د سباناري، غرمې ډوډۍ او د ډوډۍ جدول جوړول. خدمت د ماشومانو د جدول. د میتودونو او د جدول سبک

مخکې تر اوسه د موضوع په داسې یوه دثبت پوښښ د کمځواکولو په توګه وړ tableware - د چای شته، د غرمې ډوډۍ او يا ماښامنۍ، هر د لمانځلو په اړه، موږ باید تر اوسه هم د مفهوم په خپله اصلی ارزښت جوړ کړي. بايد يادونه وشي چې د څنګه په سمه توګه د میز تر پوښښ پوښتنه، نن، څو د کور په اړه اندېښمن دي. او په دې موضوع د معلوماتو شي اولس وموندل شي. دا يوازې نه تل دا حق نه. د هغو کسانو مشهور کارپوه په داسې موضوعاتو د ځان په پام کې ډېر دي، په ژوره توګه غلطه کله چې، په اړه، ووايه، چې څنګه د ماښام د میز کېږدي، سره چی مشتمل په خپل وعظ پيل شي، خبرې "یو ښکلی د سرميزي پواسطه خپريږي، شمع او مه د گېډۍ ... په اړه ونه باسو" ولې ؟ د واقعی سينګار او tableware - ځکه هغوی هم په اړه فکر کې نه، دوه په بشپړ توګه مختلفو مفاهیمو سره مغشوش. نو راځئ معامله.

تعریف

دا کلمه "خدمت" (له خدمتونو، او یا servir) معنی په خدمت پرته په نورو هيڅ. د ټولو نه اول، او د بهير د مشر د آسانتیاوو په ارزښت و. نو کله چې موږ یې په اړه څه ډول اوس هم تاسو ته د جدول په سمه توګه جوړ اړتيا خبرې، ته باید لومړی صحیح او هوسا، فشار، د توازن او cutlery توکي پوه شي. هر څه بل - د سرميزي، ګلان، شمع او نورو خوښيو - دا چې یوازې په یو میز سينګار. هیڅ نور. موږ دې پایلې ته له څه کولای شي رسم؟ حسي او واضح کړي: د tableware، چې د ده له خوا immutable اصولو ترسره منل لارو چارو، د کلونو په اوږدو صیقل او فرض له خوا etiquette شتون لري. په داسې حال کې چې د مېز ته خپل تصور او، ترجیحا مخې سينګار شي، سره د لږ تر لږه د عام احساس يوه کوچنۍ برخه. په دې کې د هنري ډول هم دی، موږ به دا استدلال کوي نه. خو هم په دې صورت کې د صحيح موږ نور نه خبرې کولی شي. تر څو چې د خوند د نشتوالي ... خو راځئ د خواشینی شیانو په اړه څه نه خبرې وکړي. ښه دا ده چې د ټکی نيغه ته ولاړ شي.

د ژانر classics

د اساسي اصولو ښه عالم به نه یوازې د حق د جدول جوړ، خو نه مخ له لاسه ورکړي، که تاسو ناڅاپه لري په توګه په ځینو ماتې-ميلادۍ د استوګنې په یوه میلمه ښکاري مرسته وکړي. حتی پرته د هغه څه چې په دې موخه یو روښانه مفکوره والوزي وسایل تاسو کولای مخ په مناسبه توګه د حالت څخه، د کلاسيکې ميتود د علم بېول. لپاره جدول plates په طبيعي توګه توپير لري، خو په معياري متحول په مرکز تل د ده د ګرمو يو پليټ، لاندې چې نشته کانتين ته ولاړ. د هغې پاتې يو ښاخۍ ډوډۍ خوړلو خونه، ورپسې کبان، په پای کې کېږدي - پلګ diner. د حق چاقو ترتیب کې د کبانو د مرغانو په ترتیب میز. د "پروسه" tablespoon بشپړوي. کې موقعيت لري چې د ښي لوري پتنوس لاستی پورته يوه کاشوغه dessert، چې د چپ لوری ته د لاستی - dessert ښاخۍ. د اوبو، سپين شرابو، سور شراب: د دغه اصلي ذریعه د ډوډۍ او کوچ چاړه کړي چپ، موقعیت په سمه ګيلاسه (د حق لاس وروړي).

خو دا بايد يادونه وشي چې د ټولو وسیلو د دې ترتیب يو کلاسيک که څه هم تل نه وي، البته، مناسب. نو، د مثال په توګه، د سباناري مخکې خدمت جدول نه لکه د مضمونونو يو زيات شمېر ته اړتيا لري. خو که د استوګنې په پام کې ده، البته، د دغو اصولو د پابندی، نو تاسو به دا وي چې په مناسبه توګه او په سمه توګه د میز جوړ کولای.

خو باید موږ هېر نه چې یوازې د "درست" په طبيعت خدمت، خوا او لوی، شتون نه لري. د هغې په خلاف - د مثال په توګه، په فرانسه کې، د ښاخۍ ده تل پر ځای چې د غاښونو په انګلستان کې پورته وکتل. له همدې امله، که د يوې ناڅاپي ټولو او به د لومړي ځل له غلطي وي، دا ممکنه پرته سترګو توپ ده، وايي، چې د نن ورځې د tableware (د سباناري، د مثال په توګه، او یا مېلمانه ترلاسه) - یو ائيرلېنډي انتخاب. څوک، په حقیقت کې، په ساده، پرمخ وګورئ، دا سمه وه او که نه؟

د اساسي قانون او يا Housekeeping څوکه

که تاسو غواړی چې څنګه د جدول په سمه توګه جوړ زده، نو تاسو باید د یو شی په یاد: تاسو باید د ډول ولګوی! حتی که تاسو jagged ځای قاشق، پنجې، عينکې او وکړل هر څه په سمه توګه، د درې مختلفو رنګونو جدول-سیټونه هيڅ سمون نه لوښي به ستاسو د ټولو هڅو خاورې اړوي. په یاد - د cutlery او نورو عناصرو د املا - چې د بریالیتوب لپاره کلیدي. او نه هېر: د همدې بايد نه يوازې د توکو د ډول، خو هم خپل ځای وي. او آن که تاسو د لږ تر لږه د دوی ټاکل شوی وي، خو په سمه او ښکلی په ميز کړي دي، نه تښتوي او په تاسو ډبره غورځوي. سربیره پردې، موږ بايد هېره نه کړو، چې د کلاسيک، البته، ښه ده، خو څوک يې نه منع متنوع دا. د میز نورو سبک شتون لري.

نو که تاسو پرون د احساساتو په څاپيړو په فرش یوه ګڼه ګوڼه، د خپلو غوره خدمتونو، د بل سهار، په ګډه د لوکس پاتې راټولولو زياته کړه، چې د سينګار ټوټې يو څو دوه او د هغه د سر کار کاوه، تاسو دې حالت ته په وياړ او عزت سره سم، او بيا وايي، چې نن ورځ د خدمت د چای په سلام د مسالی د سبک جدول. او، تاسو کولی شئ په انګلیسي، جاپاني، قومي، عشقي سبک د جدول جوړ. د يو بل بحث یوه موضوع - که څه هم، له دې امله څو چې دا شته دي. او موږ، حقه فرض کړو چې لا د اساساتو یې ماستري او د خدمت د اصولو په یاد، موږ له تيوري ته ځي تمرین.

کور خدمت

د مسلکی کسانو او موږ پرته پوهېږي چې څنګه په خپلې هټۍ کې د میز کېږدي. موږ به د زده کړې لپاره په کور کې دا کار. جدول، غوره او ښه سينګار او پوښل، نه يوازې د اشتها او aesthetically لګيږي لوړولو کې مرسته کوي، خو هم يې د دواړو ماشومانو او لويانو لپاره د چلند اصول تدريس کاوه. البته، تر ټولو د کور هڅه کوي د اونۍ په پای او یا د کورنۍ د يوه جشن په مناسبت د يو جشن د کور میز ته خدمت وکړي. خو تاسو باید د خپل ځان د روزلو ته هره ورځ دا کار، د هر ډول خوراکي توکو د ترلاسه کولو. نو راځئ هغه څه په اړه چې دا شان د سباناري، غرمې ډوډۍ او د ډوډۍ ميز جوړولو ګوري په ځانګړي ډول خبرې د.

چای

د قانون په توګه، د سباناري مخکې خدمت جدول د غاړې د يو لږ تر لږه ټولګه presupposes. په دې وخت کې، نه معمولا د مختلفو لوښي نوعه خدمت، بیړه ټول په، ځکه، د حاکميت په توګه، د کاروبار د لرې يوې ورځې د پاره ترلاسه کړي. خو چې د سهار د ښه پيل او په ټوله ورځ د کورنۍ د مثبت لپاره په تور، هڅه کوي، د مېز جوړ ښه او په سره خدمت etiquette سم. فکر نه کوم دا چې ساده ده. خدمت کور جدول - دا يو هنري ډول هم ده.

لومړی، موږ د مرغانو plates انتظام، او بیا د جام. د ښي لوري په لګن لاستی يوه کوچنۍ کاشوغه کیږدی، په هماغه لاره باید پروت شي او د جام د لاستی. دا د تر ټولو مناسب استعمال داسې مقام ده. که د هګۍ د غورنۍ او پاخه "په کڅوړه" یا نرم جوش، نو باید په یوه ځانګړې دريځ څخه پوزې ته شي. د هغې سره د یوه ځانګړي کاشوغه یوه ذریعه یو diner. د غلو یوه ذریعه ژور پر يوه snackbar. ټول تاسو ته اړتيا لري چې د قهوې لوښي يا سختې ګرمۍ، او د آلې څخه په ګرمو څښاک توی بیا د میز په منځ کې پرېږدي. دا ده چې مخکې له دې مناسب ته د رسېدو وه. کيکونه او د سينډوچې هر ډول ځای پر ځای يوه پراخه ډيش، او بیا دا د مېز په مرکز کې هم ځای. دا په ميز باندې فرض ده بايد موجود مالګې شاکر، سره کوچ ذریعه، بوره کاسې وي. Horseradish، شړشمو د تقاضا په راکول. ډوډۍ خواته (د دې ډيش يا په ذریعه په ځانګړې توګه طرح شي).

د د، پورته پاملرنې آسانتیاوو په اړه ګاڼې ونه باسو. که hostess نو پریکړه وکړه، د میز سره یو ټوکر شي تر پوښښ لاندې دي، خو که دا نه وي، تاسو کولی شئ د زينتي napkins لاندې يو پليټ کړي. په رښتیا، په تېرو (معمولا په کاغذ نسخه) ده هم په ميز په يو ځانګړي دريځ کړي. د سره ګلونه د وړو ګلدانونه د شتون په دي هم ښه راغلاست. د انځور په تاسو وګورئ، چې څه د هغه په شان د چای د مېز ږدي ښکاري (په متن کی انځورونه شته دي). خو دا په عمومي توګه ده، مثالونه. تاسو، په داسې حال کې چې اساسي اصولو ته درناوی، تاسو کولی شئ د سبک د خپل غوره مخې تجربه او د مېز د سينګار يا غوره کړي.

د غرمې ډوډۍ

مخکې د هګۍ لپاره د ډوډۍ ميز لا د غاړې د یو لوی شمېر د شتون presupposes. تر اوسه، په ډیرو کورنیو ته، چې دا اکثرا د ډوډۍ عمده ډول دی. تقریبا تل - - ځينې dessert د قانون په توګه، په ډوډۍ خوړلو غورنۍ یو د مرغانو، لومړی کورس، دوهمه او شته. اجباري اړتیا - د روژه خواړه plates، چاقو، پنجې، قاشق د شتون.

لکه څنګه چې د لومړي کورسونه، نو لپاره د broth يو ژور لوښي يا جام ته اړتيا لري. له مخې يې تل Podstavochny څادر واچوي. Hot معمولا دنده په مخکې پر platters دنده. په دې صورت کې، که د کبانو د غورنۍ، تاسو باید یوه ځانګړې آله چاقو او ښاخۍ، spatula، له خوا چې دا به ممکنه وي چې د غوښې څخه د هډوکي جلا کړئ. Dessert ورته باید په پای کې وړاندې شي، او یوازې وروسته د جدول چټل لوښي retracts.

ماښامنۍ

په دې صورت کې د پام وړ په همدې توګه چای خدمت، يوازې توپير دادی چې تالي دي لپاره د ښوروا ته اړتيا نه لري. د شمېر په ډوډۍ لوښي، او همدا شان د اصلي لوښي د شمېر د غورنۍ په بشپړه توګه تړاو لري.

چاقو - د ډوډۍ په ميز باندې یو ځل مخکې dessert plates اچوي، چې د دوی په چپ اړخ ته په سمه د ښاخۍ کړي. همدارنګه، د کورس، dessert. که تاسو معمولا غواړم چې د ډوډۍ د شرابو يو ګيلاس وڅښي، د اړونده Beverage د لوښي په توګه د هګۍ په ميز يو کلاسيک لاره اشاره انتظام.

د رخصتي لپاره د میز Cover

د زوکړې - د بېلګې په توګه، ونيسي ښه خوښ رخصتي. په دې صورت کې، روښانه او اصلي جدول جوړولو هرکلی کوم. د دې لپاره چې دا د يو په رښتيا بدل کړي، دا ضروري ده چې د سينګار بشپړه ده. دا دی، په ساده کړي، تر څو د سينګار. دا مناسبه ده چې په ميز باندې په عامه توګه lace د سرميزي اچوي، چې د جشن بڼه به د جدول ورکړي.

اړتيا او د اضافي لوازم ټول ډولونه: د ميوو ټوکرۍ، سلاته کاسې، ګلدانونه، په عامه توګه او اصلي شرابو ګیالسونه او د شرابو ګيلاسه. د ګلانو ګلدانۍ باید د مجرم ترسره د لمانځلو ته نژدې ځای پرځای شي، خو دا نه هغه او نه کتنه نه تر پوښښ. Fruit - د رخصتي جدول د اجباري د خاصه. ټوکرۍ سره يې (د همدې طبيعي) په عمومي توګه په څنډو کې ترتیب. په له يو بل سره ورته واټن دي plates سره سينډوچې او د ډوډۍ پر ځای. مهم! مهم plates باید له خوا د په همدې واټن کې (پنځوس سانتي متره وړاندې) او د مېز په څنډه کې له یو سانتي پرته وي. او نه لږ مهم! موږ وڅاري، په توګه موافقه وکړه، سبک. نه د پخوانۍشمالیټلوالېدڅېرو وسایل! ټول شامل دي، غوره او organically.

د پليټ د منظمولو په موخه: د دويم (کم عمقه) لپاره، دوی اچوي یو لوی (ګرم)، او د رستوانتونو وروستۍ جوړښت. لکه څنګه چې د cutlery د ځای لپاره: د چپ، چاقو او کاشوغه پر حق يو ښاخۍ. هر سلاته کاسې باید "شخصي" کاشوغه وي. عينکې، د شرابو ګیالسونه او د شرابو عينکې پر حق او نزولي. البته، نه د جدول سره تازه توکي د اوسمهالولو ونه باسو.

خدمت د ماشومانو د جدول

By او لوی، د د "د لويانو" او "د ماشوم د" خدمت ځانګړي تر منځ توپیر نه لیدل کیږي. خو په دې وروستیو کلونو کې دا په زیاتیدونکې پیل د پلاستيکي ware د جدولونو ښکاري. نوموړې، په لومړي سر، نه ماتوي، په ماشومانو کې د (او crockery) د ټپونو له منځه وړلو. برسېره پر دې، جوړونکو اوس لکه د ښکلي plates او عينکې چې یوازې د خپلو تزییني يوه ميز ته یو جشن کتنه يو ستر انتخاب وړاندې کوي. په ځانګړې توګه کله چې تاسو په پام چې په خرڅلاو دی پرتمینو، او دا يو د ماشومانو د tableware د پلاستيکي.

د ډیر غیر معمولي خدمت د ماشومانو د جدول؟ ښايي له دې چې، د قانون په توګه، په هغې اصلي لوښي - نه غوښه او salads، او خواږه، کيکونه، ميوه، ایس کریم. او، البته، کيک. له همدې امله دا د ټولو نازکیو په یاد ضروري ده او د رخصتي د مقطعې د مناسبو وسایلو مخکې: د desserts، کيک spatula، د ميوو ټوکرۍ قاشق، کاسې. او، البته، په همدې ډول طرح - روښانه، جشن، د سمون د روانو د لمانځلو په اړه.

د شریکولو رازونه

او اوس په اړه چې څنګه د خپل خدمت لپاره د يو څو کلمو دی - کانکریټ جدول - رښتیا ساری یو او نه هيريدونکي. د دې، چې تاسو یوازې باید جوړ او د خوب، په رعایت، که څه هم، د ځینې مقررات. نو، د مثال په توګه، د یو د سرميزي او لوښي به خامخا لري چې د ګډ شي. د نرم ورانو کریستال ښیښه ښه یو واورو سپين lace د سرميزي غوره کړي. خو لوښي د porcelain "مینه" یو ساده ټوکر څخه زيات. د napkins، دا ضروري چې دوی هم په سره د سرميزي آهنگی دي. خو که تاسې ورته په دوه نسخې وکاروي - Plain او رنګ - دا به neizbity او اصلي. که تاسو په یوه ځانګړې لاره کاغذ towels اضافه، دوی به نه یوازې ستاسو په مېز راوسپړو چې وي، خو څومره به دا د سينګار. سربیره پردې، نن تاسو کولای شي د "کاغذ" رسمول، په بشپړه توګه د اړوندو موضوعاتو په لمانځلو واخلي. هم هيڅکله لوستر او شمعې درد کوي. او بيخي ناشوني خدمت د نوي کال په میز پرته يې. په تېره بيا که دوی صادر سره سم. که څه هم، د دغو لوازم باید په یوه رنګ هم وي او سره د napkins، پلی اتیلن او crockery په مخلوط. دا ګټور چې د شیانو ښایسته او ټولو ته حاضرې وي: توند، ربن، مجسمې. دا ټول د ښکلا په توګه د يو سوچه کول، او ستاسو د شخصیت د خدمت podcherkut.

او، البته، د ګلونو. دا به څه وي - چې د wildflowers لږ گېډۍ او يا د يو شيکه قاب - تاسو پرېکړه وکړي. او دا چې غونډې په اړه چې د مېز تر پوښښ لاندې.

او په پای کې ...

البته، د حق د میز کېږدي سره د etiquette د ټولو غوښتنو سره سم - چې دا یقینا ده aerobatics. خو څه چې په اوږه داسې طرزالعمل يوازې مسلکي کسانو ته فکر نه کوم. نه خدايانو، په پای کې، لوښي ...