په بير د چرګانو

مرکبونه غذایی لوښي "په بير چرګ" لپاره د اوږدې مودې پخوونکي پېژندل. نو د چرګانو د تیرو پیړیو Cookbooks د دې نازک لوښي په تایید ذکر څخه په منځني پیړیو پخه کړي وه.

د رڼا د ټیټ شراب beers کولی حتی د سخت چرګانو جوس، نرم او ډېر خوندور. د وزرونو، ورنونه، سينو، پښې، حتی د وکسله: د کورس کې د چرګانو د جسد کوم برخې دي.

نو، د لومړي بېلګه وي "په بير سابه د چرګانو." نومیږی د چرګانو کيلو، په لکیو کې ټوټې، په تر سرو نصواري سره د تېلو د يوه frying پژواک دواړو خواوو Fry. په دې وخت کې، توی د روميان (نيم کيلو) لپاره د پنځو دقیقو لپاره چې په اسانۍ سره د پوستکي څخه يې پوستول ګرمې اوبه، او د هر شپږو ټوټې پرې کړي. هوارولو په لکیو کې هوږه (درې cloves)، پياز او (پياز) په پژواک کې د پخلي تېل واچول، او یو د سرو زرو رنګ اور راوړي. په منځني ګرمۍ یو پژواک چمتو بانجان ته يې ورواغوستل، د په اړه د پنځو دقیقو simmer. بيا د الحاقايه یو بير جام (200 لیتره) لپاره د یو لږ ورکړئ (دوه يا درې دقيقې)، مرچ، مالګه، فانينشيل او دانې کړئ. دا ټول دا وه د چرګانو: دا د frying پژواک ته چمتو ترکیبی موادو یو پرانيسته پرته په کم حرارت لپاره د 35-40 دقیقو او simmer. په بير wonderful چرګانو ته چمتو ستاسو په جدول کې تر لاسه ده!

په لاندې دوهم اصلي وغولو مواد وريژې دي. مرکبونه "په بير د چرګانو" سره د وريجو سربېره ښه کله چې د کورنۍ د کورنۍ د يوه ډوډۍ د اونۍ لپاره راټولوي ګټه ده. دا ګرانه ده او خوند لوښي به د خوشحالولو لپاره د کورنۍ هر غړی دی. سره د وريجو د چرګانو بير په لاندې توګه چمتو کړي دي.

چمتو ومينځل Critz په 10-12 ټوټې پرې (نه د وتلو او د ناکاره لوښي ونه باسو). هوارولو ته توی نیم د رڼا بير ليتر په يو لوی لوښی پرې هوږه او پیسی پیسی دا، توی مرچ، thyme او مالګه ده. دې توګه د هغه د اجزاو د ترکیبی موادو د چمتو کولو او ګډ، د ساس په چرګ ټوټې ته يې marinate د يوه ساعت لپاره په ګرم ځای کړي.

په دغه موده کې، چې موږ د پختي پياز سور cubes پرې کړي. Hot مرچ سره د تخمونو په نيمايي پرې او له مينځه وړلو دا له خوا د روانې اوبه وينځي. نم او مرچ د وچو شوو، بادرنګو ته چمتو يو ډيش چمتو "په بير د چرګانو." د هغې موږ ومينځي او هوارولو وچو شوو.

Marinated چرګانو څخه د یو لوی کنډولی، چې دا درواغ د ترلاسه کولو، او په تر سرو نصواري یو frying پژواک په کوچ مالگه. بيا په دقت سره لوړ ديوالونه د چمتو فورمه د چرګانو ته واړوي.

Marinade چرګانو وروسته په لوښی پاتې، یو غلبیل ښکلو لخوا چاڼ او د زعفرانو واچوئ.

سره د پیازو د نفتو، چې وسوځي چرګانو Fry، په بير marinated. Fry دا، په لکیو کې ګرم مرچ او بوټو اضافه کړي. د خپل چمتووالي څخه وروسته د چرګانو د سبزیجاتو ته واړوي.

ومينځل سره جريمه غلبیل ته چرګانو د غوښې د وريجو عصری له لارې روانې اوبه، سره د زعفرانو د marinade او لږ بير څخه ګڼل کړي. چرګې موږ په تنور ته واستوي، تر 200 ° C، د نيم ساعت لپاره د preheated.

دا لوښي ده دنده ګرم، سينګار سره بیخونه او بادرنګو.

دننه يو ساعت تاسو کولای شي يو خلاص اور باندې پخلی تر خيمو لاندې ده بل عجيبه لوښي "په بير او بیکن د چرګانو." په یوه cauldron اماده دا (په خپل شتون کولای شي د ګرځندوی او يا د کبانو derby واخلي).

آيا له "وازګه" کلمه له خوا نه د بېلګه په نوم، او دا ټول 150 ګرامو ته اړتیا لري. لومړی، په ګرمۍ هوارولو ټوټی ټوټی بیکن کړي او په ګډه سره د ورته په لکیو کې د پیازو (دوه سرونه) د سرو زرو يو دولت ته دا Fry. دوی coarsely اودو ګازرې (درې يا څلور شیان)، د turmeric (يا Curry) يو نيم tablespoon او بیا هر څه مالگه په وشړل. د چرګانو ټوټې د cauldron او د اوبو د Add له نرمۍ سره غوښه وتړي. مرچ او مالګه د Bay ټولو پاڼی زياته کړه،. دوه کچالو دبارولو په يوه grater جريمه - او د cauldron. ولړي او پنځلس دقيقې هر څه simmer. په پنځو یا شپږو کچالو ته لوی ټوټې پري کړئ، په cauldron د پخلي خواړه يې ور اضافه کړی او بیا د پنځلسو دقیقو simmer. او اوس د يو بير ځای. د دا يو ليتر د ډيش واچول او - یو ځل بیا د پنځلسو دقیقو stewing. اوس لپاره نوشه او د دیګ یوه کلمه: د parsley او دل هوارولو ځپلي sprigs، وځپل هوږه موږ ټول د اجزاو د زیاتولو او د ګرمۍ له ګرمۍ لرې. د ډيش بدل یو اوجالبو تريخ د خپل انفيوژن او الهی خوند ډکولو پنځلس دقیقې وخت نیسي. دا ځل په ازاده هوا کې به ډېر روژه الوتنه - او اوس تاسو کولای شي يو کچه خوندور ډيش پیل - ". د چرګانو په بير او بیکن"