زه به تاسو ته ووايي چې څنګه د هګۍ ايشوئ

د چرګانو هګۍ ډېر ګټور دي. په هر فورم موږ نه دا وکاروي، چې دا تر اوسه هم خوندور او سالم. د چرګانو د هګيو په شوربا، salads کارول دي، هيڅ خوري. څنګه هګۍ پخوي، زه فکر کوم چې دوی هر څه پوه، خو د خپل چمتووالي د subtleties ځينې، اوس هم شته. دغه مقاله به خبرې وشي د هغوی په اړه ده.

هګۍ جوش سخت جوش، نرم جوش، په یوه کڅوړه، دوی وريته شي، اومه وخوړل. نه نو اکثرا، خو تر اوسه هم poached هګۍ پخه کړي وه. سره د دغه ميتود بايد Tinker. هغه عادي پخلي په پرتله لږ ستونزمن وو. هګۍ د ځينو لوښو يوه ستره برخه ده. دا په خاصه توګه دا د يو salads نوعه د تطبيق وړ. د مثال په توګه، Olivier سلاته، او يا د ژمي سلاته پرته هګۍ، سخت جوش، د ټولو palatability له لاسه ورکړي. اوس په اړه چې څنګه د ايشوئ د هګۍ د جوش او نه جوش او یا په یوه کڅوړه.

مخکې تاسو ته د هګۍ پخوي پیل شي، دا بايد په ښه توګه ومينځل شي، دا په تودو اوبو ښه دی. او تر اوسه، یو ځل اخيستي هګۍ،، ومينځي دا باید په یو ځل نه څو د د مرمۍ د بشپړتيا، او د هغوی د چټک خرابوالی سرغړونه ډډه وکړي. نو - یوازې د پخلي مخکې یوازې ومينځي. مه په مستقیم ډول سره د اوبو د پان هګۍ غورځوي، یوازې د دا د د یخچال څخه تر لاسه - دا به ختم کړي. موږ دا په اطاق د حرارت درجې لږ ورکړي.

یو بېلو، چې هر څه نه پوهېږم شته. څنګه کولای شو چی د هګۍ ته د هغه د بشپړتيا وساتي ايشوئ؟ ستنه بايد دا د يو متحدالمال اړخ دملنګ. اوس، د يوه ساده پوښتنه، چې د زياترو د ګټه ده: څومره وخت ته مطلوب حالت ترلاسه هګۍ پخوي. د دې هدف لپاره، تاسو پر ټايمر وخت څومره ژر چې دا به د يو سيګنال ورکړي اندازه، او، ژر تر ژره له اور اړوي. د پخلي وخت، تازه هګۍ باید د یو څو دقیقو، هغه څه چې د اوږدې مودې لپاره يې ذخيره شوي دي په پرتله اوږد وي. معمولا د چرګانو جوش هګۍ د لسو دقیقو لپاره، جوش هګۍ جوش - پنځو دقیقو کې، که تاسو غواړئ چې پخولو په يوه هګۍ کي یوه کڅوړه - درې دقیقو. د هګۍ د پخيدلو وروسته، د دوی په يخو اوبو کې غوټه بايد شي چې په اسانۍ سره ونیول شول. مرمۍ به ډېر ژر ووژل شي، او لوی سیمو کې.

اوس، د تفصيلات څنګه سخت جوش هګۍ پخوي. دوی باید په جوش اوبو چې podsolit کولای شي چې د غليان د تودوخې لوړه کې غوټه شي. د اوبو باید د هګۍ په بشپړه توګه پوره کړي. د 9-10 دقیقو پخوي. د خطر چې دوی به له حده زیات شي او د انټرنټ په هضم دي کلک. وخورئ کیدای شي دواړه په انفرادي او په salads کارول.

څنګه جوش هګۍ پخوي. د هګۍ، پخه scrambled، دی، لکه څنګه چې undercooked شوي پروتين لري مایع ثبات، د هګۍ زيړ دی هم نه لږ نور د پای پخوي. دا ډول هګۍ لازیاد لري dessert کاشوغه.

د هګۍ ومينځي او موږ يې په جوش اوبو ځای. د 4-5 دقيقې پخوي. د اوبو باید په بشپړه توګه د saucepan د یی پټ کړي. که د اوبو د ده د نورمال حالت څخه لږ، او د اور کمزوری دی، نور پخوي. د هګيو د له اور څخه لرې کړ چې د پخولو ته دوام نه وروسته، دوی باید يخې اوبه توی.

په لاره کې څنګه د poached هګۍ پخوي په پام کې ونیسئ. دلته، د پخلي پروسه ده عنعنوي پخلي څخه زيات پېچلې. دا حقيقت چې د پخلي هګۍ دې ډول شامل دي د مرمۍ پرته پخلی يې.

د سره د اوبو او یا broth پژواک په دقت سره د مخه مات هګۍ واچول. د broth او یا اوبو ته اړتیا لري تر څو اضافه سرکه او مالګه - د خوند. ښه به دا وي که poshirovat تازه هګۍ، چې د دي نه زيات د څلورو ورځو. په جوش broth مخکې ځای، هګۍ باید په لاندی شي. دانې بايد د 3 دقیقو په کم حرارت وي. که يو قوي اور يا وخت زیات پر ښکار مصرف زموږ د ډوډۍ، يو پروټين دی چې له منځه ضايع شوې. بل موږ ته ورسیږي skimmer محصول پای ته، د اوبو په سړو په لنډه کړي، لږ وحشيتوب،. د دې ډوډۍ نه وروسته کولای شي په ميز شي.

هګۍ په دې توګه پخه، شي نظرونو. زيړ - د يو ګڼ غوښینه د پوهنې په بڼه.

په دې ډول، له دې ماده، تاسو زده کړل چې څرنګه د هګۍ د ايشوئ، هغه څه چې د خوړلو، په هغه څه لوښي دي د اصلي عنصر.