Chorizo کوکوی: خوندور، معمول او متنوع. Chorizo - د کوکوی څه ډول

د اروپايي او Oriental پخلې په مختلفو delicacies اشنایی ده ډېر په بډاینه زموږ د هېوادوالو خوند ښکلې، تر څو د اجزاو په پخلي لپاره کارول نوعه يې accustom او زياتره په ساده حیرانونکې نويو ګوندونو وڅکئ. په يوه عام متل زیاتره خلک په دې باور دي چې: "د ښه کبان - یو کوکوی"، خو د ورستنيو یوه ځانګړې نوعه مه ګورې نه. په څېر دي جوش شته، دي څکاوه، وچ شی - او دا ټولې د مختلف. او د هغو کسانو لپاره پالنه خلکو، نو معقوله سره chorizo خبردار ترلاسه کړي. چې دا یوازې د د لاندې درې ډوله کوکوی ځينې ډول نه وي، دوی به په لومړي سر چېچلو پوه شي.

دا څنګه ښکاري او هغه څه چې د تشکيل

سرسري chorizo - د اوږدې وچ کوکوی، په هسپانیه. که څه هم ډير دي. په واقعيت کې دا paprika شامل دي (په مختلفو غذا کېدای شي حاد خواږه حضور او د دواړو وي). هم لازمي برخه ده هوږه.

ب کېدای شي چې يوازې او یا د خوګ، یا له یوه غوښي د غوښې جز ترکیب کارول. ځينې په ځانګړي توګه ډېرحساسیت نوعې د horsemeat، oslyatinu، او په ځانګړې توګه نادره chorizo (دا ښايي د کورس په توګه يو ټکان راغلي،) - هم غوښه کچرې دي.

څنګه لري دا توليد؟ لکه کوکوی - مهرباني وکړئ. که څه هم، چې تاسو کولای شي او د chorizo Fry. مرکبونه، په غاړه Cocido، ترڅنګ دا اضافي اجزاو زیات سابه او نخود (حتمي ترکي) شامل دي، او دا په پام کې د ستر هسپانوي لوښي یو. آیا دا ساسج او د نړۍ مشهور paella پرته نه ځي. له خوا په لاره، دا ده چې تر ټولو بریالي Andalusian محصول په Jabugo ګڼل.

څه ده له نورو ځانګړې ساسج مختلفو

Chorizo کوکوی - نه يوازې د هسپانوي Culinary کشف. د مثال په توګه، هلته دي د salchichon خوند ډېر خوږ. خو که د تېر کوکوی ډک ته خوګ کولمي دي تازه، د دويم په ورځ د مخه د ډکول ته داقوامو او پاتې چې د "آرام". salchichon ترڅنګ - بلکې وچ subspecies چې مياشت لمر-وچ، او د اوسني هسپانوي chorizo (چې په کلکه د دود برابر، هيڅ شک) په خپل خام شکل کې وي، او د استملاک وروسته ضروري ده او يا پخوي یا پخوي، یا broil. که څه هم، د نورو هېوادونو لکه څکاوه کوکوی یا vyalyat جوړونکو، نو دوی کولای شي د لا پخلي پرته وخوړل شي.

کور دچاپ وړ

دا د څه ډول لکه د ډاليو په چمتو ځان يو ستر مفکوره. خو دا به د مکسیکو، هسپانوي نه chorizo وي. دا ساده ده، خو د وخت ضايع. سره او د اجزاو ضروري Tinker: 2 او څلورمه کيلوګرامه په روښانه توګه تکيه خوګ (ورون - زموږ انتخاب) ته لاړ د هوږه 2 مشران، د پونه کوهی یو tablespoon، لږ زيره تخمونه (څرخونه)، Tequila (اندازتا خبرې کولې، يوه کوچنۍ ګيډئ)، په توګه د شراب سرکه (سور واخلي) او د دیګ: paprika، cayenne، ګشنیزو، تور مرچ - د ټولو څټکونو. د ورزیاتولو seasoning ته خوند، خو که تاسو غواړئ چې کټ chorizo لاسه په پای کې پایله کې باید چټک شي. 8: 8: 16: 3 مرکبونه لکه نسبت (په ګرام) وړاندې کوي. د مالګې - په توګه تاسو ته غواړم. دغه برخه به د خوګ تر ټولو ستونزمن سرپټي (کولمو). موندل - 3 متره واخلي.

د غوښې نه عبارت ده په لکیو کې، سره هوږه، نو سيلوګانو کې ګډ او غوښه grinder په لاندی. بيا، توی tequila او سرکه ټولو kneaded. Mince نینی د دیګ، معرفي سوي دي. بل - ډکول.

Guts د نيم ساعت په تودو اوبو کی لانده شي، نو پرېولل. چمتو غوښه ډک سرپټي، چې بنداژ د 10-15 سانتي. بيا د بل د نزاکت په یوه یخچال ساتل او خوند ښه کله چې په برابرولو کې د یوه کاڼ یا barbecue په بڼه تر لاسه کړل.

اوجالبو ډيش

په حقیقت کې، تاسو کولای شي يوازې chorizo اخلي او دا چې دا څه خوندور بهر پخوي. د مثال په توګه، هسپانوي Fasolka ragout. د هسپانوي ساسج 250 ګرامه لري چې پياز، هوږه (3 cloves)، نیم کاشوغه pimento (سوټ او Bell مرچکو)، د 400 ګرامه وکړي په جوس روميان، ګازرې، د لوبيا د هر 400 ګرامه، د شرابو، بادرنګو او نباتي غوړي نيم جام.

Chorizo coarsely پرې او مالگه. هم شته مالگه په پياز، هوږه او اودو ګازرې. درې دقيقې وروسته، د سبزیجات ساسج زياته دي، او لږ وروسته - روميان. بيا، توی د شرابو او د اوبو - له مايع باید برخې نه ئ. او په تنور 2 ساعتونو کې - سره يو پرانيسته له پوښ څخه. بيا د لوبيا کړئ - او د نيم ساعت هلته اوس هم. سره د بادرنګو او يوازې د خوړلو د تنور وشيندي وروسته.

بل سوال - به تاسو ته د chorizo پخوي (چې دی، مونږ به تاسو ته ووايم) کور. خو ته په ارزښت دا څه خوندور پخوي.