څنګه کولای شو چی د چرګانو د اوکراین په سمه پخوي

<-page {اندازه: 21cm 29.7cm ؛! توپير: 2cm} P {حاشیه-ښکته: 0.21cm} ->

د چرګانو د اوکراین - د زموږ د پام وړ او ډېر ګران د پخلنځي يو ډيش. دا کولای شي په منظم جدول کې ليدل کيږي، او په يو ښه رستورانت. او د hostess پوهېږي چې څنګه د خپل کور او میلمنو لپاره د چرګانو د اوکراین پخوي.

که تاسو په عامو اصطلاحاتو سره د چرګانو د اوکراین د تشريح، دا breaded او په کوچ د هغې د تاو چرګ سينه ژورو مالگه. دمور غوښه داسې حال کې چې په فیصلو جوس، د داوطلبۍ او بيخي وچ.

د لوښي منشاء او بيا، چې څنګه بايد برګر پخوي کې د اوکراین په رښتيا څو نسخې لري. دا د فرانسې او روسیې، او امریکا د ټاټوبي ګڼل کېږي. خو د برګر، څرنګه چې پوهېږو چې، د لومړي ځل لپاره په اوکراین، یو مشهور restaurateur خپل نوم چمتو، نو. په شوروي ځلې، د چرګانو د اوکراین شو یو نزاکت په پام کې وه او د تر ټولو ګران رستورانت ډوډۍ یو. ورو ورو cutlet په عادي ورځني کانتين ډيش بدل شو او د یو منځګړي محصول پلورل کيږي.

داسې ښکاري چې د پخولو د چرګانو د اوکراین ستونزمن کار نه دی، خو که تاسو د ټولو قوانينو، هر subtlety احترام تعقیب، دا وګرځي چې دا بلکې له ستونزو ډک. په هغو ورځو کې، کله چې دغه لوښي په ډیرو شوروي رستورانتونو corona وه، یوازې تجربه او مهارت chefs پوهېږي چې څنګه د چرګانو د اوکراین په سمه پخوي، او نه د ټولو پخوونکي پوهېږي چې څنګه دا کار.

دا چرګ د اوکراین ده حتمي سره د وزر څخه د هډوکو د چمتو کولو، له دې امله دا مهمه ده چې د چرګ سينه پرې کړي. یوازې دوه بايد برګر کولای شي له یوه چرګ راشي.

لومړی چرګ ومينځل obsushivayut او سينه د پوستکي څخه لرې. بيا، د ضلع په اوږدو کې د يو نېښ چاقو او د سينې سره د وزرونو په اوږه برخه ده جلا ځای. د وزرونو پورتنۍ برخو کې په ګډه په چاړه پري کوي. سره د سینې هډوکي پاتې ده د غوښې د پاک. د چرګانو په سينه ده په بشپړه توګه د چرګانو څخه جلا. بل، پر keel د هډوکو په اوږدو کې دواړو خواوو د یو نېښ سينه او د غوښې د هډوکو او غضروف جلا. نو سينه په دوو لويو fillets سره د هډوکو د وزرونو او دوه کوچنیو وېشل شوی دی. په وړو fillets باید د عصب او لرې شي. سره د لارې په اوږدو کې د هډوکو نېښ Fillet، نو تاسو کولی شئ دا شان يو کتاب دابرخه دکتابتون. بيا د fillets د د خوړو د فلم دوه طبقو تر منځ اچوي او د جګړې. سره يوه کوچنۍ fillet ته همداسی وکړی. څرنګه چې د چرګانو د ده د داوطلبۍ، ماتې ورکړه دا بايد محتاط ته مات نه وي. په ځای سره د پیوستون په ګډه د هډوکو، تاسو باید پړاو fillets وچو شوو، او یا په دې ځای کې د غوښې به غرق شو اړوي.

اوس، چې څنګه د چرګانو د اوکراین پخوي، يعنې د ډکولو يې. د دې، د کوچ وکړي، په خونه کې د حرارت درجه لږ کړي چې دا یوه کروي ټوټې جوړوي او په یخچال ته يې ورواغوستل چې د جامدو شي. بيا په يو لوی fillet، tenderloin، د پوښ د تیلو کړي، له د غوښې د ټولو خواوو د تیلو وتړي، cutlet ورکړي ناک بڼه. په اوړو يا breadcrumbs Cutlet رول، په هګۍ دا غوټه کړي، په اسانی سره وهل مالګې، يو ځل بيا بيا په breadcrumbs ورکړو - په هګۍ او بیا - په breadcrumbs د يو غښتلي دوه breading غوښه او translucent نه تر لاسه کړي. په cutlet سوريو باید نه وي، له دې امله چې د تیلو د نه بهر نه بهيږي.

نو، څنګه بايد برګر Fry په اوکراین؟ د 180 درجو د تودوخې د حیواناتو او نباتي غوړي مساوي کسرونه frying چمتو کړي. لپاره په اړه د پنځو دقیقو ضربه Fry ولسي دا. بل، د هغوي لپاره د اوو دقیقو په اړه د 250 درجو په تنور د frying وازګه او ځای بهر ته انتقال کړي.

نن د پخلي د چرګانو د اوکراین د پام وړ ساده. په ډیرو غذا تاسو ته وايي چې څنګه د لپاره بايد برګر په اوکراین pitted. په دې صورت کې د ټول چرګانو په بشپړه توګه غیر ضروري، دا ممکنه ده، چې يواځې د سينه واخلي. سربیره پردې، د سینې غوښينو چرګانو د دومره لوی دی چې د هغوی څخه، نه دوه راځي، خو د څلورو patties. که د ډکولو کلاسيکه یو بېلګه وي کوچ، په نورو embodiments کارول، د تیلو په بوټو، هوږه، مرخیړی، پنیر او یا د هګۍ زيړ زياته کړه کولای شي. Cutlet سره دنده د کچالو، اړخ ډيش وريجې، سابه.

ښه اشتها!