مڼی

د فرانسې د "purée" کلمه، دلته د "د خوارکی" په نامه ده چې خوراکي توليداتو ډلې، چې د ګرمۍ له درملنې وروسته ده دبارولو یا kneaded وګماري کارول. دا معمولا د کچالو اړخ ډيش او يا نورو سابو سره کبان يا غوښه لوښي، او همدارنګه د سبزيجاتو، ميوو او د انګور د ساتنه لپاره د اوږدې مودې د ساتلو مناسب. لکه څنګه چې د خوارکی ډېر ښه جذب، نو په کې د صنعتي او يا د کور يوه ځانګړې لاره پخه کړي، دا يو ستر ماشوم د خوړو په توګه کارول کېږي.

د حاصل د خوارکی د ژمي لپاره د څو لاملونو په ګټه. دا محصول په توګه چمتو خواړه نه شي کارول شي، او د جیلې، د جیلې او لکه د چمتو کولو د خامو موادو په توګه. د زيرمه کولو په کم مقدار (نږدې یو دریم) ښیښه مرتبانونو ته اړتيا لري. Puree له هر ډول ميوې يا داني کړې، ځکه د هغوی کیفیت سخت شرایط نه وي، تر هغه وخته چې شوې نه وي ضايع شوې (فاسده، چينجي-خوړل، يا moldy). د مثال په توګه، د سره درزونه مڼه puree، ډينګرۍ بدرنګه، وړو، او همدارنګه د پوخوالی، overripe يا مات د ميوو په کارولو.

د پخلي څو قوانین موجود دي. د ميوه بايد د ګرمۍ درملنه تر نرمښت پيدا او بیا په زوره د جاليو په اندازه 1.5 mm یو غلبیل له لارې وي. له همدې امله يې د لومړي په اوبو tenderize، سرترسره، يا په تنور پخه کړه. کله چې د د اوبو د یوې برخې په پخلي ارزښتناک موادو څخه تېرېږي، له دې امله د دغه ميتود په مناسبه ده، کله، چې په همدې اوبو لومړۍ برخه وروسته (دا د شکری د خوزولو او اسيدونو لا پوره) د هګۍ په دوهم او ورپسې، ځکه د ميوي د ارزښت په ښه توګه وساتل شي. مسح په لوښي puree بدلون او د جوش تاوده وروسته، بيا تعقيم مرتبانونو چمتو ډک او مهر سره lids مهر. مڼی، لکه په يو ارام او تياره ځای بل هر پلورنځي.

بېلګه 1

په دې توګه د محصول سره د بورې وساتل شي. د محصول د لاس ته راغلي دي د مستقیمو د مصرف لپاره مناسبه ده. د ژمي له تولیداتو چمتو لپاره د مڼی:

• د اوبو 1 جام؛
• 2 کيلو چمتو (یوه اصلي پرته، د پختي او پرې په څلورو ټوټې) د مڼې؛
• 3-4 tablespoon د ليمو شيره؛
• اسيديک څلورمه لیمو (يوازې د يوه زېړ ډیر ډنګر مشرانو طبقه)؛
• cinnamon لښته؛
• د ¼ جام تياره نصواري بوره ؛
• د ¼ جام سپين بوره؛
• کاشوغه نيم سيپې مالګې.

ټول اجزا سره یو غليظ پاس په یو لوی لوله پلیکا، پژواک ځای پرځای شوي وو. ته د دانې راوړئ، چې لږ تر لږه له تاوده او په کم حرارت جوش لپاره په اړه د 30 دقیقو په ګرمۍ پړاو کم کړي. د cinnamon امسا او لرې لیمو اسيديک. یو غلبیل کارولو حرج. کېښودل مڼی زېرمه (تر یو کال په یخچال). آيا يو ځل ګرم یا سوړ وکارول شي. ده چې د vanilla ایس کریم او يا مستې چمتو کړل.

بېلګه 2

4 servings - تاسو پر اصلي بېلګه وي، د حاصل د مڼو ساس جوړ کړي. اجزاو:

• 4 مڼې، پاک، پرې او د اصلي لرې؛
• ¾ د اوبو جام؛
• د ¼ جام سپين بوره؛
• کاشوغه نيم سيپې ځمکنیو cinnamon.

په یوه saucepan د اوبو توی، او د ټولو د اجزاو کېږدي. سره پرانيسته تر پوښښ لاندې، په يوه منځني حرارت پخه ده، د 20 دقیقو یا تر مڼې نرموالې. اجازه يخ، او بیا kneaded سره ښاخۍ یا د کچالو masher. په ګرم یا ساړه استفاده وکړئ. ته بولاني او يا fritters خدمت کوي.

بېلګه 3

وڅېړئ مڼی "Softy" خپل خوند له خوا په بشپړ ډول د نوم سره متناسب وي. اجزاو:

• 5 کيلو ګرامه مڼې چمتو (پرته PIPS، اسيديک) پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې؛
• د راتلی شيدې 1 CAN؛
• نيم جام (جريمه) بوره؛
• 1 جام (نری) پاک د اوبو.

د پژواک پلیکا سره غليظ بېخ ته د اوبو واچول، او د 30 دقیقو مڼې باندې کم حرارت پخه خپور او له ګرمۍ لرې، tolkushkoy یا مخلوط، kneaded له لارې. ټول د بورې اضافه شوی دی، طلبانه، د جوش تاوده، يسيون د شيدو د ده واچول بیا جوش راوړل او جوش 5 دقیقو تجزيه په ګرم تعقيم مرتبانونو، رول، بدل سرچپه، تاو او د يخ اجازه.