په ژمي کې mushroom او بچیو

روغ او مغذی د سبو او یا مرخیړیو په نامه د ځنګله "غوښه". دوی د شتمنو په کاربوهايدريتونو (قند mycose ځانګړي فنګسي یا trigaloza، glycogen یا "حیواناتو نشايسته")، پروتين، او دوی لري تر 1٪ د وړيا امينو اسيدونو. سربېره پر دې، د کاني موادو (فاسفورس، پوتاشيم، سلفر، مګنيزيم، کلسيم، سوديم، کلورايد)، ويټامين A (کروټين)، ويټامين C، ويټامين B، ويټامين د فشار او د ويټامين D. هر ډول یو لوی مقدار د ده له ځانګړو فنګسونه ګټور مال له خوا. د مثال په توګه، په champignons لويو (د نورو ډول پرته) انزايمونو چې د غوړو، د پروټينو او کاربوهايدريتونه چي د ویش ته وده ورکړي.

خو تر لاسه په بدن کې د ارزښت وړ موادو یوازې وي، کله چې په سمه توګه چمتو، ځکه چې دوی د فنګسونه ستونزمن حجرو په لاس راغلي دي (سره هډوکينه مرمۍ لاسوهنه وکړي). د يوه ځانګړي مننه له امکان پخه چې د مرخیړیو د digestibility زیات کړي. تر ټولو مهم شرط - ده ټوټه. د کوچني د مرخیړیو د ټوټې، د زيات غذايي مواد ترلاسه ته د انسان په بدن. له همدې امله، د مرخیړیو پوډر څخه، واستوي او هګۍ mushroom په ژمي کې چې د ګڼ شمېر د کور ساتل شوي دي تر ټولو ګټور Culinary تخصصي ګڼل. هګۍ په توګه ډله یا ساندویچ کارول کیږي پوزې په توګه د مرغانو. دا ماده تشريح د اصلي غذا ځينو. لوستلو وروسته، تاسو به د زده کړي چې څنګه په ژمي کې د مرخیړیو بچیو پخوي.

بېلګه 1

د ژمي لپاره ډير خوندور mushroom او بچیو ده د وچو mushroom او مالګينې یو مخلوط څخه لاس ته راوړل. اجزاو:

• د مالګينو ميوو 500 G (مرخیړی، Val، Russula، luteus، لېوان؛ کولای شي د هغو چې ډېره ښکلې بڼه نه)، ومينځل سره يخې اوبه؛
• د هر وچ مرخیړی، وينځل کيږي او تر داوطلبۍ پخه 250 G؛
• د سبزيجاتو د تیلو 5 tablespoons tablespoons؛
• 2 لوی پياز، په يو مخلوط ځمکه؛
• 7 zubochkov هوږه (يا خوند) ځمکه ډېره هوارولو په چاړه سره؛
• چای قاشق 5٪ 3 سرکه؛
• مالګې؛
• مرچ.

ټول مرخیړی هوارولو وچو شوو يا mince. د مالگه په پياز د سبزيجاتو د تر سرو نصواري تیلو، او مالگه په مرخیړی زياته کړه دقیقو 10. اضافې هوږه، مرچ او مالګه ده. Stew 3 نور دقیقو، واچول سرکه طلبانه. د چمتو ګرم د غمنو او ارتقا فیلم کېښودل دي. په ژمي کې mushroom او بچیو، په دې بېلګه وي پخه بايد په يخ ځای کې وساتل شي. د میز، وشيندله سره شنه پياز ته خدمت وکړي.

بېلګه 2

د ژمي په سابه له شاتو agaric ترلاسه، غوړي، boletuses، aspen یا مخلوط ورله لپاره وڅېړئ په مرخیړیو بچیو بدل شو. اړین محصولات:

• نيم کيلو ګرامه دی. د فنګسونو د پختي او له منځه د يو پاک ټوکر يا سفنج؛
• نيم کيلو ګرامه دی. ګازرې پرې په کړۍ؛
• نيم کيلو ګرامه دی. پياز پرې په cubes؛
• د ¼ کيلو ګرامه دی. په جوش اوبو blanch روميان، پاک د اسيديک او پرې په cubes.

مرخیړی په جوش اوبو، comminuted + جوش دي. پاتې اجزا دي په جلا وسوځي، نو په يوه غوښه grinder تاو او د قارچونو تر سره نښلول. د مخلوط لپاره د 15 دقيقو کې د پان ته راستون شو او تنده ماته په ګرم د غمنو چمتو او ارتقا پلاستيکي تجزيه شوي. په تیاره او د ساړه ساتل.

بېلګه 3

په ژمي کې mushroom او بچیو ته چمتو شي نه يوازې له تازه، وچ او يا وحشيتوب مرخیړی. که تاسو د pickled flywheels، boletus، chanterelles یا مرخیړی وکاروي، چې دا به يو غير معموله خوند لري او همدارنګه د مرغانو سره مطابق وي. اجزاو:

• نيم کيلو pickled فنګسونه؛
• 2 سرونه د پيازو په يو مخلوط نرمو اوسط ارزښت؛
• 4 tablespoon نباتي غوړي (ترجیحا د لمر).

مرخیړی ومينځل دي، د ټولو اوبو ته وچوي او پرې اجازه (په لرګيو اخور ښه پړوړه، خو تاسو کولای شي د یو مخلوط او يا د غوښې grinder وکاروي). مالگه په کوچ کې frying پژواک سره په يوه غليظ ښکته رېبل تر سرو نصواري، اضافې مرخیړی او پياز اور يې، ولولو په دوامداره توګه، د 15 دقیقو نه تجزيه ته چمتو مرتبانونو، ارتقا (نه يوازې د فلزي). د اوږد مهاله د تعقيم هګۍ ذخیره.