د کبانو د مناسب د قلمو په کتو د نوعی

چمتو کبان لوښي د هغې مهمه پرې کړي. د غوراوي د پري کولو طریقه د تولید په موخه پورې اړه لري. کله ناکله د یوه خوندوره ډيش د hostess fillets اړتیا وي، او کله کله - د ټول کبان. هم پرې زياتره پر کبان په نوعی پوری اړه لری.

د پورته ټولو په پام سره، دغه ميتود butchering کبان تخصيص:

• Zhabrovannaya. یوازې د gills، د کله کله ان د insides لرې کړل.
• Zyabrennaya. د کبانو د صدری دانجن د خپل بطن او وکسله ټیټه برخه څخه لرې دي.
• Polupotroshennaya. ده چې د کولمي صدری دانجن په اوږدو کې د يو کړی او لرې معدې.
• Potreshenaya مشر. دا ضروري ده چې د لپاره د خيټه شاوخوا صدری لګیدنی تر منځ د Cross-کړی، د innards، رو او د وينې د ټولو لخته لرې.
• سرونه. سره له تشتپانیتوب پړاو سر پرې او د کبانو د insides لرې.
• د کبانو د جسد. په ورته وخت کې سره elongated سرونه کبان داخلي خو هم او د لکۍ پکه وشړل.
• Fillet استازيتوب نیم ټوټه سره پرې سر او لکۍ کولمې په کبان. هم fillets د کبانو د پرېکولو ته اړتیا لري innards له مينځه وړلو، او د تور فلم وپوښل شي.

سره ترازو (carp، catfish، لاپاز-شمېرښځې، bream، او نور) د کبانو پری خپل صفتونه لري. تاسو باید د خلفي پکه لومړي لرې. د دې، د وړو incisions د دواړو خواوو په چاړه سره کړي، او په څخه سر لکۍ د لارښوونې ناڅاپه کش کړ. لرې کولو وروسته لاړ چې د کبانو د ترازو د تزکیه چې د چاقو او يا grater لپاره کارول کیږي.

د سره په ترازو د کبانو پرې بل ګام دی خپل تشتپانیتوب: له سر نېښ د بطن په اوږدو کې پکه undernail او د ځيګر او د صفرا ځي. کله کله داسې پرې کبان کولای شي د صفرا زیان، او که دا د ماهیانو د خپل کړی وهل باید ژر تر ژره د مالګې حرج. ټول پاتې وکسله هم سره gills او د فلم، چې د ده او پرزی کبان، په دقت سره پرې او د vertebra سره لرې په ګډه لرې.

وروسته له هغه، چې د کبانو باید په بشپړه توګه څو ځلې سره سوړ روانو اوبو کنګال شي چې د لرې ټول د هغې وينې راټولې کړې. ښه ومينځل جسد پرې د مطلوبه اندازه ټوټې ده، د سر څخه پیل. موږ باید د بېرته د نخاع څخه پرې، او بیا د موړې د وژلو او د بل dorezat.

، تاسو له د موړې په اوږدو کې پرې دا او په دوو برخو، د به کوم یو د نخاع پرته وي چې د کبانو د fillets ترلاسه ویشل. له بلی خوا باید په دقت سره د ملا جلا او هر هډوکي لرې. که د غوښې نه عبارت ده د کبانو ته اړتيا hamburgers پخوي، دا ضروري ده چې د بل ډول عمل: د پرزه شوي کبان پرې، خو د تنخا او ټیپ لرې نه. وروسته د ټولو، د پوستکي دی ډیر په اسانۍ سره د ترازو لرې.

د کبانو د ځينو ډولونو پرې وړانديزونه:

1. Som. کله چې يو په کافي اندازه پري لوی کبان په بشپړه توګه له خوا "د مقطعې" د ټولو د پوستکي لرې ښه ده، او که دا د اندازې منځني، نو بيا تاسو ته لومړی باید کولمو دا سره او د پوستکي په اوږدو کې مخاط لرې.
2. ډیپارټمنټ. پری کول د دې ډول د کبانو د اجباري د تور جلد، چې د انسانانو لپاره زهرجن دي څخه ځانونه بېغمه ته اړتیا لري.
3. Lamprey. دا کبان ډول، چې ده ته د قصاب چمتو لازم نه دی، خو دا مهمه ده چې په سر کې د فلم د لرې: دا باید وکارول شي سره مالګه سولوي او د اوبو سره ښه پرېولل.
4. Mackerel. مخکې کیداې آس mackerel، دا مطلوب ته په وار وار پر ګرمې اوبه توی، ځکه چې دا د ده سره د ترازو سخت کافي چې ستونزمن لرې کوي چې خپل ځان ته برابرې دي پوښل.
5. قوتونو. د دانجن، مقياسونه او تياره فلم کبان لرې ښه په ګرمو اوبو په يو څو دقيقو کړي ده.
6. د چټلیدو. د کبانو د ترازو دې ډول تقريبا د ټولو استازو د ځانګړو زده کړو لرونکی - کوچنۍ خزندې چې نه دي سره د ترازو په اوږدو کې لرې، له دې امله د کبانو بايد په سره ګرمو اوبو یو لوښی شي د هغوی ځانونه بېغمه.

د پرېکولو د کبان، په کتو سره د خپل ډول حق لارې چارې غوره، تاسو کولای شی چې د مختلفو غلطيو اړوند د ناوړه حالاتو څخه ډډه وکړي.