پاچا ښوروا تام Yam

د تايلنډ ته د سيلانيانو د جريان د زياتوالي تناسب چې زموږ د هېواد د خلکو او د شهرت په منځ کې په ډیریدو دی تایلېندي د خوړو د. Tanned مسافرینو سره د بې ساري appetizing سور snapper، الخال ساه-په کتو سره، خو عجيبه خوند durian، او، البته، د خدای ښوروا تام Yam کيسې راستانه شوي. په ژباړه، د دغو دوو کلمو د معنا د يوه عبارت - ". ګرم پخه اوجالبو سلاته" ډير مناسبه توګه دا وايي. په توګه درنښت د "د شوربا پاچا" د چمتو کولو څخه وروسته د کندې دريزو په اړه خبرې وکړي، د سلاته پر بنسټ: په ساده ډول په يوې کاسې د اجزاو سره ګډ او د broth واچول.

لکه څنګه چې په لندن کې، د معياري متره وساتل، نو په بنکاک کې، په رستورانت "Bayok Sky"، چې د د په همدې نوم يوه برج 72nd پوړ کې پروت دی، په کلکه د کلاسيک بېلګه پخلي کوول دی کنده. هڅه وکړئ يو اروپايي معیاري کیدای شي، خو دا سره له دې چې هغه نه رپولې او منډه په شاوخوا کې، په ژړا او د هغه د خولې د هغه د لاس په ښورولو ډک. د داوطلبۍ "فرنګ" - څلور ځلې، او یا هم پنځه ځله د دیګ اندازه کم یو دپالنی آشپز - نو د سخت دريزو د بهرنيانو د اروپا څخه غوښتنه کوي. دا هم باید وویل شي چې د نوعې چې د ښوروا روسیه نوعو په کنده ورته شمېر شته. په کتو چې broth او له هغه څه چې تاسو اجزاو "Hot سلاته" درخواست، نو هغه په نوم به شي. د مثال په توګه، سره prawns تام yam - یو ټام yam کونګ، که چرګ - appended ته د نوم د "کای"، يو کب - "PLA" او داسې نور.

د تالو او کومي په اروپایانو دي نور سم تام yam KHA کای (يا ته کای) - سره coconut شیدې او د چرګانو broth ښوروا. دا اوس او موږ به چمتو کړي. مېرمنې استدلال کوي چې د تایلېندي د لوښي ورسیږي باندې د روسیې د پخلې په ساده ډول واقعي ده. او: د Globalization د واکمنۍ پر مهال، که چېرې تاسو کوښښ، تاسو کولای شی د هر ډول خوراک د ترلاسه لیمو واښه (لیمو واښه)، او د سیمسم د تیلو، او galangal. يوازې هغه څه چې ستونزمن کار دی تر لاسه کړي، نو دا د ځانګړي wok او لوړ اور، له لارې چې د لوښي تر ټولو کیږي چمتو او جنوب مشرقي ايشيا.

نو، هغه څه چې موږ ته KHA کای ته اړتيا لري؟ ټام Yam مکروني په لویو ښارونو کې مغازو کې پلورل کيږي. په دې کڅوړه واخلي، تاسو ځان د اکثریت د لګ څخه وژغوري. په هغې به تاسو چرګ سينه، د بانک (400 لیتره) coconut شيدې، د ريښو تازه زنجبیل، د تازه مرخیړی (کېلوګرامو مطلوب) يو څه ته اړتیا سربېره. که د رب نه په یوه د هاوان دا اخلي لري اوږد ته د ډېرحساسیت خواړه ډېر حرج: لیمو واښه، galangal، د چين د زنجبیل د ريښو، ګشنیزو ناپېیلي prik، کافر پاڼي، tamarind غليظ مخلوط.

د پخلي د تام Yam سره نسبتا ساده مکروني. په وحشيتوب د اوبو کوک چرګ سينه، غوښه broth وايست، پرې په پارچي او د سیمسم د تیلو په یوه پژواک سره په ورته توګه د فنګسونو د سيلوګانو کې مالگه. Add ته د پان دانې او زنجبیل. Coconut شيدې نيم broth تشويش لري او د دانې راوړي. هميشه منحل او زياته کړه د رب یی لوښي. کله چې د جوش لږ، ریبل نری shavings غورځوي او اودو د چونه جريمه grater د سياټل. کله چې د ښوروا به چمتو شي، پرانيسته، په يو لوښي ځينې پخه او د پختي shrimp اچوي لاندې څخه د تودوخې او انفيوژن لرې. د چرګانو او seafood خوند يوه د حيرانتيا ترکیب ورکوي. ټام yam توی او د خپلې روغتیا د خوړلو! په يوه جلا پوسته piala جوش Rice - په ډوډۍ پر ځای تايلنډ د کارولو.