نیمه پای کبان: ډولونه او جوړښت دي. د کبانو د نیمه پای محصولاتو زيرمه

اوس مهال، عصري ټیکنالوجی د پروسو او صنايعو د خوړو په توليد لاس لري، د ژوند ډير اسانه پخوونکي او د کور کړي. د وخت د لګولو په برخه کې د پخلي، باید راکم شي، او د ډيش د خوند - کامل. دا نه ده چې هغه څه چې د تمرين او تاسو د اصل، د دوی ډوډۍ چمتو؟

نیمه پای تولیدات - د خوړو، چې موږ ته دي ډېر آسانه د پخلي، د جوړولو د پروسې اسانه او په چټکۍ سره د وخت په تېرېدو. نن مونږ به د نيمه پای کبان په اړه خبرې وکړي.

هغوی د توليداتو مشتريانو تر ټولو مشهور ډلو یو. دوی څه ډول دي، څنګه دوی باید په سمه توګه وساتل شي او دا چې له دغو نیمه پای محصولات ممکنه ده چې ستاسو په پخلنځي پخوي؟ راځئ چې وڅيړي.

کبان نیمه پای محصولات

هر نیمه پای کب - د یو Culinary "محصول"، چې د چمتوالي په منځني پړاو دی. Precooked کبان دي په عمومي ډول په يوه ځانګړې لاره حلال، د هډوکو او د خوړولو برخو القلب جسد. یوه نیمه پای کبان cutlet هم شتون لري او knelnuyu وزن، د کوچنيو جسامت او à la سانه خواړه شامل دي.

ساده او پیچلي نیمه پای کبان کولای شي په یوه ستر لست سره وصل شي. اصلي غوښتنه د کورس دی،، د کبانو، د هډوکو د بې عقله او fillets وېشل، چې د مناسب ته چمتو دی خوند اخلي. ډیر مشهور دي Culinary کوکوی، غورمه، واېښول کبان، او داسې zrazy. D.

د اصلي ګټې

لکه څنګه چې تاسو پوهيږي، هر ډول خواړه د محصول د خپلو Culinary وړتياوو او demerits، تولیدي ټکنالوژۍ د موافقت او مخالفت لري. د همدې نيمه پای محصولات تطبيق وړ دي.

• پلس لپاره د جوړونکو - لکه محصولات به د تل لپاره د خوراکي توکو د تقاضا غوره وي.
• څخه د کب يا غوښه پیچلې نیمه پای محصولاتو د تیاري د پام وړ د ټولو پخلي وخت کې، چې د ده لپاره د بوخت د کور يوه لويه جمع کموي.
• د خوراکي توکو د نیمه پای محصولاتو اړوند، تل د موسم په پام کې د السرسي وړ وي.
• Culinary تمايلاتو هم نه لرو دا ډول موادو اغېز نه لري.
• د جوړونکو هم د دغو محصولاتو غوره ګټه داده چې دوی د آزادو ته غوره دي: د څخه د کبانو د پیچلي یا ساده فورمه نیمه پای د محصولاتو په توليد لړ جوړ کړي. هر جوړونکي ښايي د یو بهیر چې به ګټه د تولید غوره کړي.

کبان defrost

کبان چې وروسته به د د منځګړو د چمتو کولو لپاره وکارول شي، ده machined. د کنګل د کبانو د تولید ډیر کارول. مخکې له تاسو درملنه پيل شي، چې دا defrost ضروري ده. دا په دوه ډوله ترسره کيږي. لومړی، د کب کولای شي په هوا توده شي. دوهم، په سره د اوبو حمام د ځانګړې حجم.

معمولا، د هوا ده چې په لوی briquettes د کبانو د defrost کارول. دا د هوا د ځای دی، د ځانګړو محافظوی فلم د بندولو په موخه د تبخير اندازه او په پايله کې د جوسو د کمولو،. فیلم فلم د استعمال د وزن له لاسه چې په پای کې به د داسې defrosting د کبانو د پروسې ملتیا کوي اووايي.

د اوبو معمولا د انفرادي کبان جسد کيدنه کارول. د کبانو کې د ټوکرۍ په بڼه په یوه ځانګړې فلزي lattice ځای. د راتلونکي د اوبو د بهېدنې جسد، خپل defrosting اسانتيا، او بیا د فاضله اوبو د نلونو د راڅاڅي. د defrosting پروسه موده به د کب (کیلو) په شمېر پورې اړه لري. دغه ټوله پروسه کې ده څو څو ځلې د حرارت درجه اندازه ترسره شي. کله چې دا دی په اړه -1 درجو جسد unfreeze - تاسو ته چمتو هغې سره کار ته دوام ورکړي دي.

که موږ د دوو لارو په پرتله، د نورو جوړونکو د اندازه امر نور په وار وار وکاروي. لومړی، په ماهيانو د غذايي ستر ممکنه اندازه ده. دوهم، د بهیر په لږ وخت نیسي. او دریم، کله چې د محصول defrosting د خپلو ډله، چې د اوبو په صورت کې نه ده لس په سلو کې د هوا له السه ورکوي.

د پروسس مدار

کله چې د کبانو توده شوې، چې دا د ترازو دی پاک، دانجن لرې، د مشر جلا او د insides لرې. کله چې د دغو مهم کارونه ترسره ټولو، د کبانو د جسد منډه د اوبو لاندې وينځل کيږي او پر یوه ځانګړې شبکه. د تولید ډېره مهمه ده چې په احتياط سره د کبانو د پروسس. د نیمه پای محصولاتو د تیاري، په دې صورت کې ده څومره ساده، چټک او په ښه توګه.

د نیمه پای محصولاتو ډولونه

پوری اړه چې تاسو به څنګه له کبان نیمه پای محصولات وکاروي، دوام د هغوی ټول کولای شي په څو ډلو وېشل شي.

• د پخلي. استفاده ټول کبان يا انفرادي واحدونو (ټوټې). د پخلي Portioned ټوټې کولای شي سره او یا پرته د هډوکي وي. د دې لپاره چې د پخلي پر مهال deformation د مخنيوي، د کبانو د هر ټوټه او يا په څو ځايونو کې د يو نېښ دملنګ.
• د pripuskaniya. د قانون په توګه، د پخلي د کبانو له دغه میتود څخه زیاتره د سترو ګوندونو او مېلمستياؤ کارول. کبان pripuskayut (ګرموالی) په اوبو او يا د ساس. دا د ټول جسد او يا پرته د پوستکي او هډوکو جلا ټوټو په بڼه د کبانو نیمه پای تولیدات کاروي. په توګه د وړو incisions د پوستکي.
• د frying. دا د اصلي نیمه پای پخلي کبان. شته کیدای شي وکارول تړنې، ټول کبان، portioned ټوټې، fillets پرته هډوکي او پوستکي.
• يو کب semifinished توليدات منسوب شي، او وحشيتوب کبانو او pickled ټوټې په جلا ډول هم شتون لري.

Breading

د سره تضمين څخه د کب breading نیمه پای محصولات نه يوازې يو ښه د سرو زرو نصواري او شائسته خوند، خو هم د غذايي او جوس اعظمي ساتنه د تیاري د.

View breading کبان به د frying په ډول پورې اړه لري. تر ټولو عام ډول کارول کيږي اوړو breading. دا تر ټولو لوړ ټولګي اوړه، تر ټولو عام ډول د غنمو کاروي. همدارنګه، سور او سپين دخاورو شته. سره - دا سپين ډوډۍ، rusks izmoloty د اولس وچ. د سپینې - دا تور، د حاکميت، Stale ډوډۍ، izmoloty سره غلبیل، د دولت نخود وځپل په توګه.

او د یو ځانګړي تياري ده نیمه پای توليداتو څخه لاس ته د غوښه، ماهي. تخصصي - یوه نیمه پای محصولات، چې د وځپل بادام، د جوار پلي او coconut flakes breading کارول شوي دي. د دې لپاره چې breading د محصول د ښه ليږدوي، د مخکې دا کبان په هګۍ مخلوط ده لوېدلې. هګۍ کیدای شي له شیدو، د اوبو د ګډ او یا په خالص ډول وي.

د نیمه پای محصولات Breading ډولونه

له کبانو د semifinished محصولاتو ډولونه کېدای شي نه يوازې د پروسس کولو طريقه، خو د میتود او breading توپير لري. شته ساده او دوه breading طريقه.

ساده breading دی ټولو لپاره د دوديزې frying، چې له کبانو نیمه پای محصولات موضوع کارول. یوه برخه او یا د کبانو د فصلي سره د مالګې ټول تنې، مرچ زياته کړه شو، په ډوډۍ يا د اوړو د دخاورو يو مخلوط فشار ورکول. که تاسو د نیمه پای محصولاتو یو لوی داځکه چه د چمتو کولو، بیا د مالګې د اوړو او ژر تر ژره په دې مخلوط ټوټې نړېدلې، چې د شوري د يونيفورم و.

دوه breading ده په قضیو کې کارول کله چې لا ژوره frying ده. په عمومي توګه د breading او هګۍ جوړښت دوه مختلف ډولونه لری. لومړی ټوټې په اوړو لاخره، نو په هګۍ مخلوط لوېدلې او بيا دوهم ځل په سور يا سپين breaded لاخره نسکوره شي.

frying ووته

N. نور په پرتله لپاره د دوديزې پخلي، لپاره پر يوه ځګ د کاڼ ژوره frying نیمه پای تولیدات، او داسې نور شته دي.

د grilling (Lattice) کبان معمولا د ده د یو ټوټه شوي دي. هم کارول برخي، د هډوکو او د پوستکي د خوشې شول. ټوټې ښايي په سره د دیګ، مالګې، سور او يا تور مرچ، بوټو د ليمو شيره د مخه marinated شي.

نیمه پای کبانو د پخلي پر ځګ - د چټلیدو او نورو ارزښتناکو کبانو ډولونه د تړنې. Portioned ټوټې دي چلنچ (د پخلي وروسته (جوس) د ساتلو)، مالګه، مرچ، د دیګ او وچو بوټو اضافه کړي. په ځینو مواردو کې، marinate. بيا په skewers جامې.

غورمه او meatballs

هم د نیمه پای کبان knelnaya او cutlet ډله اشاره کوي. اکثرا د پخلی کبان چې د هډوکو د لږ مقدار لري کارول. دا ښايي grayling او لاپاز، شمېرښځې او salmon، catfish يا سپينو زرو hake وي. د پيل، د کبانو د ده د پروسس او له هغې fillets جلا لا د ډله پخلي کوکوی یا quenelle چمتو دی.

Cutlet ډله کولای شي د پخلي د کبانو په توګه semifinished محصولات وکارول شي، او يو ځل د پلورلو لپاره بسته شوي وي. په cutlet ډله هم لکه شيدې، هګۍ، د غنمو ډوډۍ تولیداتو کارول.

تاسو څه شي لپاره د دا

• کوکوی.
• Zrazy.
• Meatballs.
• کبان ليکلو.
• Meatballs.
• د کبانو د ډوډۍ.
• استوګنې.

خپل د چمتووالي په ترڅ کې Knelnaya cutlet ډله څخه چې د بیلابیلو نور چمنونه او نرم جوړښت ترلاسه کړي. د نیمه پای محصول د دې ډول کبان په یوه غوښه grinder یوه ځانګړې ډېر ښه ځالی له لارې وفات شو. هم زياته کړه چې په شیدو او د چرګانو د اومه هګۍ د ټکیدلی ډوډۍ. په ډیر ګران نسخې د لوړ کيفيت knelnoy اوموندل ډله د شیدو په ځای کارول کیږي.

د کبانو د ووته ټولو مشهور ډولونه

کبان نیمه پای محصولات - يو ډېر مشهور محصول کې د نن ورځې د خوراکي توکو د بازار. ځکه چې د کبانو لرونکی د غذايي، ويټامينونه، polyunsaturated شحمي اسيدونه، او داسې نور. زموږ د بدن او نور ډېر. د هغې نه د پخلنځي څخه بهر پاتې کیږي.

تر ټولو مشهور دي:

• د boned کبان يا ماهيان fillets ملایم نيتبل ټوټې.
• ځانګړي پري کب - د پرزه شوي، له هډوکو، د پوستکي، سر او viscera جسد خوشې شول.
• ریبل د کبانو غوښه (نيمه cutlet).
• نیمه پای مومن. دا نه يوازې بايد برګر، meatballs او zrazy خو شامل کبان لښتو.
• او، البته، ټول ستا د خوښې او زیاتره وخت لپاره په طبيعت steaks ميلو او رخصتیو لپاره کارول. دا کبان ټوټې د یو له دریو څخه سانټی ضخامت لري. دوی لپاره د پخلي په کاڼ اسانه.

د کبانو د نیمه پای محصولاتو زيرمه

ډیر د کور په مسایلو کي دلچسپي لري لکه د کبانو د نیمه پای توليداتو د ذخيره شوي دي. زياتره فکر کوي چې د یخچال کبان کولای شي د ساعتونو، ورځو، مياشتو کوم شمیر کې زيرمه کړي. البته، نه غړوي، چې نیمه پای کبان نه خراب، ځکه چې دوی سره د یخ د يو غليظ طبقه پوښل شوي دي. خو دا باید پوه شي چې دا ډول د کنګل د اوږدې مودې کې به یوازې د دې حقیقت چې تاسو به فطيره او د ويټامين محصول په بشپړه توګه بې عقله خوړلو سبب.

په یخچال کې د کبانو د محصولاتو د ټولو اوږد طاق ژوند نیم کال دی. او د کبانو د fillet کولای شي یوازې د دریو څخه تر څلورو میاشتو کې هلته وساتل شي، د ماهيانو mince او حتی د لږ - په اړه له دوو څخه تر دريو مياشتو کې. يوه مياشت - د کوچنیوالي څخه د کب غورمه یوه طاق ژوند ولري.

د شپږو میاشتو - ټول کبان جسد، د سر او viscera څخه وړاندې، چې د پنځو ته دوام ورکړي. که تاسو د 0 درجو د تودوخې د کبانو semifinished محصولات وساتي، د زيرمه کولو موده يوازې 24 ساعته دی. خو په ياد ولرئ، چې تاسو په چټکۍ سره د خوړو د تازه کبانو د محصولاتو مصرف، د tastier او نور ګټور دا به وي.

نکته 1: که تاسو غواړی چې د کبانو د ووته ضرورياتو ته د ژوند په موقت ډول وغځوي، نو د یخچال ته یې واستوي مخکې کولای شي لږ مالګې څخه وي. یوازې باید په ذهن کې دې کله چې تاسو پیل ته ورته پخوي ورکوم. د مالګې د دويم ځل د ډيش نور نه ضروري.

نکته 2: کله چې تاسو ته يوه کبان محصول کور ته راولي، چې یوازې په یو فیلم فلم طبقه، په کوم کې چې دا ډک له هغه څخه ونه سپموي. دغه شان "زغره" نیمه پای توليدات په پوره لېږدول، خو د هوا په بشپړه توګه بې عقله. په يوه پلاستيکي کڅوړه اوږده مهاله ذخيره هم نه سپارښتنه. ښه دا ده چې د يوه ځانګړي "breathable" کانتينرونو کې اخلي او په هغوی د کبانو د ځای، او بیا لپاره په يخچال يا یخچال په ګودامونو کې دا واستوي.