Bisque ساس: د پخلي غذا

Bisque ساس - دا يو ساده ډيش چې ته خپل ځان له خوا د لږ وخت لګوي چمتو شي. د خپل چمتووالي اصلي ستونزه دا ده چې له ټولو تناسب کیفیت محصولاتو، په همدا شان د مطابقت پيدا کړي. دا ترکیبی ده لپاره له کبانو او seafood لوښي مطلوب. لکه څنګه چې د يو اړخ ډيش دا د یادونې وړ ده جوړولو mashed کچالو. نو، څومره چې د ساس bisque لپاره؟

سره لیمو مرکبونه

د ساس bisque اړتيا چمتو:

1. د پاک ګازرې 500 g.
2. 300 ګرامه د پيازو.
3. د روميانو د رب 300 g.
4. 150 ګرامه ګندنه.
5. د celery 150 g.
6. 250 ګرامه تازه رومي بانجان.
7. د بورې 30 ګرامه.
8. د shrimp مرمۍ 500 g.
9. د تېلو د 100 ليتره د هر نبات په بنسټ.
10. د کوچ اوموندل 20 g.
11. مرچ، Bay له پاڼي، مالګې.
12. د پختي هوږه 15 g.
13. د لیمو د 50 ملی لیتره.
14. د اوبو 2 مزی.

څنګه پخوي

ټول سبزیجات Fry سپارښتنه دي. په داسې يو مخلوط، تاسو باید د shrimp وځپل مرمۍ اضافه کړي. Fry خواړه باید بل 10 دقیقو، داسې بريښې چې په منظمه توګه وي. د خوړو د باید د روميانو د رب اضافه کړي. Simmer ټول باید 6 دقیقو کې دننه وي. د اوبو یو لوښی ته ساس توی ضروري ده. 20 دقیقو وروسته، اضافه د لیمو او د دیګ ډېر. کوک لپاره په اړه د 5 دقیقو د ساس سپارښتنه دې capacitance سره د ډله له ګرمۍ څخه لرې او د نيم ساعت لپاره د وتلو وروسته دی. د مخلوط باید ټينګار شي. په پایله کې، د ډله باید د غلبیل له لارې وي.

د بېلګه سپارښتنې

له shrimp د مرمۍ د يوه خوندور bisque ساس تر لاسه کړي، د يو څو اصول باید تعقیب شي:

1. وړاندې له دې چې مرمۍ د پخلي سپارښتنه کیږي چې په تنور وچ نان پاڼه Fry.
2. سابه باید simmer پورې په بشپړه توګه پخه کړي وه.
3. د ساس باید غليظ ترلاسه کړي.
4. د ډله په اسانۍ سره یو غلبیل له لارې دبارولو، دا سپارښتنه په یو مخلوط ولړزوي کړي. مرمۍ کله چې دا ضروري نه ده چې راوباسئ. د غلبیل ململ پخوا په 2-3 طبقو قات کړي. د ټوليزو يو غلبیل توی او نرمۍ سره حرج.
5. که ساس مسح وروسته مایع دی بدل، دا ضروري ده چې دا اور پر کړي ده او لږ مینځه والړه. په دې صورت کې د hostess د ډله بايد په منظمه توګه طلبانه شي.
6. ته چمتو ساس کولای کنګل شي. هغه په ښه ډول وساتل. د ساس په اساس شي، د آيسکريم اضافه کړي. د وازګه منځپانګه سلنه باید نه 38. Morozov cream له 33 سپارښتنه کوي.

Bisque ساس وایی: سره Brandy يو variant

د ډيش تاسو باید چمتو:

1. 1 کيلوګرامه shrimp مرمۍ.
2. په خپل جوس د رومي د 250 ز.
3. 1 د پياز سر.
4. 1 ګازره.
5. سيګي 1 ډنډر.
6. د celery 2 ډډونو.
7. 2 tbsp. Brandy کاشوغه.
8. څخه د زيتون د تېلو د 50 ملی لیتره.
9. تور مرچ او مالګه ده.

د پخلي پړاوونو کې

د ساس bisque چمتو کړي، باید د shrimp د مرمۍ ومينځئ، بيا يې د وچو شوو. Celery، پياز او ګازرې باید ونیول شول، ومينځي، د وچو شوو او سره سيګي په زيتونو تېل Fry. په پایله ډله Add shrimp مرمۍ، د دیګ او مالګه وی. Fry محصولات بل 2 دقیقو ته اړتيا لري.

د يو مشخص وخت کې د مخلوط وروسته باید Brandy توی. الکول باید په بشپړه توګه evaporate وي. وروسته له هغه، چې د ساس په خپل جوس د اوبو او روميان اضافه کړي. د ټوليزو دانې، او بیا د 40 دقیقو stew. ته چمتو bisque ساس بايد له ګرمۍ څخه را وایستل شي او په یوه تړلي کانتینر څخه ووځي. د مخلوط باید د يو څه مودې لپاره ودرېږي. د ډله په پای کې دا سپارښتنه په یو مخلوط اوړه.