کنسروا او د اچارو - د سبو د ساتلو ژر ترکول د لاری. او، ښايي، تر ټولو ګټور! تخمر په ترڅ کې، انزايمونه توليديږي او ډېر مثبت اغېز خميره زموږ په بدن، د ټول د معدې او نورو ارګانونو. هو، او خوندور ترلاسه لکه سابه، ډېره خوندوره! حیرانۍ وړ خبره نه تبله بادرنګ، روميان، مرخیړی، کرم کې د نړۍ د نورو ملتونو د ملي پخلې په شامل دي.
لپاره د اچارو روميان اساسي اصول
څنګه کولای شو چی د یو بېرل روميان اچارو، ته بيا خوښ دی، چې د جوش کچالو، مالگه په غوښه او نورو victuals یو د مرغانو لري وي؟ او دا چې سابه دي ضايع شوې، يو ناوړه بوی ترلاسه نه او خوند؟ راځئ چې د خامو موادو، بسته بندۍ او ګرڅی غذا چمتو يو لړ لومړني اصول معلوم. لومړی، پخوا له تاسې په يوه بېرل روميان اچارو، نو بايد د جسامت او پوخوالی ولاړه شی. د نو مناسبه او سور او ګلابي، او نصواري، او زرغون د ساتلو. اصلي خبره دا ده چې د ميوو دي چي سالم، د کوم زيان يا د ورستيدو نښې نښانې پرته. غوره روميان د وړو او يا منځني، سره يو ګڼ پوستکي، د غوښینو.
څنګه کولای شو چی د یو بېرل روميان اچارو؟ که روميان دي سور یا ګلابي، د هغوی د ظرفیت د مطلوبو اندازه - له 25 تر 50 ليتره. د نصواري او شين په بیرله 100 يا زياتو ليتره ښه اخلاق "احساس". څنګه کولای شو چی د یو بېرل روميان چې د حق د غلظت اچولو شو اچارو؟ 9 په سلو کې - د بانجان وړو، نصواري، ګلابي او شنه یو 8-په سلو کې ګرڅی، او د سور او نصواري لوی اړتیا لري. که د مالګې برابر 4-6 سلنه په اندازه، د ذخیره کولو د دغو ميوو باید د سړو خونه کې وي.
د اچارو اساسي بېلګه
څنګه کولای شو چی د یو بېرل روميان اچارو ته د خواړه په سم توازن وساتي؟ اخیستل خدمت ته داسې شمېرې دلته. Per 100-105 کيلو ګرامه روميان شاوخوا 1.5 کیلوګرامه دل، ګرم مرچ د ريبلو ته اړتيا لري - 100 C، 400 ج .. ښاخونو او د parsley او celery، 1 کیلوګرام currant پاڼي، په اړه 7-5 کيلو ګرامه مالګه (8-9٪ ګرڅی) پاڼي. تر څنګ، په یوه بېرل نورو څه اجزاو اچارو روميان چې د دوی یو خوندور اوجالبو خوند او د یو روښانه، بشپړ کړاي خوند لري؟ البته، په یوه اچولو Bay له پاڼي، horseradish، marjoram، Basil، دڼيا، نخود ځای allspice. او مه د هوږه ونه باسو - هغه څه چې پرته ساتنه! دا بېلګه وي، لاندې وګورئ.
د هوږه روميان
د يو پيل، موږ تاسو ته وړاندې کوي چې په یوه بېرل روميان پر داسې يوه بېلګه دلته چمتو کړي. د هغوی اصلي "ټکي" - سره په هوږه مشبوع ګرڅی، سابه یو بې ساری خوند او بوی کیږی. د محصولاتو نسبت شامل روميانو - 53 کيلوګرامه، ګرم مرچ د ريبلو - 50-55 C، horseradish ریښې او روان شو - 250g، هوږه - 165 C، celery پاڼو او ښاخونو - ددې 1 کيلوګرامه جدول مالګې - 2.5 ... -3 کيلو ګرامه دی. چمتو روميان کلک په بېرله ډک، تازه بوټي او د دیګ انتقال. د لاندی ګرڅی، په جوش اوبو چمتو توی، ظلم او په يوه ورځ يا درې د یو ګرم ځای څخه ووځي. بيا په يو ارام ځای د بېرل ته وسپارل شي او د اصلي د اچارو به واقع شي. په اخري توليد به يو ډېر غوره هوږه celery خوند وي او بوی.
اوجالبو د روميانو
که تاسو په بېرل اوجالبو، peppery د روميانو په څېر، د بېلګه وړاندیز کنسروا تاسو به احتمالا ستاینه کوو. د کیفیت موږ ضمانت یوازې باید دغه تناسب محصولات وڅاري. 150-170 c، تازه او وچې دل - - تازه رومي بانجان • 53-55 کيلوګرامه، cayenne مرچ ته اړتيا لري. تقريبا 750-800 جی، parsley ریښې او horseradish -. 300 c، او الوبالو د پاڼی او blackcurrant (په ګډه او يا يوازې. ډول) - 500 جی. د ساتنې په مالګه لږ تر لږه 3 کیلوګرامه ته اړتيا لري. په يوه بېرل روميان کنسروا، سره له دې چې د کانتینر currant او الوبالو پاڼي بېخ کېږدي څخه پيل شي. مرچ د ريبلو او ریښو، پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. د اوبو مطلوبه اندازه مالګه منحل. پرېوتونکې بېرل روميان، د بدلون د خپلو ریښو، پاڼو او مرچ ټوټې، نو ګرڅی توی. سره یو پاک ټوکر پوښ او د 2 ورځو لپاره prokisaniya ووځي. بيا په زميني، د پوښ د بيرل يې واخلي او تر بشپړه، تخمیر څخه ووځي.
خوا نوټ
که تاسو د شنو يا نصواري روميان وحشيتوب، بيا، چې هغوی ته د يو غوره ګلابي رنګ، واخلي څو مشران معمولا د سور د چوغندر. اسيديک، ومينځي، پرې په لويو ټوټو او روميان بيا راولېښئ. Beetroot داغ اچارو او رڼا، ډېره ښايسته aftertaste اضافه کړي. او مه ټوټې کولای شي په ښوروا وکارول شي او يا هم د ژمي د مرغانو خواړه وخوري. نور د شين او نصواري روميان د خوند د ښه والي، په توګه د دیګ زياتره شړشمو پوډر کارول. د خوړو د مينه والو ته سپارښتنه کیږي چې ټولو د کور راتلونکې استعمال لپاره، کنسرو لوبیا دا درخواست! برسېره پر دې، د شړشمو څو putrefaction باکټريا، چې د ساتنې د ورستیدو سبب ووژل. دا دی، د نورو شیانو ترمنځ، طبیعي طبيعي antiseptic!
وحشيتوب وچ
د د سبزيجاتو د اچارو اصلي طريقه داسې ده چي په نامه "وچ". نوموړي پرته له دې چې د معمول ترسره موږ د ګرڅی یا marinade ډک کړئ. په بیرله د روميانو د قطارونو په ساده چمتو ایښودل. هر قطار سخاوتمندانه تور سره د مالګې. دا اړتيا ډېره - په اړه د 100 کيلو ګرامه د بانجان 11 او 12 کیلو ګرامه عام مالګې تر منځ په مصرف شوي دي. ښه نه اخلي "اضافي"، او زيږه grinding. د drum پر سر کړۍ Cover - ظلم، په يو ارام ځای ته واستوي. د مالګې د روميانو جوس مننه به پيل کړي، خميره، او د يو ټاکلي وخت (لږ تر لږه 2 اونیو کې، د خوند) وروسته به د کارولو لپاره چمتو شي. د اضافي به چې ورته شړشمو پوډر، چې موږ لا سره اړيکه شوي دي دلته نه وي. او د زیاتیدو بوی د اشتها واچول د نه پرتله 10-12 ګرامه کم ساتنې. allspice مرچ، په اړه د 5 ګرامه. وکته او 15 ج. د دڼيا د.
د سبزيجاتو حاصل واخستل او د خپلې روغتیا د خوړلو!