانې؛.
• د وچو خوشبو - نيم کاشوغه؛
• تازه هوږه - 2 کوچنۍ cloves؛
• تازه بوټي (دل، parsley) - د لازیاد بیانوي؛
• د تیلو، تصفیه زيتونو - په خپل اختيار سره؛
• د بحر د مالګې او نورو د دیګ - د خوند.

د چمتو کولو پروسه

Cuttlefish، نسخه چې ښايي دواړه نرۍ آش او macaroni شامل دي، په ځانګړې توګه تر لاسه خوندور، خواړه که داسې نوره ګټه اخيستل خوشبويه د دیګ. په دې ډول، دا ضروري ته پياز، غزنی، دوی کړيو د وچو شوو او سره چالکیټ او seasonings کې د سبزيجاتو د مالگه په غوړو کې ده. کله چې د توليداتو سره د سرو زرو قشر تر پوښښ لاندې دي، دوی غواړي د تازه يو رب اضافه روميان، وچ Basil، اودو او په لکیو کې chives بوټو. د ډيش ضروري په دې برخه کې چې د 10 دقیقو لپاره simmer. په پایله کې، دا ضروري د ساس اقامه جوش آش یا مکروني چمتو کړي، په دقت سره ګډ، تودوخه او سره تازه سبزيجات خدمت وکړي.

سره cuttlefish او د هغې رنګ Risotto

د يوه داسې ډېرحساسیت ډيش چمتو کړي، د لاندې برخې باید پيرودل کيږي:

• اوږده غلې دانې د وريجو (parboiled امکان) - 200 ګرامه؛
• cuttlefish - 400 ګرامه؛
• رنګ clam - 7 لیتر؛
• خوشبويه د دیګ، د بحر د مالګې - زياته کړه په اختيار؛
• بلب سپين پياز - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• د څښلو د اوبو، ترجیحا کبان broth - 1 مزی؛
• وچ سپين شراب - 110 ليتره؛
• Unrefined د زيتونو تېل - 30 ليتره.

د چمتو کولو پروسه

په ژوره skillet وي په لوړه کچه unrefined د زيتونو تېل د تودولو او بیا د الحاقايه پياز اچوي، په لکیو ته cubes او مالگه تر شفاف. وروسته له هغه، په همدې لوښي تاسو باید د seafood ورزياتې کړي او له هغه وخته د سرو زرو نصواري ورته لاره پخوي.

په داسې حال کې د سبزیجاتو seafood مالگه، تاسو کولی شئ د پروسس نه اوږد د غلو دانو د وريجو. دا اړينه ده چې له لارې لاړ شي، چې د ومينځي، چې په یوه saucepan د مايع او ځای ته cuttlefish بې برخې کړي. په دې جوړښت، د اجزاو باید تر هغه وخته چې د پلورونکي نه د تیلو د نه جذبوي لپاره چمتو شي. بل، تاسو چې خوشبويه د دیګ ته خوند خوړو ته اړتيا لري، توی د شرابو او راځئ دا يو ډېر لوړ حرارت په بشپړه توګه evaporate. وروسته، د ګازو ته کم شي، اضافه cuttlefish رنګ saucepan، او همدارنګه د ګډ، اضافه، ګرمې اوبه او يا ګرم 1 ليتر Fish stock، چې تقريبا 1 شکل سانتي پوښښ. په دې جوړښت، د برخې باید پرانيسته تر پخه غلو تړل لاندې پخه شي.

د مېز ته د risotto خدمت باید د ګرم یا تاوده په بڼه سره د خامو سبزيجاتو او تازه بوټو يوه سلاته وي.