سره cognac بابا. د بابا فورمه

په شوروي ځلې، د تر ټولو خوندور او په لټه کې delicacies وروسته یو سره cognac بابا و. دا کوچ او ډېر خوږ bun يې واورو سپینه شکره خولۍ ته دوام ورکړ. او هم دا شوه په کلکه ټکیدلی سره شربت. نن، له بده مرغه، دغه bun ده په بازار کې ډېر لږ. خو هره ښځه کولای شي هڅه په کور کې دا پخوي، ځکه چې په حقیقت کې دغه بهیر په توګه پېچلې لکه څنګه چې ښايي په لومړي نظر داسې ښکاري چې نه ده. نو مونږ وړاندیز تاسو هڅه وکړي.

د اجزاو بشپړفهرست

که تاسو په بشپړ ډول د توکو د اخيستلو، لکه څنګه چې په بېلګه وړانديز وکړ، تاسو باید د 16 ښځو rum، د "په ډبي کيکونه" په نامه هم یادیږي، د يو وزن لري (د impregnate) په اړه '50

نو، ونيسي پخوئ:

• د غنمو د اوړو / s - 212 G؛
• د اوبو - 147 G؛
• instantons وچ خميره - 5 G

د ازموینې لپاره د اړتیا وړ:

• پخه پخوئ.
• د غنمو د اوړو / s - 200 ګرامه؛
• کوچ يا مارګارين 82٪ - 103 د G؛
• بوره - 105 د G؛
• هګۍ - 82 G (يو ډېر لوی یو یا دوه ډېرې کوچنۍ دي)؛
• مالګې - د ¼ TSP؛.
• vanilla بوره - 1 sachet (يا vanilla ذات - یو څو څاڅکو)؛
• مميز - '52

به impregnate شربت:

• د اوبو - 240 G؛
• بوره - 240 G؛
• fragrances - خوږ شراب، Brandy، rum ذات (اختیاري).

خواږه به پکې شامل وي:

• بوره - 500 G؛
• د اوبو - 160-170 g؛
• د ليمو شيره - ددې 1 TSP

د ټکانونو پخوئ

د تیاري سره بابا سفنج پيل شوه. دا ضروري ده چې د سره خميره د اوړو ګډيږي. بيا ورو ورو زياته کړه تودو اوبو او په دې توګه kneaded نرم پخوئ. د پخوئ باید ګردي شي، پوښ او په اړه 3-4 ساعتونو لپاره په ګرم تخمر څخه ووځي. څنګه چې د چايو تخمر دوه لاری شته دی. لومړی - د یو ځل لپاره د دې الرښوونې. او د دوهم - انتظار د ترسب ازموینې د پیل لپاره. ستا څه مطلب دی؟ د تخمیر د پروسی سره چې په حجم د زياتوالي پخوئ پيل، لوړ شي. خو بيا د خپلو سطحه به د غوڅولو حباب چې به سرچپه حرکت ښيي پوښل شي. دا دی، چې په لومړي ځای دی چې د منځني ډوبېدو و. او دا به د چمتووالي يوه نښه وي، او یا، لکه هغوی چې وايي، د بلوغ سفنج.

پخوئ

کله چې بابا gost د چمتو کولو، بیا د پخوئ په لاندې توګه د اړتیا د ټکانونو: د تکميل په چايو کې د هګۍ سره مخلوط مالګې، vanilla بوره (ذات)، بوره، اوړه کړئ او خميرهشي، نو چې د پخوئ نرم و. دا د 2-3 دقيقې دوه رګه شي ته اړتيا لري، نو vmese کوچ (نرمښت پيدا). لکه څنګه چې له امله ډیر نرم او خورا حرکت پخوئ.

بل، پر يو وچ (پرته له ډوډۍ) جدول خپور دا او تر هغه يونيفورم دولت پېژ ښه خميرهشي. ډول پخوئ ثبات چې د ده نرم، هوسا خميرهشي فرانسوي ټکنالوژۍ په کارولو سره، چې د ده په لاندې ډول: د پخوئ ده راواخيسته maximally قطعات دا، نو اضافه کړي او له مینځه یوسي، بیا وزيرانو، د نوکانو کښل، پیسی پیسی او رغړي. دا پروسيجر بايد د 5-7 دقيقې تکرار شي. کله چې د پخوئ چمتو په دا مميز مداخله ده.

لږ lubricates کاسې نباتي غوړي، خپور دا پخوئ توپ بڼه مل او د یو ساعت لپاره په يخچال کي اچوي. يو ساعت وروسته موږ يو پخوئ، خپور یې پر مېز د ترلاسه کولو، د 1-2 دقيقې ولړي په عين شکل ګردي، پوښ او بیا په يخچال کې د نيم ساعت اچوي. د پخوئ ته چمتو دی.

ليکلو د جوړولو په

په ميز باندې، په اسانی سره د اوړو وشيندله، خپور د پخوئ چمتو دي. موږ دا شریک کړي، د فنجی د حجم د په پام کې نیولو. که يو د پخلنځي کچه شته دی، دا ممکنه ده چې د سپارښتنه وزن له مخې دا وويشي، په اړه 50 G (د حاکميت په توګه، د بابا په شکل - برخه په لاس کې ده یو معیاري کيک پژواک). تاسو باید په اړه 16 مساوي برخو کې ترلاسه کړي.

تاسې باید د هر پخوئ ټوټه مونډ ته شکل ورکوی. سره کوچ یا د تیلو د فنجی ګريس. خو که تاسو اوس هم به کوچ وکاروي، دا اوس هم سره د اوړو د سر وشيندي سپارښتنه. دا ده چې د حقیقت چې د کوچ لرونکی د مايع ډېر له امله.

تجزيه کيږي پخوئ غوټه دي. هوار او هوار. په پایله کې، د پخوئ باید 1/3 د چڼاسکه نه زیات. وروسته له هغه، سره cupcakes په ډبي پوښښ او په اړه د نیم ساعت لپاره په ګرم ځای څخه ووځي، د پخوئ دی دوه ځله راځي. مخکې نان، د پخوئ ډېره نرمۍ سره lubricates بابا وهل هګۍ نه حل کیږي.

سره Brandy په 210 درجو په تنور تر سرو پاخه بابا. د اصولو له مخې، د پخولو وخت باید تقریبا 45 دقیقې وي. خو تاسو باید د rouge امتحان ته بهر د لیدو لپاره، ځکه وخت کولای شي د پام وړ له امله د خپل تنور تخنیکي مشخصاتو کم شي.

کله نان پای ته، cupcakes باید په ډبي لږ ارام ورکړي. بيا موږ د فورمو تنګ اړخ ښکته جوړ تر يخ (په اړه 2-4 ساعته) څخه يې تر لاسه کړي. نور بابا پورته تنګ خوا له مینځه یوسي او د 4-8 ساعتونو کې وچ ووځي.

د شربت د تیاري

لکه څنګه مو چې وويل، بابا حتمي سره Brandy شربت ټکیدلی. او دا ده لپاره دا ډېر په اسانۍ سره چمتو کوي. د پیل، د بورې يو saucepan توی کړئ، اوبه. دا ضروري ده چې د بورې په بشپړه توګه منحل. بيا د مخلوط دی چې یو دانې راوړې او د 2-3 دقيقې پخوي. د ګرمۍ څخه وويستل شي او په بشپړه توګه يخ ورکړي. کله چې د شربت دی په لاندی، د خوند، د ساري په Brandy اضافه کړي. د ښه impregnation خيشتولو څخه مخکې امکان شربت تر يوه ښايسته د حرارت درجه د تياريو.

د پخلي خواږه

سره Brandy بابا نه يوازې د خپل خوندور خوند را جلبوي، بلکې دکامیابو محتویات ده، چې د يو ښکلي نکړي مننه ترلاسه کړي دي.

چمتو دا، چې په یوه جلا saucepan بوره اضافه، د اوبو مناسبه اندازه کړئ. نرمۍ سره د تودولو او د ټکانونو په کلکه، موږ د (نه د چپ واحد کریستال) د بورې بشپړ انحالل ته ورسيږي. د مهم ټکی دا دی چې د بورې له جوش مخکې بشپړ انحالل، ځکه کله چې د بورې د حل جوش کيږي، چې دا په لارې کې نه تر لاسه کولای شي. د چټک اور پژواک جوش د لومړي 2-3 دقیقو باید سره یو پرانيسته تر پوښښ لاندې راشي. بل، پرانيسته لرې او سره قوي غليان (په اړه 108 درجو حرارت) د شربت پخوي. د لیمو جوس ورزیات کړئ او پخوي تر حرارت 115-117 درجو ته رسيږي. یا تاسو کولاي شي په يوه نرم توپ يوه آزموينه وکړي. کله چې د شربت ته چمتو دی، چې دا د ګرمۍ څخه لرې او په چټکۍ سره د یو ځای د حرارت درجه د 60 درجو په لاندی. تر د سپين بوره fondant د ثبات یو میکسر په کارولو سره د شربت په لاندی whisk. دا مهمه ده چې overdo نه دا! د يو خوږ Cover، د وچولو د مخنيوي، او اجازه لري چې د شپې ولاړ.

د وروستي پړاو: د impregnation او د خړوبوني lipstick

کيکونه د وچې سره مجبوروي toothpick نرۍ برخه، i.e. هغوی ته مخه کړي "سره خپلو پښو". دا اوازې د دوی تنګ اړخ لپاره د 10 ثانيو سره مخ ښکته د ګرم شربت. له جالیو بابا تنګ برخه کړي او د په اړه 7 دقیقو دريځ ورکړي چې په مساوي توګه د شربت وویشي.

له بلې خوا، په نرمۍ په يوه مايع دولت خوږ ته د اوبو حمام بچیان دي. که اړتیا وي، نو کولای شي سره د تودو اوبو (يوه کمه اندازه) اوبلن شي. Zaglaziruem جالیو muffins بورې خوږ

زموږ rum دلته چمتو ده، بابا. مرکبونه ساده (زموږ د ښکلي لاندې عکس)، خو د وخت ضايع، سره د ټولو د پخلي تکنالوژي ضروري اصولو اطاعت ته اړتیا لري. نو وي ناروغ او غوره چانس!