ټام Yam ښوروا مرکبونه

د تايلنډ د ملي لوښي يو په پام کې ده چې تام Yam ښوروا، کار هڅه نه کوي، چې دا مانا لري - نه تایلینډ ته سفر وکړي. خپل خوند ساده ناشونې هېر دی. دا د هغه تر ټولو مهم تایلېندي د لوښي یو، لکه ښوروا يا shourpa ته د ازبکستان د اوکراین ده.

د پخلي ښوروا ګڼ غوراوي. کله کله دا سره دخوګ دغوښې پخه، خو په دې هېواد کې تر ټولو مشهوره ده لپاره د ښوروا بېلګه وي تام Yum سره shrimp. دا ترکیبوي د sharpness، اسيد، روحي او پکوالی. که څه هم، دا ښوروا ده نه يوازې تيره، خو د ګوتو د کينيا تيره خارښت، سبب د ترهګرۍ، اوښکو او خوښۍ. پوری د بېلګه وي ښوروا تام Yam څه ډول کارول کیږي، د خوند او کولای شي تر ډیره ګرمه یو متوسط coconut څخه توپير لري. زیات sharpness کولای شي له خوا زياته کړه د د coconut شيدو د پليټ څو spoonfuls لرې شي. ځينې خلکو ته د دې ښوروا نه درلودل یو حساسیت لامل ګرځي.

خوندوره تام Yam کولای شي يوازې په تايلنډ او یا په هر ځای کې د رستورانت څخه برخمن شي، خو تاسو کولای شی هڅه کوي په کور کې دا پخوي. څنګه کولای شو چی د یو ټام Yam پخوي؟ دا پروسه ساده، خو ډېر معمول دی. ټام Yam ښوروا بېلګه لرونکی د اوجالبو تایلېندي د بوټو او مرچ چې دا ډېرحساسیت ښوروا ورکوي ترش اوجالبو، تریخ خوند یوه لویه پیمانه درابرسیره.

Spices، چې د ډيش زياته دي، ډېر معمول نومونه، لکه kaffir، galangal، lemongrass لري. Kaffir limetta يا - یو چونه ونې پاڼي، galangal - نبات په ريښو، چې د ده د زنجبیل او lemongress لرلو نری لیمو بوی، یو لیمو واښه ډول او ده وچ نری ډډ، د انتظار ورته. دا د دیګ تر لاسه خورا ستونزمنه ده، يوازې په ځانګړې دوکانونو، چې په هرځای کې دی نه په توګه وپلوري. تاسو کولای یقینا له تايلنډ صحیح تایلېندي د دیګ راوړي، خو هغوی تل دومره نه خلاصیږي. او تاسو کولای شي چې یوازې په یو چمتو جوړ رب تام Yum واخلي، چې دا به د ښوروا او sharpness مطلوبه خوند ورکوي.

جوس او چونه د سياټل - ځای تاسو کولای زنجبیل galangal او lemongrass او kaffir ځای ونیسي. د دیګ ترڅنګ بېلګه وي ښوروا تام Yam د ګشنیزو مرچ، پياز او هوږه پنځه cloves څو ټوټې لري. اوس هم د چرګانو د broth یا bouillon cubes 2 پيالې ته اړتيا لري. د راتلونکې تایلېندي د کبانو د ساس 3 tablespoons ټول. دا، که غوښتل، کولای شي د سويا سره بدل شي. د يو واحد coconut د شيدو د بانکونو پر ځای کولای شي دوه coconut واخلي.

د کېلوګرامو مرخیړی دوه سوه ګرامه او پرې په plates، نو تاسو بايد د prawns 450 ګرامه ونیول شول. د اجزاو دا ټولګه د يو ډېر خوندور ښوروا تام Yam ورکوي. خو که تاسو د زیاتولو خبره د squid یا octopus یو مخلوط - دا به هم tastier وي. که تاسو غواړئ، چې تاسو کولای شي دوه يا درې روميان ور اضافه کړی او ټوټې يې پرې کړي.

مخکې له تاسو پخوي تام Yam، تاسو باید د پان تود کړ، په هغې کې د سبزيجاتو د تیلو څلور tablespoons توی او ژر Fry د هوږه، چې په یوه جلا کاسې بيا اچوي. وروسته تاسو باید تر سرو نصواري هوارولو په لکیو کې د پیازو او د ګشنیزو مرچکو د دوه يا درې د ريبلو لپاره Fry. لپه برخې دي لا وځپل او نرمو ته د متجانس اپين تر لاسه کړي. بيا د رب دی په یوه پژواک خپور او مالگه سره کبان ساس، چې بايد د 4 tablespoons او لږ بوره واخلي. د ښوروا تام Yam بنسټ چمتو ده!

سره broth یو saucepan ته چمتو ساس بدلون، د دیګ اضافه او د پنځو دقیقو پخوي. د دې لپاره چې د خوند په نرميدو، د coconut شيدې اضافه کړي. اوس د broth او shrimp د مرخیړی کړئ، او د پنځه دقيقې وروسته لا پای ته ښوروا کولای شي د تالي واچول شي. په تايلنډ تام Yam په یوه خاص کاسې چې يو samovar ورته دنده - د غاړو دي knobs، د ایرو کنده چې د سکاره دي ځای په بېخ کې موقعيت لري، او په مرکز کې د پایپ شته. د دې لپاره چې دا سره د تایلېندي د "samovar" يوه کاشوغه ښوروا خوړلو لپاره مناسب لپاره، هغه د يو د پلنو بڼه شمېر لري. ټام Yam ښوروا ده سره جوش وريجې دنده. لومړی کاشوغه ټولونکي وريجې، او بیا ورته کاشوغه سره وريجې، ښوروا. ښوروا خدمت او سره په لکیو کې شنه celery او بادرنګو سخاوتمندانه وشيندي مخکې.