Custard ډوډۍ: بېلګه

د معمول، جوش ډوډۍ برعکس ده ګڼ crumb او نری قشر. د دې خواږه محصول خوند. دا یوه ژوره malty بوی له خوا خصوصيات لري یو غوره تياره رنګ او.

ځغلنده کتنه

ګټې custard ډوډۍ انکار. دا د غنمو په توليداتو په پرتله لرونکی د پنځه برابره زيات فايبر. او په توګه ده، د دې موادو د سيسه او یا نورو ناوړه کيمياوي د کولمو cleanses. برسېره پر دې، په دې برخه کې په چټکۍ سره پر ځای د ټولو سيسه نندارې، د بشري روغتیا او په عمومي توګه ښه کېږي د ښه والي سره مرسته کوي.

کوم برخو لرونکی custard ډوډۍ؟ دا د داسې معدني موادو لکه کلسيم، اوسپنه، فاسفورس، مګنيزيم او پوتاشيم زياته اندازه. سربیره پردې، د ډوډۍ شتون لري د ويټامين ب ټوله ډله دا کار دا د ورځني غورنۍ يوه نه بېلېدونکې برخه ده.

د دا ډول موادو د استعمال بايد په ياد ولرو چې د جوش جودر ډوډۍ تاسو باید خلاصېدل. یوازې له دې لارې به د نشايسته cleaved شي او آن په خولې د جوف د جذب، د معدې د کار د اسانتيا.

لپاره ډوډۍ custard د پخوئ د ټکانونو وروسته شي ښايسته اوبدنه. دا ډېر انعطاف او فيټ، په اسانۍ سره د required بڼه اخلي او په چټکۍ سره په تنور پخه کړه.

Custard ډوډۍ: بېلګه

د خوږې لپاره په کور کې د ډوډۍ، موږ د پخوئ لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• جودر اوړو - 150 G؛
• خميره وچ - 40 G؛
• تودې اوبه - 250 ملي ليتره.

د اډې:

• جودر د اوړو د - په اړه 125 G؛
• د غنمو د اوړو 2nd ټولګي - 200 ګرامه؛
• مالګې - 1 بشپړ سيپې؛
• تازه مايع د شاتو - ددې نيم یو لوی کاشوغه؛
• تودې اوبه - 150 ليتره؛
• د دڼيا د پوډر - 1 سيپې.

د ولډنګ:

• جودر (مالټ) - 1 لوی کاشوغه؛
• د دڼيا د - 1 لوی کاشوغه؛
• جودر اوړو - 25 G؛
• يخې اوبه - 20 ملی لیتره؛
• غليان ستوغ - 30 ليتره.

موږ د چايو او په چايو کې چمتو

مخکې تاسو په تنور د ډوډۍ custard يوه مړۍ ډوډوۍ پخوي، دا باید په بشپړه توګه kneaded شي بنسټ. لومړی موږ باید د چايو کې چمتو کړي. د وچ sourdough سره جودر-اوړه کيږی، او بیا په توګه لکه سره د تودو اوبو د 7-11 ساعتونو کې رقیق او لاړل.

تر پخوئ په ګرم ځای راځي، پرمخ د ولډنګ د چمتو کولو ته. د خپل چمتووالي جودر هم مالت سره جودر اوړو او د دڼيا د ونښلوي. وروسته، سره د يخو اوبو په پايله کې د ډله او د 10 دقیقو لپاره خواته روان شو.

څرنګه چې وخت تېرېږي، د اجزاو ارام ګرمې اوبه توی او په چټکۍ سره د یوه کاشوغه ولړي.

يونيفورم روبان ډله لرل، دا د يو پرانيسته تر پوښښ لاندې او په یوه preheated ته د 70 درجو تنور ځای. په دې ډول، د ولډنګ د دوو ساعتونو لپاره tantalized.

د پخوئ د تیاري

ژر لپاره جوړ ډوډۍ د پیل او ولډنګ په توګه به ته چمتو اډه خميرهشي ژر تر ژره پيل شي. د دې هدف لپاره، لوی کانتينرونه alternately مخلوط جودر او د غنمو د اوړو، جدول مالګې، تازه مايع د شاتو، تودې اوبه او د دڼيا د.

د دغو اجزاو ټول دي په بشپړه توګه kneaded او په 20 دقیقو کې د لوښي په لاس روان شو. بل، دوی سره د ویلډنګ او خميره په ګډه سره اړیکې لري. د هګۍ څخه د په پایله باندې لوند جدول ډله، چې دا ډیر سخت خميرهشي سره د لوند لاس.

لکه څنګه چې د دغو کړنو په پایله کې رنګ لري او د يو برجسته مالت خوند متجانس او اطاعت batter تياره.

سامل او د ډوډۍ د کامبینات

لکه څنګه چې کولای شي د فورمې په custard ډوډۍ ليدل کيږي؟ دا کیدای شي په مختلفو لارو ترسره شي. په بشپړه توګه kneaded پخوئ يو توپ فشار دی، نو لږ څه flatten ته د ډوډوۍ ډول جوړ کړي. بيا دا خپره يوه ژوره دايروی بڼه، پېر کوچ، او سره د دڼيا د تخم وشيندي.

په دې فورمه کې، په وسیله semifinished سره توليه پوښښ او د 5-6 ساعتونو کې په یوه تاوده رامنځته کړي. په دغه موده کې، د پخوئ بايد په ښه توګه پورته وي او په ټول لوښي ډک کړئ. د ښایست د نیمه اخري توليد سطحه، تاسو کولای شی په چاقو سره د یو څو قطع کړي.

کله چې د custard ډوډۍ پر بنسټ به چمتو شي، چې دا د تنور، preheated تر 230 درجو ته ولیږي. د سره جودر د workpiece دې فورمه کې د اوبو شيندل او د باندې د کاڼ. د ښکته پتنوس ولګول، چې د ګرمې اوبه يو ګيلاس واچول. په دې ډول، د ډوډۍ پخه کړه ده د ¼ ساعت custard.

د وخت په تيريدو، تر 200 درجو د تنور حرارت Bates او د شاوخوا 35 دقیقې انتظار.

د میز ته وړاندې کوي

custard د کامبینات او وروسته په تنور ډوډۍ د هغه په دقت سره چڼاسکه څخه لرې او خپور پر تخته. لکه د یوه محصول څخه استفاده وکړئ، او کیدای شي ګرم یا ساړه. ټوټې د خپلو پرې کړي او له هر ډول لومړي یا دوهم ډيش د میز ته وړاندې کړې.

د د د چمتووالي چینایی variant

که د پلي vyshepredstavlennogo بېلګه وي تاسو نه وخت لرو، موږ سپارښتنه د يوه ساده نسخه وکاروي. د دې، ښایي موږ د پخوئ لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• د څښلو د اوبو - اړه 270 ليتره؛
• جودر اوړو - 200 ګرامه؛
• د غنمو د اوړو - 200 ګرامه؛
• (فشار) خميره - 25 G؛
• سپين بوره - 2 لوی قاشق؛
• مالګې - 1 لوی کاشوغه.

د ولډنګ:

• د غنمو د اوړو - 150 G؛
• جودر (مالټ) وچ - 2 tablespoons؛
• د څښلو د اوبو - 300 ملي ليتره.

د چمتو کولو طريقه

وچ جودر هم مالت سره د اوړو يوه برخه د مخلوط، او بیا brewed سره ګرمې اوبه. د زياته کړه د اوبو د بهير، د پخوئ په بشپړه توګه سره د ښاخۍ مخه چې دا په یوه لوټه بدلون نه. په پایله ډله ده تر ارام خواته روان شو. په عين وخت کې پيل شي چې د اډې په بله برخه چمتو کړي.

په يوه جلا لوښی راوړی خميره سره د تودو اوبو رقیق او د مالګې او د بورې زیاته کړه. د دواړو کاسې یی ګډو شوي او په بشپړه توګه kneaded. د پایلې په توګه، تاسو باید د تياره نصواري رنګ خورا مايع مخلوط ترلاسه کړي. د دا د اوړو د پاتې کړه او يو يخ bun جوړوي. خميرهشي، دا باید په توګه دا ودریږی چې خپل لاسونه نښلول په توګه اوږد وي. بل، د پخوئ سره وچ توليه پوښښ او د 3 h خواته روان شو.

چنډه ډوډۍ

څرنګه چې وخت تېرېږي، د بنسټ د بيا سوکانو لاسونه، په دايروي بڼه جودر اوړه، د خپریدو او وشيندي، پېر. په داسې بڼه د پخوئ لپاره 20 دقیقې ده پاتې. بل، دا په يوه تنور preheated تر 220 درجو ته رالېږدول کېږي.

ترتیبول او د د اوبو لوښی ښکته طاق، جوش ډوډۍ ده په اړه د 40-50 دقیقو پخه کړه.

په يو پاک او وچ توليه اخري توليد ده تاو، او بيا په اړه د درې ساعتونو لپاره د استراحت اجازه. یو وخت وروسته د ډوډۍ کولای شي په اسانۍ سره د ډوډۍ ميز ته وړاندې کړي.