د املیت "Poulard:" سره يو عکس د بېلګه

د امریکا په یوه زمانه چای املیت او ښايي لږ تر لږه یو ځل د هر آن هڅه وکړه چې ځان پخوي. د ډيش ساده او ارزانه ده، د اجزاو يو کم شمېر پکې شامل دي. خو په يوه مشهور رستورانت په فرانسه کې د Mont Saint-Michel ټاپو کې موقعيت لري، دنده هګۍ، چې 100 ګرامه د به نږدې 30 يورو ورکړي scrambled. که څه هم، چې دا یوه هڅه دا اروپا ته لاړ لازم نه دی ورکړي. په کور کې، تاسو همدارنګه کولای شي يو omelet "Poulard" کړي. عکس، شرح او ګام په ګام لارښوونې څومره ځله په دې ماده کې راغلي دي. دی په multivarka یو املیت چمتو دا اختیار ورکول.

د مور Poulard څوک دی؟

د Mont Saint-Michel ټاپو دی Eiffel برج څخه وروسته تر ټولو څخه لیدنه وکړه د سيلانيانو په فرانسه مقصد، سره له دې چې دا په پاریس 285 کيلومترۍ کې موقعيت لري. د ټاپو لري څو لسګونو خلکو ژوند، په داسې حال کې چې دلته هر کال تر دريو ميليونو سيلانيانو ته راشي. د ټاپو سره د هغې د ښکلا او د ښار معمارۍ ميراث لیدونکو جلبوي د دې فرصت په نړۍ کې تر ټولو قوي جزر او د يوه عيني شاهد وي. د اوبو څخه ډک سپوږمۍ په غاړه نږدې په 18 کيلومترۍ کې ځي، او بیا په لوړ سرعت (تر 7 کیلومتره / h بېرته راستون شو). خو foodies دي اوږد رستورانت يوازې Poulard (La يوازې Poulard) سره د خپلو نړۍ نامتو املیت مننه وکړه. د دې ادارې کارنانو په یو ځل د پاچاهانو او د بېلابېلو هېوادونو د کوینز، او همدارنګه د جاپان وروستی امپراتور و او د يو نامتو ليکوال کتل وو.

لکه څنګه چې د آغلې Poulard، مشهور یوازې دا چې د هغې د ټاپو یو بومي و او د طراح د وينځې چې د ټاپو د جوړولو راغی په توګه دنده. په 1872 هغې يو ځايي Baker، د چا سره چې هغه په 1888 د هوټل پرانستل شو، او له دې سره، او يو رستورانټ واده وکړ. Annette Poulard مور لپاره د خپل استعداد gastronomic کې مشهور و. د هغې سره د 700 فرانسوي لوښي، چې تر ټولو مشهور د نوم د هغې "Poulard" وروسته نامتو omelet ده د صالحیت او مجرايي ده.

په کور کې رستورانت ډيش

يوازې Poulard رستورانت د Mont-St میشل اصلي کوڅه کې موقعيت لري په مستقيم ډول د ښار په دروازو دی. دا وده کوي په خپل وخت کې، سره له دې چې د لوښي څو، نامتو املیت په ګډون د بيې، يوازې لېونتون.

لپاره د اصلي کورس chefs مرکبونه په کلک باور ساتل شوي دي. موږ يوازې پوه شي چې هغوی دي یو omelet په يوه اور په ځانګړو لوښي سره ډېر اوږد لاستی د چمتو کولو، او مخکې چې د هګۍ ډېر تر نرمی فوم whisk. تکرار په کور کې د بېلګه دومره سخت نه دی، که دا په فیصلو ته لکه د يو املیت اصلي پرتله ښه خوند.

د پخلي نرمی omelet رازونه

د نامتو املیت په تاریخ کې د څه ډول يوه املیت ځان Poulard آغلې پخوي د (legend) وساتل. دا د هګۍ، خپل ښه fluffed يو څو د کاسې ښيښې، يو پژواک واچول او د omelet د چمتوالي د يو خلاص اور باندې راوړي. تکرار ورته عمل دی فرنګي، خو يو شمېر د پخلي رازونه پرته نه شي کوئ:

1. عناصر. د (legend) په وینا، د مور Poulard وکړ چې د هګۍ يا شيدې يا کوم بل مايع اضافه نه. خو په کور کې په يوه کمه اندازه شيدې يا cream اوس هم زياته کړه چې د ډيش بدل یو فټو او آسانه. د تیلو، لکه څنګه چې په اصلي بېلګه وي، ښه دا ده چې پر ځای د سبو د کوچ وکاروي.
2. Frying پژواک. د پان مطلوب اندازه په قطر 22-23 سانتي. که ښکته زیات دی نو ښايي نرۍ او نرمی omelet "Poulard" ترلاسه کړي.
3. د بېلګه وي شامل لپاره یوه دقیقه د omelet پخلي، خو د هغه په لاس خوځښتونه باید تل په يو frying پژواک ولړزوي. که دا کار نه، د ډيش کولای شي چې د پژواک د ښکته په وسوځوي.

د اصلي آغلې Poulard املیت

راهیسې 100٪ اصلي بېلګه omelet يوازې Poulard په خپل ژوند وخت څوک پیدا نه اداره، موږ يوازې په مختلفو Legends تکیه، هڅه کوي چې د ورته ډيش مثل.

چې د دوی يو له مخې، يوازې Poulard املیت له دغو اجزاو کړې:

• د هګۍ - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• کوچ - 20 G؛
• مالګې؛
• مرچ.

ګام په ګام او چمتووالی:

1. یو frying پژواک حرارت باندې منځني حرارت کی کیږدی.
2. هګۍ مات ته د یوه ژور کاسې. یو لاس whisk میکسر استفاده کول يا کرولا هغوی ته د 15 دقیقو یوه نرمی فوم جوړوي.
3. په یو ګرم پژواک، د کوچ يوه ټوټه کړي او هماغسې وشول دا.
4. بندیدو پرمای پرته سره مالګه او مرچ د هګيو اضافه کړئ.
5. په سره کوچ يو پژواک د هګۍ په ډله توی. د پان څو ځله چې د ډله ده په مساوي توګه وويشل ولړزوي.
6. Fry یو omelet، موندل شوې، د 1 دقيقه کې.
7. په یوه ذریعه د omelet کی کیږدی او کله چې درخواست ته په نیم دا قات، browned قشر دی.

د املیت "Poulard:" سره يو عکس د بېلګه

دا انتخاب د پخلي omelets "Poulard" هم ادعا کوي چې د اصالت. د تر لاسه کولو د هوا ډله پوټکو او yolks د بېلګه له مخې بايد جلا شي.

د دې لپاره چې د دې بېلګه وي چې تاسو به د اړتيا یو omelet "Poulard" پخوي:

• 4 4 هګۍ پوټکو او هګۍ yolks؛
• د شيدو - 35 ملی لیتره؛
• مالګې؛
• مرچ.

ګام په ګام د چمتووالي په لاندې ډول ده:

1. د هګۍ yolks، سره د شيدو او د مالګې يو بدلوونکي توګه مخلوط.
2. پر منځني حرارت د پان کی کیږدی.
3. پروتينونه له غونډيو سره د مالګې يو بدلوونکي یو جامد فوم شوي دي.
4. په یوه frying پژواک د کوچ هماغسې وشول.
5. سره د شيدو د وهل هګۍ yolks توی.
6. يو نيم دقيقې وروسته کله چې د غصب د هګۍ زيړ طبقه، د خپلو سطحي نرمی پروتين ډله د وېشلو باندې.
7. Fry یو املیت پرته پرانيسته تر د پروټين د مخلوط شي elastic او نه کله چې تاسو لمس دا ستاسو د ګوتې ئ.

سره د پنیر د املیت مرکبونه

د يو (legend) له مخې، په وروستيو اقلیمي پیړۍ یوه رستورانت لپاره د چای د معمول فرانسوي Poulard املیت دنده. د دې ډيش مرکبونه د لاندې يوه سلسله د هوا ده:

1. 5 د هګۍ د پروټينو او هګۍ yolks دي په جلا ووهلم. له پروټينو باید قوي فوم yolks تر لاسه او په ساده ډول سره د شيدو د ښاخۍ (50 ml) او مالګه سره ګډوي.
2. باندې د منځني ګرمۍ يو تاوده frying پژواک ده لږ کوچ خپريږي. کله چې دا قطع foaming، د پان ښکته ده واچول زيړ ډله.
3. کله چې د هګۍ زيړ "pancake" نيسي، کاشوغه مساويانه توګه باندې دا او د پروټين ډله سره په ټول سطحه یو spatula.
4. رابرسیره Fry omelet 1 دقيقه کې.
5. وشيندي اودو پنير (100 ګرامه).
6. کله چې يو omelet "Poulard" په نيمايي پرې سپاري. بيا، یو نیم ده باطني چې د دوهم پروتين برخه د سر ته وړل شوي دي.

په multivarka څخه يوازې Poulard Omelet

د املیت بېلګه یوازې Poulard کولای شي په multivarka پخه شي. تر 2 هګۍ پخوي يوازې د اړتيا شي پوټکو او yolks وېشلې ده، او په جلا ماتې ورکړه. پروتينونه له غونډيو ته د ګڼ فوم او yolks ساده (کاچوغې 2 tbsp.) د شيدو سره وصل او مالګه ده.

د املیت "Poulard" په جام multivarka ده "ګرم." همدارنګه په یوه پژواک، لومړي ځل لپاره په کوچ yolks مالگه. بيا يې پر سر د پروټينو چې پرانيسته 2 دقیقو لاندې چمتو دي کېښودل دي.

فټنس غورنۍ بېلګه وي، د غذايي ارزښت او د کالورۍ د رڼا د املیت

د هغه چا لپاره پيروي ته د فټنس رژيم، برابر دې ټيټ کاربوهايدريت چای یو غوره انتخاب دی. او لږ کالورۍ منځپانګه (188 کیلوکالوری د 130 G ټول batch وزن) Omelet "Poulard" یو لوړ غذايي ارزښت (- 13 ګرامه، غوړ - - 14 G د کاربوهايډرېټو 2 g پروتين) لري. پخوي د پخوا په پرتله دا آسانه:

1. Yolks (2 کمپيوټرونه.) قمچينو د شيدو (15 ml) پلګ.
2. پروتينونه (3 کمپيوټرونه.) تر څوکې وسوځي میکسر.
3. سره د زيتونو تېل (1 hr. کاشوغه) چپنه تاوده پژواک. لومړی هګۍ yolks، او يو څو دقيقې وروسته کړي، کله چې په سر کې د خپریدو د وهل هګۍ پوټکو غصب.
4. یو املیت او تر هغه وخته چې د پروټينو نه د ګوتو لښته چمتو کوي. دننه قات پروتين برخه کوي.