په تنور Borodino ډوډۍ بېلګه وي (sourdough)

تازه تيار په کور کې جوړ ډوډۍ څخه tastier به څه وي؟ بيشکه هيڅ. لوبي بوی چې د کور په شاوخوا کې ترسره کړي، نه هیریدونکی خوند شائسته داوطلبۍ crumb ډاډه دی چې د کورنۍ ټول غړي په ډوډۍ میز راټول شي. خوشحال او ښه للمي، دوی ډاډه دي چې زما د مور-sorceress، یو ځل چې له خپلو خوندور په کور کې جوړ کيکونه بیا خوښ مننه.

زياتره mistresses فکر کوي چې د ډوډۍ د برابرولو - ده یوه پیچلې او د شمېرلو په کار چې نه ځانګړي مهارتونو او پوهې ته اړتيا لري. په حقیقت کې، هر څه ساده ده. دا لږ تر لږه یو ځل Cook، تاسو به پوه شي چې دا په بشپړه توګه آن د لومړنیو hostesses آسانه. نو، زموږ د مقاله به وقف شي Borodino د برابريدو ډوډۍ، په تنور پاخه غذا.

Borodino ډوډۍ په اړه يو څو خبرې

دمیوی قشر، وشيندله سره د دیګ، نازک، لږ څه خواږه crumb، د دڼيا او زيره يوه ښايسته بوی - دا Borodino hlebushek.

د په توګه په توګه د ماتې د خوند له یرغلونو نه خپل اصلي تاریخ. د لومړي ځل لپاره د ډوډۍ د د د روسيې د امپراتورۍ Aleksandre Tuchkove د مدافع د حافظې پخه کړه. څو خلک پوه شي چې تور ډوډۍ سمبول دی غم او د هغه د ګران incomparable درد، او سره د دڼيا د وشيندي - بیرکونو کسر.

د Borodino ډوډۍ اختراع او ښايسته (legend)، چې موږ ته راښيي چې د مارګریت او الکساندر Tuchkov له نسکورېدو سره د يو بل سره مينه عزت. وروسته د خپل مېړه مړ هغې خپلې ټولې ګاڼې پلورل او ودروله د خپل ګران ناجي-Borodino Convent د مرګ د ځای. بل د یوه سپیڅلې ځای کې پروت دی او د کلچو، چې د لومړي جنازې سره د دڼيا د تور ډوډۍ پخه کړه دا وه چې.

په تنور د Borodino ډوډۍ کلاسيک بېلګه

نو، د داسې hlebushek چمتو کړي، تاسو په لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• جودر اوړو - 500 G؛
• د غنمو د اوړو (بهتره کلاس II) - 60 G؛
• جودر (مالټ) سره - 45 G؛
• تکيه تیلو - 2 tbsp. l.
• شربت (optionally تياره شاتو)؛
• اپل سرکه - 2 tbsp. l.
• د دڼيا په لوبيا (د نالیچې)؛
• د اوبو - 400 ملي ليتره.

په تنور Borodino ډوډۍ بېلګه وي شامل د خميره لومړنۍ چمتو. د دې چې موږ د لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• جودر اوړو - 120 G؛
• د غنمو د اوړو - 80 G؛
• د بورې د شګو - مزی؛ 2 h..
• پنیر - 50 G؛
• د اوبو - 1 جام.

څنګه خميره چمتو

د Borodino بېلګه وي چې په تنور ډوډۍ پیل کی تخمر. دا بايد په پخولو 2 ورځې مخکې چمتو شي. د دې، د يو ښه مميز او د هغې د rastolchom واخلي. بل، موږ په يوه نیم ليتر د ظرفیت د مرتبان ته اړتيا لري. موږ زموږ mashed مميز دننه ځای، چې دا (1 hr. L.) او نيمايي يو د اطاق د حرارت درجې د preheated د اوبو جام بوره اضافه کړي. هلته هم د غنمو د (40) G او جودر (60) G د اوړو د عصری. ټول ښه ترکیب، کلک ارټوپیډي پرانيسته او په ګرم ځای کړي. که په سمه توګه ترسره، نو په بله ورځ د مخلوط باید پيل تخمر. کله چې پیښیږي، نو تاسو باید زموږ د سټارټر چاڼ او پاتې بوره او اوبه اضافه کړئ. يو ځل بيا، په ګرم ځای کلک تړلو پرانيسته مخلوط کړي،. ready-کړې sourdough باید ښايسته او په بشپړه توګه سره د حباب پوښښ بوی.

د پخوئ د تیاري

په تنور Borodino ډوډۍ بېلګه وي مانا او پخوئ چمتو. نو، د یو لوی کنډولی واخلي او د خميره یو tablespoon بېرته توی. ورو ورو سره یو توليه دوهم ټولګي د غنمو اوړه، د پوښونو معرفي او يوې خواته د یو ساعت لپاره د ټاکل شوې ده.

په داسې حال کې زموږ د پخوئ چمتو، توی جوش اوبو باندې هم مالت (په اړه 1/3 جام) او د سره پرانيسته دا پوښښ لاندې راولي. تر 3 ساعتونو کې تاوده ځای د مخلوط تابع دي.

څنګه چي خميرهشي

زموږ د برابريدو غنمونو څخه بدل، د بېلګه Borodino په تنور sourdough ډوډۍ ته مشوره سمه خميرهشي پخوئ. د دې هدف لپاره له مخکې راپورته چايو نباتي غوړي، سرکه، اضافه تياره شات، (مالټ) او د پاتې مخلوط دی جودر اوړو. د داسې يو ترتيب چې د درناوي به د خوږې، فټو او خوشبويه ډوډۍ په پایله کې حاصل. نو، په دقت سره تر د جوړښت ملایم استملاک چي خميرهشي. سره توليه پوښ او د یوه داسې حال کې چې د اړخ خواته جوړ.

چنډه ډوډۍ Borodino. د چمتووالي وروستۍ پړاو

هر واخلئ د ډوډۍ فورمه، سره د سبو د تېلو دا ګريس او په اسانی سره د اوړو وشيندي. موږ په ټول سطحي زموږ د پخوئ د شا او flatten خپل لاسونه (په ښه توګه تر سره لوند لاس نه).

بيا موږ زموږ راتلونکې Khlebushek د دڼيا د وشيندي او د یو ساعت لپاره په يو preheated تنور د 200 درجو د تودوخې پخه کړه. دا ټول، زموږ د برابريدو کيکونه چمتو! په تنور مرکبونه Borodino ډوډۍ، لکه تاسو وګورئ، خورا ساده، په دې صورت کې د اصلي خبره - د اجزاو د تناسب وڅاري. ښه اشتها!

څنګه کولای شو چی د تنور سره د خميره د کارولو Borodino ډوډۍ پخوي

نو خميره ډوډۍ Borodino پخوي، موږ لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• د اوبو - 300 ليتره؛
• جودر اوړو - 300 G؛
• د غنمو د اوړو - 180 G؛
• مالت - 45 G؛
• شربت (تياره د شاتو) - 2 hr؛ l..
• نباتي غوړي - 1 tbsp. l.
• په لوبيا د دڼيا د (د نالیچې) - 1 tbsp. l.
• خميره (وچ) - 1 TSP ؛.
• ځیرې (د نالیچې)؛
• مالګه او سوډا.

د د برابرولو لپاره د ګام په ګام لارښوونې

نو څنګه چې په تنور ډوډۍ پخوي Borodino؟ سره د دې عجيبه کور نان یو عکس مرکبونه، به موږ ډاډمن يو لږ کم کړي، خو اوس د پخلي zaymomsya. په دې ډول، سره ګرمې اوبه (100 ليتره) او ټاکل خواته يو څه وخت ته په څنګ دا هم مالت ډک کړئ.

په جلا جلا لوښی ترکیب اوړه، خميره، مالګې، د پخلي سوډا. د هغوی Add شات، مالت مخلوط، کوچ او چي خميرهشي. دا بايد د يو viscous ثبات لري. موږ به زموږ پخوئ سره توليه کېږدي او يوې خواته په ګرم ځای ټاکل 1 ساعت لپاره لوړه شي.

هر کله چې دغه وشول، موږ د خپلو hlebushek جوړوي. روغن د خپریدو او د بشپړ batter. يو ځل بيا دا د 40 دقیقو ته لوړه لاسآخسزو. وروسته له هغه، زموږ د راتلونکې ډوډۍ د دڼيا او زيره سطحه وشيندي. د 190-200 درجو د تودوخې په لپاره د 40-45 دقیقو یوه preheated تنور فورمه کی کیږدی. هر څه ته چمتو دی، زموږ د خوږې شرینی. په کور کې د تنور Borodino ډوډۍ بېلګه به په بشپړه توګه مطابقت سره شي، که تاسو د بشپړ نان په تنور بل 10-15 دقیقو ده switched پړاو څخه ووځي. ښه اشتها!

Borodino ډوډۍ لرونکی د ويټامينونو او منرالونو زيات، په ځانګړې توګه که دا په کور کې پخه کړي، او له خپلو ټولو زړه. زموږ د ساده سپارښتنو څخه ګټه پورته کړي، او بیا د څنګه په تنور ډوډۍ پخوي Borodino پوښتنه، نور نو تاسو به هيڅکله راپورته.