کچالو (بولاني). لپاره بېلګه وي

د دودیزې بلاروسي ډيش - کچالو (بولاني) - په روسیه او اوکراین کې دومره مشهور، او په نورو هیوادونو د حقيقت، دا لا په توګه د سلاویکي ملت واخیستل شي، او په ټولو نړیوالو. که څه هم Belarusians دې باور دي چې د اصلي اشپز بولاني یوازې د ریښی نباتات په دې ډېر unassuming، خو ډېر خوندور او له دغوميوو د خوړو د تاریخي هیواد څخه شونې ده. خو وروسته مو بولاني، په اصلي پخه هڅه نه کوي، بايد د هغو کسانو لپاره چې د اجزاو د لاسرسي وړ دي حل کړي.

دنده بولاني څخه کچالو کړې، د بېلګه وي چې د ده سره د ترش آيسکريم او يا هم مشهور بلاروسي "Machanka"، چې په مخکې چمتو کړي، چې د بولاني درخواست چې ضروري ده "د ګرمۍ له ګرمۍ." د دې کچه خوندور gravy کړي، بولاني غونډې خاص بوی او خوند، دا ضروري ده چې د لاندې برخو څخه دی:

• څکاوه کوکوی؛
• د حام یوه کوچنۍ ټوټه؛
• وحشيتوب خوګ ضلع؛
• lard؛
• ترش اوموندل.

چمتووالی: د اجزاو دي هوارولو په لکیو کې، چې په يوې کوزه کړي، په preheated تنور لپاره د 40 دقیقو ترش cream او lard او پوزې ته اضافه کړي.

څنګه بولاني پخوي څخه کچالو شو؟

اجزاو:

• پینځو پورې کچالو؛
• يو د چرګانو هګۍ؛
• نيم h. L. تور مرچ (ځمکه)؛
• مالګې غونج؛
• یو پياز؛
• کلوروکین (اختیاري)؛
• د تصفیې د لمر ګل د تېلو دوه tablespoons.

چمتووالی:

1. کچالو په يوه grater دبارولو، سره د پياز د متناوب، په دې توګه ډډه نصواري اودو کچالو.
2. د دبارولو په هګۍ، مالګه، مرچ، هوږه (د خوند او د خوښې) زياته کړه وزن، kneaded سره کاشوغه. که د ص ندوق ډک دی هم مایع بدل غوره دا ده چې نشايسته (د په يو څو) توی، ځينې اوړو توی، خو دا په زړه پورې نه ده - بولاني څخه کچالو کړې، د بېلګه ښیي، به خورا فټو نه وي.
3. Fry سره د نباتي غوړي ښه اوردجهنم frying پژواک د (بولاني) (دا بايد مخنيوی وشي تر څو د (بولاني) په بشپړه توګه د تیلو د اوبو نیولې، او په هغې کې هم لامبو) دواړو خواوو ته، له يوه د دقیقو يو څو په تر سرو نصواري بل مخ اړوي.
4. سره ترش اوموندل خدمت او یا په "Machanka" تنور-پخه کچالو بولاني د ژغورنې ته راغلل.

د دې ډيش مرکبونه نه یوازې مشوره د ځينو ګازرې، سوډا، څښلولی سره سرکه، او نورو مختلفو برخو اضافه کړي. د خوند خبره - که څه هم، کلاسيک بېلګه dranikov کچالو، پياز، هګۍ، مالګه او تور مرچ، د نورو برخو څخه جوړ دی. ډېر مينه وال improvise د خوړو د ټولو ډولونو سره د پخلي په ترڅ کې اضافه (ساسج، ساسج، او نور) - تل په فیصلو څخه ډېر خوندور او خورا معمول.

(بولاني) له سره غوښه کچالو کړې

اجزاو:

• د کچالو يو کيلو؛
• د واېښول غوښه 300 G؛
• یو پياز؛
• 1-2 د چرګانو هګۍ؛
• تور مرچ (ځمکه)، او مالګه دي زياته کړه چې خوند؛
• د پخلي - نباتي غوړي.

چمتووالی:

1. پولنډي کچالو، پياز، څرخونه په ځمکه د غوښينو: محصوالت چمتو کړي.
2. کچالو Grate (کم عمقه).
3. نم وزن، اضافه مالګه، هګۍ، مرچ.
4. د غوښي د اقامه په لکیو کې پياز، مالګه او تور مرچ موسمي.
5. سره له تاوده نباتي غوړي تیت اودو کچالو (لکه muffins) د يو frying پژواک.
6. د هر "pancake" سر د واېښول غوښه کړي.
7. تر پوښښ سره د واېښول غوښه کچالو mince يوه نرۍ طبقه.
8. په يوه منځني ګرمۍ Fry تر دواړو خواوو ته د سرو زرو نصواري.
9. بيا د ټولو لپاره د 5 دقیقو په منځني ګرمۍ کې د پان او stew بولاني کات.
10. د میز سره ترش آيسکريم او يا نورو ترکیبی موادو، او همدارنګه د (بولاني) څخه د کچالو جوړ ګرم ته خدمت کاوه، چې بېلګه د ده ښودل پورته.

په دې ډول، دا amazingly خوندور پخه بلاروسي ملي لوښي چې د پاره د يوې کورنۍ د یکشنبې په ماښام ډوډۍ ښه غوټو، او د نجیب د خوړو، نه د هر ډول نورو ته د خپل خوند، آن تر ټولو عصري پخلي لاره ورکوي.