Ricotta - د لبنياتو د توليد په څه ډول؟

Ricotta - هغه څه چې د لبنیاتو د تولید ډول، د هغه کسان دي چې د ایټالوي خواړه خوږ ښه خبر. دا په نامه او پنیر، او پنير د. خو دا په منځ کې څه. په ايټاليا، په حقیقت کې د لوښي ricotta کارول يوه ډېره لوړه شمېره ده. کالورۍ دا په همدې توګه تاسو ته په کافي اندازه غوړ پنير لري تقریبا - اړه سل اتيا کالوري. په دې صورت کې په اوسط ډول د شحمو. يو لوړ پروتين منځپانګه. Ricotta (د محصول څه ده او چیرې چې تر ټولو عام ډول کارول کيږي، به پرې بحث وشي) څخه د ټولو شیدو پر ځای whey جوړ شوی دی، د یو عادي پنیر. دا یو لږ څه خوږ خوند. دا اکثرا د ایټالوي desserts يوه نه بېلېدونکې برخه - لکه cannoli ډک، چاکليټ کيک، pastera. Apply دا او ګرم خواړه - د lasagna، مکروني د ځينو ډولونو د توليد په بقاء لپاره ده.

Ricotta - دا څه دي او د دغه محصول د تاريخ په څه ده؟

په ایټالیا په جنوب، په دې پنير د لوړ شهرت لري. خپل اصلي دی چې د لرغوني روم د امپراتورۍ ته منسوب. ويل کيږي چې د هغه د نوم مانا "دوه ځله پخه". دا پدي معني ده چې دا له whey کړې. کوم، په خپل وار، د منظم پنیر د تولید څخه وروسته پاتې دي. دا دی يو ځل بيا سره مخلوط ټول شيدې، يو مخلوط زياته مالګه ده او دا ټول بیا په اوردجهنم. Whey پروټينو کلسترونو، خپل بدلون پر cheesecloth او لمده جوړوي. په دې ډول، د یوه نسخه له مخې، دا ricotta وګرځي. چې دا ښايي د یوازې نسخه نه وي چې مونږ د نورو منابعو په ګوته کوي.

لومړی، په شمالي افريقا کې دا توليد په پراخه توګه وويشل. برسېره پر دې، دا اکثرا د ذکر په لرغونو عربي لیکل سرچينې. د نوم کېدای شي "ريکو" د Berber کلمه، چې دا مانا څخه مشتق شي "موټې کول." دا کیدای شي د لګښت يوه کمه اندازه په ګوته کوي. او په ایټالیا کې، ځینو د کلمې دي چې د تشريح د پروسې د جوړولو ricotta، د عربي اصلي. له همدې امله، دا ناشونې ده چې پنير دی په ځانګړې توګه د ایټالیا اصلي. خو هغه د اوږدې مودې لپاره په دې هېواد کې مېشت دي. او نو دا د ډېرو ایټالوي لوښي لپاره یو پراخه جز شو.

سره ricotta او د دیګ مکروني

دا لوښي ده اسانه چمتو کړي، چې د ټول بهير د وخت په اړه شل دقیقې وخت نیسي. ښه به دا وي ترڅو یو لنډ مکروني واخلي. د مثال په توګه، penne یا farfalle. د درې servings به د مکروني په اړه 150 ګرامه، د شيدو او ricotta ورته اړتيا لرو. اوس هم د وحشيتوب Capers، د زيتونو تېل، د تازه thyme، مالګه او تور مرچ شل ګرامه ته اړتيا لري. د Capers کنګال، مکروني ته ايشوئ، او په داسې حال کې د هغې پخوي، د ترکیبی چمتو کړي. په یوه پژواک د شيدو د دانې، با لاخره د ricotta (تاسو سره ښاخۍ د خوارکی) او هلته اضافه کړي. بيا د Capers او مرچ ور اضافه کړی او په ډېر کم حرارت لپاره د یو څو دقیقو ايشوئ. ته چمتو ترکیب د رب (په احتياط سره د لیدلو نو دا مهال د پخلي نه seethe) سره ساس، د thyme پاڼو او فانينشيل اضافه کړي. ډیره ګرمه خدمت وکړي. تاسو کولای سره هوږه، روميان او لپه د ساس پخوي. دا لوښي Reheat نه توصیه کیږي. د غوښې پر ځای lasagna زياته کړه ricotta، کولای شي د پام وړ د دې ډيش کالورۍ وازګه کم.