د آلمان د آلمانۍ: د ګام بېلګه وي، د پخلي ميتود او د ډول یو ګام

په دغه لیکنه، موږ غواړو چې د نامتو جرمني کې آلمانۍ په اړه تاسو ته ووايم. د دې کلاسيک ډيش بېلګه وي پوره آسانه دی، او د جوړښت یوازې ساده محصولات شامل دي. که څه هم، د خپلو نوعي، چې په ترکیب او د چمتووالي د ټکنالوژۍ توپير ډېر شتون لري. څنګه کولای شو چی د کور خواږه او مالګينې آلمانۍ لپاره؟ د کلاسيک بېلګه وي چې تاسو به په مادي پیدا کړي.

A little تاریخ

پوهان اوس هم مناظرې کې په اړه چې کله او چیرته چې د آلمان لومړی bun راشي. چا خپل اصلي سره مجرمانه Baker، چې د هغه څه چې د پاچا ډوډۍ، له لارې چې د یو شي درې ځله د لمر وګورئ چمتو یو فرمان ترلاسه نښلوي. څوک ادعا کوي، چې د مجرم د يوه fluke وه، او يو شمېر هم د پيشو اچوي، smahnuvshuyu لپاره مينځلو لوښي د سودا د یو VAT ډوډوۍ. ، یو له بل سره او يا په لاره خو د عصري آلمانۍ د آلمان د confectioners په نښه شو او شوی شهرت د نړۍ په تر لاسه کولو.

د آلمان د آلمانۍ. مرکبونه او ډولونه

آلمانۍ - يو کلاسيک جرمني کوزين. څنګه کولای شو چی د آلمان د آلمانۍ په کور کې پخوي؟ د بېلګه ساده ده:

• سيپې وچ خميره سره د قند د یوه لږه اندازه د تودو اوبو ته د 125 میلی منحل.
• د اوړو د 250 ګرامه کيږدي او دا د مالګې يو نيم سيپې اضافه کړي.
• د اوړو د کوچ 50 ګرامه کی کیږدی او د خوړو د لاسونو دخاورو اوړه.
• Add دا خميره رقیق او نرم چي خميرهشي.
• په ګرم ځای اخري توليد او د نيم ساعت يوازې پرېږدي.
• کله چې د پخوئ به په حجم زیات کړي، دا له خوا لس شانته توپونو په وېشلو او د يو غليظ مرکز او نری پای لونه ورکړو.
• د دې لپاره چې د بسکټ حق ډول ورکوي، په منځني د پايو سره نښلوي، د هغوی 180 درجو اړوي او ډبله برخه کړي.
• د اوبو يو ليتر، د پخلي سوډا او د حل یو spoonful اضافه او د دانې راوړي. د 30 ثانيو کې د مايع د preform ولسي، او بيا په احتياط سره د پژواک د هغوی پر ځای، د کېښودل کاغذ د کامبینات ډيش او کوچ، پېر.
• کله چې آلمانۍ دي وچ، د هغوی سره د مالګې وشيندي (کولای ځیرې یا سیمسم) او په یوه preheated تنور ځای.

20 دقیقو وروسته، د اصلي سټارټر ته چمتو دی. تاسو موږ په اړه چې څنګه د يوه ساده آلمانۍ پخوي وويل. د بېلګه وي او پخلي طريقه، لکه تاسو وګورئ، به د ستونزو سره آن د novice پخوونکي سبب نه. که څه هم، د دې ډيش ډیر ډولونه موجود دي، او موږ به يوازې د يو څو لست:

• Nussbrezel - د pretzel څخه puff pastry کړې او سره د مغز وشيندي.
• Palmbrezel - آلمانۍ څخه Swabia، چې د خوږو خميره پخوئ پر بنسټ.
• Martinsbrezel - دغه آلمانۍ لپاره د رخصتیو پاخه دي او له رنګارنګ ځمکه بوره ده سينګار.
• Olgabrezeln - آلمانۍ، د Württemberg د ملکې، د چا په عزت او چنډه شهرت لري.
• Puddingbrezel - د دې نزاکت pastry کړې، د راین په اوږدو کې ژوند کوي. دواړه نیمایي برخې دي pretzel ډک کړه vanilla شيريخ.

په هره سيمه کې آلمانۍ په جوړښت لږ څه توپير لري، د چمتو کولو او آن بڼه طريقه. نور غذا چې به د زده څنګه خوندور د جرمني د هيپاټيک پخوي ولولئ.

جشن ډوډۍ

چي جرمنيان دي خوږې آلمانۍ چې آن د هغه د مشهور جشن سمبول، چې د پنځو ورځو لپاره دوام کوي نو خوږ. Speyer آلمانۍ کارنیوال ده د جولای په دویمه نیمایي کې د مشرانو راین کې ترسره شوه،. د Bottrop د ښار د يو جشن وقف آلمانۍ، چې په هرو دريو کلونو کې تنظيموي، هم شتون لري.

په بهر کې آلمانۍ

نامتو برخه د آلمان د ډوډۍ چمتو ده او په نورو اروپايي هېوادونو. آلمانۍ پر ګير په امریکا کې، خو هلته يې شو د يو خوږ او نرم. اوس دا ده چې تقريبا په ټولو د هیواد په لویو ښارونو کې تولید او پېرودونکو سره د نرم پنير د سربیره وړاندې کوي. د روسیې Vyborg اوسيدونکو هم آلمانۍ مينه، خو د نوم viipurinrinkeli لاندې مشتريانو ته يې تدريس کاوه.

مالګينې آلمانۍ

مرکبونه د جرمني pretzel مشهور د جرمني هر اوسېدونکی دی، ځکه چې دا د مرغانو دی په ځانګړې توګه په جنوبي مشهور دي. دلته دا په سگرټ رستورانتونه، په هټیو کې دنده او، البته، چمتو ځان. په نانوايانو او pastry نزاکت د مختلفو بڼو ورکړي. دا کیدای شي د نارینه، څاروي او د کور سامان ارقام په بڼه وي. که څه هم، د کلاسيک آلمانۍ اوس هم ښکاري لکه یو pretzel، چې د دوو برخو څخه جوړه ده:

• لومړی - دا Ärmchen، (لاسونه) او يا د ډوډۍ plait نری پای ته رسیږي.
• دوهم - Bauh، (بطن)، يا د يو pretzel د منځني.

څنګه کولای شو چی د یو دریښتینو جرمني کې آلمانۍ پخوي؟ ګام په ګام بېلګه وي، لاندې وګورئ:

• د خميره يوه سيپې کې د تودو اوبو 125 ليتره منحل.
• کيږدي ته د اوړو د 250 ګرامه یوه جلا جام، چې دا او د مالګې يو نيم سيپې نان پوډر اضافه کړي.
• د کوچ يوه سيپې وچ مخلوط کړئ او حرج فرش ټول.
• د چمتو تولیداتو نښلوي او کلک چي خميرهشي. بيا سره په غيږ کې فلم او ځای دا د ساعتونو کې يو څو لپاره په ګرم ځای وتړي.
• کله چې د پخوئ واړوله، primnogo د هغه لاسونه، د ميز د کاری سطحه او په لسو مساوي ټوټې وېشل شوی دی.
• رول preform په یوه منځنۍ غليظ او نری پای tows. چې هغوی ته مطلوب شکل، واخلي د پای ته ځنډولې، د کوکوی پورته او د جدول وتړله دا.
• د pretzel کلاسيکه بڼه ده، چې poetically "perekreschonnye لاسونه Monk" یا په نوم ورکړئ "د مشر د بې وزلو د نانوايانو د ښځې اوښتي لاسونه." کوي که تاسې بریالي نه کوه لکه څنګه چې باید وي: اوس هم د يوه درملنه ترلاسه خوندور.
• توی د اوبو د پان يو ليتر ته، د پخلي سوډا او د دوو قاشغو سره سلايډ اضافه او اور مړ. کله چې په کافي اندازه د حل زیاټې ته ټیټ دا د يوې دقيقې په skimmers په کارولو کې آلمانۍ.
• لوند آلمانۍ کې د پان، اسايس کوچ کړي، د هغوی سره زيږه مالګې وشيندي او د 20 دقیقو په یوه تنور ته واستوي.

د بشپړ ډيش په توګه appetizer خدمت.

د باورين آلمانۍ مرکبونه

وحشيتوب کې آلمانۍ - له پخوا وختونو راهيسې، د باورين پخوونکو خپلو مريدانو يو ساده دنده ورکړه. له هغې وروسته، په دغه فعاليت کې یوه کورنۍ په نوم شي، او کله چې د يو کس په څه کمې او بې ارزښته بوخت د بيان وکاروي. پوښتنه: "څه فکر کوئ، زه دلته pretzel مالګي یم" معمولا هغه کسان چې غواړي د دې ټینګار کوي چې دوی نه شي حکم ورکړل. او څنګه کولی شو چې د مشهور باورين آلمانۍ چمتو؟ د بېلګه ساده ده:

• د sifted اوړه 650 ګرامه د مالګې دوه قاشغو مخلوط کړئ.
• د ګرم د شیدو 450 ملی لیتره سره د وچ خميره اوه ګرامه او د بورې يوه سيپې رقیقو.
• د توليداتو سره ونښلوي، او بیا د پخوئ elastic هغو خميرهشي. که اړتيا وي، چې دا نور د اوړو د اضافه کړي.
• کله چې د پخوئ ته ورسېد، چې دا په 12 مساوي برخو وويشي.
• دوی هر ټوټه مسیر ته څرکنده کړي او د کلاسيکې باورين pretzel جوړ.
• د اوبو د يو ليتر پنځه قاشغو د پخلي سوډا کی کیږدی، مخلوط ته تودوخه تودوخه او کله چې جوش کيږي، آلمانۍ زدکړوعمومی دا او د يو نيم دقيقې هر وکړي.
• په پخولو کې آلمانۍ کیږدی، اودو پنير او مالګه وشيندي او بيا يو preheated تنور کې پخوي.

کله چې ستاسو آلمانۍ به یو غوره نصواري رنګ تر لاسه کړي، د تنور څخه يې لرې، په وغولو ځای او خدمت وکړي.

په سوابیین آلمانۍ

د آلمان په ځینو برخو نامتو pretzel پخوئ له فټو جوړ او سينګار سره رنګه د بورې. په کور کې مرکبونه آلمانۍ ده خورا زیات ساده:

• د سپين اوړه 350 ګرامه د يو غلبیل له لارې کيږدي، اضافه مالګې ته خوند دا، د وچو yeast او لږ vanilla یوه کڅوړه (10 ګرامه).
• په جلا بوره 100 ګرامه او يوه هګۍ اوړه. دا د ګرم د شیدو 125 ملی لیتره او د ذوب کوچ 250 ګرامه کړئ.
• د چمتو محصولات په ګډه سره نښلوی او ګڼ پخوئ يې خميرهشي. که غوښتل، چې تاسو کولای شي چې د ډوډۍ د ماشین یا یو میکسر سره attachments لپاره يوه ازموينه کې وکاروي.
• اخري توليد دی يو څه مودې لپاره په يخچال کې اچوي.
• په کوټه کې د حرارت درجه د بشپړ pastry سفرونو په 400 ګرامه.
• سوړ خميره پخوئ، په دوو ټوټو وويشل شي او په یوه نسبتا نرۍ طبقه هر ورکړو څخه.
• پر یو بل د څلورو preform puff او په يخچال کي د يو بل سره، د پوښونو فلم او ځای پخوئ مطبوعاتي يې خميره.
• یو ساعت وروسته، د workpiece لرې، پرې دا له هر رول مسیر ته يزي او هغوی ته د يو pretzel فورمه درکړي.
• د آلمانۍ پر یو نان پاڼه، د کېښودل پوستکو ځای پرېږده، چې هغوی د يو ساعت ربعه کې ودرېږي، او ورپسې د هګۍ د برس، سره پیرل بوره وشيندي او مغز ونيسي.

تر په A-تاوده مخکې تنور د بياودانولو رنګ د هيپاټيک پخوي.

پنیر pretzel

آلمانۍ، د بېلګه وي چې موږ به وروسته د ولسي نان پنير مينه:

• هماغسې وشول د مارګارين 150 ګرامه، او بيا دا سره د چکه 250 ګرامه ګډيږي.
• د بازار ته د سبزيجاتو د تیلو یو tablespoon، يوه هګۍ، بوره درې کاچوغې او لږ vanilla کړئ.
• چي خميرهشي، په څو ټوټو ووېشي او د آلمانۍ هر بڼه.

تر په ښه تاوده تنور پخه ډوډۍ پخوي.

"Sparrows"

مخکې مو یادونه وکړه چې د مشهور د جرمني د کلچو په ډیرو بڼو ورکړل شي. په دې وخت کې، مونږ تاسو ته وړاندې کوي، څو د هغې لږ مرغانو په شان وګوري کړي. څنګه باورين آلمانۍ (pretzel) چمتو کړي؟ مرکبونه تاسو لاندې پاتې شي:

• په یو لوی کنډولی د اوړو د 600 ګرامه، د مالګې دوه قاشغو، د خميره اوه ګرامه او لږ بوره کیږدی.
• ورو ورو پيل کې د ګرمې د شيدو په محصولاتو توی، د پخوئ نه ګډيږي هېرولو.
• سره توليه اخري توليد پوښ او د یو ساعت لپاره په ګرم ځای کړي.
• کله چې د پخوئ واړوله، دا په 12 ټوټې، په يو بنډل هر رول وويشي، او بیا په هر یوه هېوادايران.
• د اوبو د يو ليتر دانې، نو په د پان درې سوډا قاشق کړي. د يو نيم دقيقې "مارغان" ولسي مایعاتو او بيا يې پر پان کېږدي.

د "لکۍ" په چاړه incisions د کمکیانو لپاره، سره د کوکنارو تخم muffin یا اودو پنير وشيندي، نو تر داوطلبۍ يې پخوي.

د پوښ آلمانۍ

څنګه puff جرمني کې آلمانۍ پخوي؟ د تاسو په مخ کې د بېلګه وي:

• هوارولو د marzipan 100 ګرامه د چاقو د وچو شوو.
• د ليمو په يوه grater جريمه د سياټل په Grate.
• Peremel د hazelnuts 100 ګرامه او په يوه وچ پژواک يې Fry. مه ولړي ونه باسو، که نه د محصول به سوځوي او آلمانۍ به ترخه وڅکي.
• په يو مخلوط چمتو خواړه، ځای، يوه هګۍ، بوره پنځه قاشق، د مالګې يو نيم سيپې، د rum څلور tablespoons او د cinnamon يوه سيپې د زیاتولو خبره. تر متجانس د محصول وسوځي.
• Puff pastry سفرونو په يخچال کې، نو دا ورکړو، او په دوو مربع 25 25 سانتي پرې کړي. وروسته د اوبو lubricate یو سیلیکون برس د کارولو او په مساوي توګه د مغز د تېلو درخواست. د يخچال په خالي لپاره څلورمه ساعتونو کې واچوئ.
• کله چې به په ټاکل شوي وخت، د يزي پخوئ طبقو پرې، په یوه رسۍ هر ورکړو او هغوی ته د آلمان د آلمانۍ یوه فورمه.

په پخولو کې آلمانۍ کیږدی، د هغوی د هګۍ زيړ ګريس او پخوي تر په یوه preheated تنور پخه کړي وه.

پر بير آلمانۍ

مخکې له تاسو - بل عام او ډېر مشهور سوابیین بېلګه وي. سره د مالګې آلمانۍ په لاندې توګه چمتو:

• په ذریعه چې د رڼا بير 220 ګرامه تاوده او بيا يو ځای، د بورې دوه قاشغو کړي.
• د سپين اوړه 320 ګرامه، سره د وچ خميره 25 ګرامه سره ونښلوي.
• له چمتو محصولاتو، د کوچ 30 ګرامه او د مالګې دوه قاشغو چي خميرهشي.
• د محصول په ګرم ځای کې کېږده او دا د وتلو لپاره د 45 دقیقو استراحت.
• کله چې د پخوئ ته ورسېد، چې دا په اتو ټوټې وويشي او يو کلاسيک جرمني کې آلمانۍ جوړوي.
• په جوش اوبو ته دا مالګې پوډروي د workpiece ولسي، او بيا ته اسايس سیلیکون پوزی ته وسپارل شي.

سره زيږه مالګې او چنډه آلمانۍ وشيندي تر سره کړيدي.

پایلې

موږ به خوښ وي که چېرې تاسو به د مشهور د جرمني کې آلمانۍ خوند لري. مرکبونه درملنه تاسو کولای شي له دې ليکنې وکړي، او د اصلي کور ته د مرغانو حیران. ستاسو د کيکونه مالګې، مغز، marzipan یا پنیر د سينګار، نو لپاره د چای او یا Afternoon tea خدمت وکړي.