مالگه په هګۍ: د سره عکس ګام بېلګه يو ګام

هغه کسان چې يوازې پيل د Culinary هنر، د تر ټولو مشهور او هم تر ټولو ساده ډيش ده مالگه په هګۍ زده وينا له مخې، چې بېلګه وي تر څو د هغه د ماشومتوب له ډېرو سره بلد دی. خو څو خلک پوه شي چې څومره د پخلي ډیرو مختلفو لاری شته دي. د مثال په توګه، د دوی تر ټولو په زړه پورې بولي.

د کلاسيک نسخه

هرڅوک پوهيږي چې د چټک او خوندور ټولو اسانه لاره د مرغانو - یو مالگه په هګۍ. د مرکبونه دې ډيش لپاره هم تر ټولو بې تجربې hostess پېژندل. سره له دې، دې کار د خپل نازکیو لري. له هغوی سره چلند وکړي، تاسو باید د دغه بهیر د ټولو پړاوونو کې له لاري لاړ شي. لومړی موږ باید د اصلي اجزاو چمتو کړي. 1 اومه هګۍ او د کوچ په ويناد: د دې ډيش دوی به یوازې د دوو ته اړتيا لري.

څنګه کېدای شي داسې یوه scrambled هګۍ چمتو؟ د بېلګه په لاندې ګامونه شامل دي:

1. لومړی تاسو ته د يو ښه ګرم کړي پژواک ته اړتيا لري. که دا termospot، دا ضروري انتظار تر د شاخص په رنګ د بدلون شته ده.
2. په یوه پژواک د تیلو واچوئ او لږ څه منحل دا، پرته لپاره واضح دانې انتظار.
3. د هګۍ د وویشئ سره سره، د چاړه پڅه خوا د مرمۍ يو ګوزار دی.
4. د اور په اړه د 10 سانتي باندې د پان پورته کیږی.
5. په تدريج سره د څو دوراني حرکتونو لپاره د پروتين په مساوي توګه پر پان سطحي وویشي. څومره ژر چې دا ثابت، د ډيش کولای شي په بشپړه توګه چمتو پام کې ونیول شي. په دې صورت کې د پروټين د رنګ، د حاکميت په توګه، له روڼوالې ته سپين بدلوي.

اوس تاسو یوازې نرمۍ سره د هغه د تيغ پورته او تر څو د څادر پر تېر شو. مالګه او تور مرچ لوښي بايد استعمال سمدلاسه مخکې. ښه، که هر څوک به د هغوی په خپل خپل سربرابري دا کار.

خانگی مرسته

نن، د يوه عصري کور مېرمن د پخلنځي لري د مختلفو تخنيکونو څخه زيات، چې د مرسته کوي د هغې سره د پخلي سخت کار سره مقابله وکړی. واخلئ، د مثال په توګه، ویف. د دا به ستونزمن نه وي چې د يو omelet پخوي. په تېره بيا که دا یوه عادي مالگه په هګۍ دي. هګۍ او کوچ: د دې قضيې لپاره بېلګه وي ورته اجزاو لرونکی.

که څه هم، د پروسې ټکنالوژۍ يو څه توپير لري:

1. په ویف کړئ او د هغې په کرسۍ لپاره 1 دقيقه کې د تياريو.
2. د کاسې واخلئ او په نرمۍ سره د تیلو د خپلو سطحي lubricate.
3. هګۍ نو دا نرمۍ سره په يوه څادر خپور بهر وویشئ.
4. د پاڼی څوکه لږ دملنګ زيړ کارولو.
5. په ویف د پليټ کیږدی، د دروازې د تړلو او د 45 ثانيو کې د ټايمر جوړ. که په دغه وخت کې د پروټين نه دی په سمه توګه هوار، تاسو کولای شي د بل 15 ثانيو کې اضافه کړئ. په دې ډول هګۍ زيړ باید د مايع دننه پاتې شي.

هره برخه د ښه ده په جال ته پخوي، له دې امله چې د محصول شي او همدارنګه د propechsya نه يو shapeless ډله بدل کړی دی.

سره غوښه وريته هګۍ

که د اجزاو معياري ټولګه، غوښه کړئ، تاسو يو ډېر مغذی مالگه په هګۍ ترلاسه کړي. اصلا هيڅ بدلونونه مرکبونه. لکه څنګه چې د اضافه کېدای شي د غوښې حام، بیکن، کوکوی یا کوم کارول. هر څه به د شخصي غوښتنو او انفرادي خوند پورې اړه لري. اړتيا د محصولاتو لاندې اپارتمان:

2 هګۍ، د حام، مالګه 100 ګرامه، د کوچ 40 G، په لکیو کې تازه بوټي (parsley، دل) او يو شمېر مرچ.

چمتووالی:

1. حام په دقت سره يوه تيره چاړه پرې په نرۍ ټوټې هوارو. که تاسو یوازې لري، د مثال په توګه، جوش-څکاوه ساسج، دا ښه کړیو اوړه دی.
2. په یوه ښه اوردجهنم frying پژواک، د کوچ هماغسې وشول.
3. د حام ټوټې او سمدلاسه بل ته د هګۍ مات کړي، چې په احتياط د هګۍ yolks زيان نه لري.
4. محصولات کیدای شي په مستقيمه مرچ او سره د مالګې وشيندي.
5. د پخلي به 2-3 دقیقې ونیسي.

اخري توليد بايد په ذریعه شي او د خدمت، وشيندله سره له مخکې ډير ګرزنده په لکیو کې بیخونه.

د سبزیجاتو Scrambled هګۍ

په منی، کله چې ده ته د تازه سبزیجاتو حاصل ته نږدې هر لوښي زياته شي وخت. د مثال په توګه، دا ډېره خوندوره روميان مالگه په هګۍ سينمايي. د دې ډيش مرکبونه ساده ده. د هغه د پخلي په پرتله د یو نه زیات نیم ساعت وخت نیسي.

او د اصلي اجزاو کارول کیږي: الوبالو د روميانو، مالګې، خامه هګۍ، سرکه، بوټو، کوچ او مرچ.

چمتو لکه هګۍ په لاندې توګه باید:

1. روميان په نيمايي پرې او په اسانی سره سرکه وشيندي، له دې امله چې دوی نه تاندې او خپل رنګ وساتي.
2. د بیخونه وچو شوو.
3. په یوه frying پژواک د تیلو ګرمۍ.
4. ټول هګۍ وویشئ، هڅه کوي چې د هګۍ د زيړو د بشپړتيا وساتي. دا ضروري ده چې د انتظار تر پروټين ښه غصب دی.
5. خوړو سره د مالګې وشيندي، لږ مرچ او سر سره د بانجان سره د بوټو چمتو ټوټې کړئ.

د لوښي بايد په کم حرارت چمتو شي لاندې پرانيسته تړل شوي دي. د هر roasting درجو په انفرادي توګه د ځان لپاره غوره کوي.

له پياز مالگه په هګۍ

د برخې پکې ناکراره موادو لست ته زياته کړه، چې تاسو کولای شي د روغتیا لپاره د یو ګټور محصول په یوه عادي ډوډۍ اړوي. په دې ډول د يو عنصر په عام ډول شنه پياز يا پياز قلم کارول. په پايله کې يو ډېر خوندور او خوشبويه مالگه په هګۍ دي. سره عکس مرکبونه اجازه ورکوي د بصري د دې پروسې په ټولو پړاوونو کې ګوري. خو لومړی بايد موږ ټول د اړتيا وړ محصولات چمتو کړي:

2 هګۍ، د مارګارين (يا lard)، مالګې، 20 ګرامه پياز (يا د ډډ شنه قلم جوړه)، ځمکه پياز او مرچکو د 15 g.

دا ټول د پيل سره د لوښي د پروسس:

1. پان بايد په ښه توګه حرج lard وي او یا په ساده توګه د مارګارين يوه ټوټه کړي او پر اور واچوئ.
2. پخپل سر په لکیو کې د پیازو توی او په اسانی Fry دا.
3. د هګۍ چلوي او تر ښکته قشر نصواري لږ انتظار. وروسته، د پان کولای شي د څادر څخه را وایستل شي.

په هغه صورت کې چې د يوه شنه پياز، دا نه Fry ضروري جلا جلا ده، او دا ښه ده چې په اسانۍ سره د هګۍ توی.

"تړل" اولمرين اړخ پورې

په ذریعه "تړلي" مالگه په هګۍ ډير اصلي ښکاري. په دې صورت کې د یو عکس مرکبونه باید په واضح ډول د هر ژمن عمل اړتيا پوه شي. 2 خامه هګۍ، د مالګې يو بدلوونکي او د نباتي غوړي 17 ګرامه: د دې ډيش یو خدمت ډېر ساده اجزاوو ته اړتیا لري.

د پخلي ټکنالوژي:

1. لومړی څیز چې تاسو یې باید یوه کوچنۍ قطر ته په اور باندې واچوي پان، له دې امله چې دا ښه ګرم شوي.
2. د تیلو توی او يو څو ثانيو انتظار.
3. په احتياط سره د هګۍ ته د پان او ژر تر ژره د خپلو مالګې ځينې مات کړي. موږ باید نه هڅه وکړي تر څو د هګۍ زيړ ترلاسه ته بدرنګه روښانه ټوټې څخه ډډه وکړي.
4. څومره ژر چې د يو پروتين پيل د رنګ بدلون لپاره، له یو پرانيسته د پان پوښښ لاندې راولي.
5. 10-15 ثانيو کې صبر. په دغه موده کې، د مايع د استحکام باید وخت thicken لري.
6. د ګرمۍ څخه د پان لرې او دا څنګ ته د يوې دقيقې په يخ.

وروسته له هغه چې تاسو کولای شي په خوندي توګه پرانيسته پورته او په يوې کاسې د بشپړ هګۍ ته وسپارل شي.

مالگه په ډوډۍ

هر لوښي بايد د نه یوازې پام ځانته خوند لري غوره، بلکې د دوی بڼه. يو ځای په زړه پورې لاره په کوم کې چې موږ ډېر اصلي مالگه په هګۍ ترلاسه شته. د بېلګه وي کولای شي په سره د سپين ډوډۍ يوه ټوټه، چې دا به یو د طبیعي فورمه ډول د خوراک په توګه د خدمت یو پژواک ضميمه شي. د کمکیانو لپاره دا آسانه.

2 هګۍ د ډوډۍ (سپين)، مالګې 2 ټوټې، 40 G کوچ او مرچ: دا له مخکې نه پوهېږي برخې ته اړتيا لري.

دا اړينه ده، چې هر څه ژر او آرامۍ نه:

1. لومړی څیز چې تاسو یې باید په یو frying پژواک د تیلو په تودیدو ده. دا بايد په پيل ته ايشوئ.
2. په سره کې د یوه دایره په بڼه د متعارفې ښیښه Beverage پرې سوريو د ډوډۍ د ټوټې د دې وخت دی.
3. تر سرو براون د preform پایله Fry دواړو خواوو.
4. پرته د څادر څخه د پان، د هګۍ د هر څټک ټوټه په کنده ايستلي دي.
5. دوه دقيقې وروسته يو spatula چی د ډیزاین لپاره فلیپ او د هماغه اندازه انتظار.

لکه څنګه چې د دې هګۍ د یو garnish دی تازه سبزيجاتو لپاره په ښه طريقه بلل کيږي.

کامل د توافق

ځينې سابه هم د شکل چې چمتو هګۍ مالگه د رول ولوبوي. ګام بېلګه وي، انځورونو او يو تفصيلي شرح ګام دی يوازې د مينه او لومړنیو کور. کوک سره تجربه کولای شي پرته له ستونزې ډيش پخوي، حتی که دا به د لومړي ځل دا کړي.

4 هګۍ، د مالګې 2-3 ګرامه او د سبزيجاتو د تیلو 5 ملی لیتر 2 خواږه مرچ: د کار لپاره باید لومړی چمتو د محصولاتو د ټولو.

دا پروسه ګامونه:

1. د سبزيجاتو د لومړي شی ومينځي او بيا خپل اصلي پرې، د ټولو د تخم له منځه وړلو لپاره دا اړينه ده.
2. وروسته، د هر POD بايد په احتياط سره په کړيو سره د لږ تر لږه د یو سانتي ضخامت پري کړل شي.
3. په preheated د تیلو پژواک سره یو لاس Fry workpiece. دوی باید یوازې د لږ browned.
4. له بل لوري د ټوټې فلیپ او نرمۍ له خوا يوه هګۍ د دوی یو هر چلوي.
5. لپاره د مالګې ډيش او يو کوچني اور.
6. کله چې د پروتين شي ګڼ او روڼوالې، د پان کولای شي د بخارۍ څخه را وایستل شي.

ختم شو محصولات به يوازې په plates ته واړوي، او مرچ، که غوښتل، سره په لکیو بوټو وشيندي.