دخوګ Escalope

د آلمان د مصلحت د اکثریت سره ملي لوښي د هغو چې پوره د هره ورځ ډوډۍ په کې برابر شي، او د جشن غورنۍ. زه نه پرته او د خوګ غوښه، خوندور او ګرانه، د Schnitzel، په ډېرو سابو او کچالو لوښي خدمت، او آن د بير و.

Schnitzel ده د غوښې يوه نرۍ طبقه کړې، چې ایا د خوګ، د غوښي يا چرګ. دا وهلو ته اړتيا نه لري، او دا په شان په یوه عادي steak نه ګوري. د Schnitzel د غوښې نه عبارت ده تکيه لري چې هیواد کې چې دا د پخيدلو په ټاکل. د مثال په توګه، د آلمان د آشپز غوره خوګ، Veal او ویانا. دا یو ماتې-ورکړه ډيش، او په هر صورت کې دا به جوس او خوندور څخه اړوي. خو که غوره ده چې روحي ورکول، د خوګ Schnitzel پخوي. يوه ساده او لوښي ډېر توپير، چې د ځينو موږ ستاسو د جدول وړاندې لري.

د خوګ اصلي Schnitzel، په ځانګړې توګه پنير مينه خوښۍ.

تاسو ته به اړتيا:

• 1.5 کيلو دخوګ؛
• د چرګانو د هګيو 6 ټوټې؛
• د پنیر، ترجیحا (Durum) 200 ګرامه؛
• 3 هوږه cloves؛
• د اوړو د 250 ګرامه؛
• د frying نباتي غوړي؛
• بیخونه؛
• مالګه، مرچ.

د غوښې نرۍ مربع يا مستطيل ټوټې، آسانه لاره نه دا ده تر څو د غوښې په پای کې توده شوې نه پري کړئ. د مرچ او مالګه دا هر ټوټه. بل، چمتو lezone، يعنې په مستقیم ډول په هغه څه چې به د پان غوښه د استولو مخکې ښکته ځي. د دې، د پنير د هوارولو سولوي، دا هګۍ، په لکیو کې هوږه زیاتولو، او د ټولو ښه ولړي.

سره د پان مخکې د تودولو د لمر ګل د تیلو، چې باید د پژواک د ښکته څخه د لږ تر لږه 1 سانتي کافي وي،. اوس موږ بیا په اوړو د غلې څادر کې د اوړو د فشار ورکول شي، په lezone او د پان بیرته. د تیارې له پاره د وخت به د يوې دقيقې په هر اړخ باندې لږ څه ته ولاړ شي، په کافي اندازه. او د غورنۍ د نورو برخو په یوه جلا ډيش خدمت، او په ګډه.

دغه لانديني بېلګه - سره مالگه په مڼه ټوټې، ډېر اسانه او ګټوره، خو هم شتمن خوګ Schnitzel.

تاسو ته به اړتيا:

• د تکيه خوګ 800 ګرامه؛
• 1 هګۍ؛
• 2 مڼې، خوږ او ترش خوند؛
• 20 G کوچ؛
• breadcrumbs؛
• بیخونه؛
• مالګه، مرچ.

غوښه پرې په برخه، او پرزی په مالګه او مرچ او د اړتیا په صورت تریرغل لږ. بل، پر یو ګرم frying پژواک دا د استولو مخکې، چې پخوا په وهل هګۍ او ډوډۍ دخاورو لوېدلې. تر نصواري دواړو خواوو Fry. مڼې ته ټوټې پرې او په اسانی Fry. Schnitzels خپريږي په يوه څادر، سر د د نینی د مڼو ټوټې او سره د بوټو وشيندي.

سره به څنګه کچه خوندور قشر خوګ Schnitzel پخوي؟ د دې بېلګه وي، چې د شهرت ترلاسه له امله د پخلي او عجيبه خوند سرعت څخه ګټه پورته کړي. تاسو خامخا په غورنۍ میلو او یا رستورانتونو vstracheli دا، او اوس کولای ځانونه چمتو کړي - خوګ Schnitzel Viennese.

تاسو ته به اړتيا:

• 1kg خوګ؛
• 4 د چرګانو هګۍ؛
• 1 tbsp. د اوړو د؛
• 1 tbsp. breadcrumbs؛
• د frying د لمر ګل د تیلو د؛
• مالګه، مرچ.

نري برخي پرې په غوښه، تر 10 ملي متره ضخامت. دا په زړه پورې، چې دوی ورته فرصتونه ترلاسه کړي. او دا ښه ده چې په اوږدو کې الیاف خوګ آرامښت. هر ټوټه ده لومړي ځل لپاره په اوړو کې وهل هګۍ په مخکې بيا په سمه توګه په breadcrumbs فشار ورکول، بيا، او. مالګه او مرچ د ووهلم هګۍ مخلوط زياته کړه کولای شي. د تیلو څخه د پژواک د ښکته تر لږه د 2 سانتي مترو توی، ځکه چې دا په عملي توګه په کې لامبو د Viennese اشپز خوګ Schnitzel ضروري ده. ښه دا غوني او د steak هر طرف د دقیقو يو څو Fry.

د بشپړ ډيش سره لیمو جوس سره بیخونه او garnish وشيندي. لکه څنګه چې د يو اړخ ډيش د هغه د هر څه سره مطابق وي. نو په خوند ستاسو د بنسټ.

ښه اشتها!