د پخلي د درسونو: څنګه kupaty-نیمه پای محصولات پخوي

نوټ د uninitiated: kupaty - د قفقاز یوه سنتي غوښه ډيش، په ځانګړې توګه، د ګرجستان کوزين. په مختلفو لارو يې د کمکیانو لپاره: د تازه ځګر څخه، او بیا دا kupaty په Imereti، او یا د خوګ. دا به په خپل فرضی فورمه د ګرجستان kupaty وي.

Kupaty خوګ او ځيګر - د برابرولو لپاره د عمومي اصول

د هغو کسانو لپاره لیوالتیا، چې څنګه د kupaty چمتو شوي خواړه پخوي، لومړی د عمومي اصولو څخه خبر کړي. دخوګ او لږ بیکن په سمه توګه د يو غوښه grinder يا چاقو له لارې تکيه لري. Mixed سره د پياز ډېر. لکه څنګه چې د دیګ ضروري barberry، تور او سور مرچ اضافه کړي. د تېرو دوو اجزاو باید بخښنه نه وي. هغوی په توګه تيره - د څنګه kupaty-نیمه پای محصولات پاخه عمده اصل. ځکه چې، په څو مرچ سربېره، په یو د هوږه محصول زيات کړي. بوټو، cinnamon، دڼيا، thyme - دا ټول باید هم د برخې برخه وي. غوښه ډله په دقت سره تر متجانس، وحشيتوب kneaded او ډک يو کوکوی قصاب. که تاسو غواړی چې څنګه په Imereti اخلاقو kupaty-نیمه پای محصولات پاخه زده کړي، نو تاسو پوه شي چې هغوی ته اړتيا لري، د پخوا ذکر بوټي او د دیګ ترڅنګ، ده يو توليد نسبت: د محصول د هرو 100 ګرامه - د خوګ ناکاره 70 ګرامه او د غوړ 30 ګرامه. Liverwurst مخلوط هم په خوګ کولمو ډک.

په کور کې د پخلي د kupaty

فرض تاسو پرېکړه وکړه چې د حاد کورني غوښه ساسج حیران.

• که تاسو د له پیله د چمتووالي د بڼې وکړو، نو، د نمره خوګ یا خوګ، حلال جسد، تاسو بايد د سرطان د درملنې لپاره. دا ښايي په څنګه kupaty-نیمه پای محصولات پاخه د پروسې تر ټولو د شرم پړاو. د کولمو د په منډه د اوبو بهر ومينځل، د ننه مخ واړاوه او هم ومينځل، پاک scraper (د اوبو د فشار لاندې). وروسته، دوی باید د 2-3 ساعتونو کې د یو متمرکز مالګې د حل لاره واچوي تر څو په بشپړه توګه د خامو شونو او بوی لرې. د يو ټاکل شوي وخت څخه وروسته، په منډه د اوبو د اوبو، بهیدونکي په تېرو واش وچوي او د اوبو راوايستل ووځي. بیا نو په اوږدوالي شکلونه يې پرې 35-45 سانتي. که تاسو نه غواړم چې سره د "چټلې" کار، کوکوی قصاب کولای شي په د مغازي غوښه کړی واخيستل شي mess.
• اوس ډک. هغه کسان چې زده څنګه kupaty پخوي (نیمه پای)، دا وړاندیز چې د محصولاتو د يوه نسبت واخلي: خوګ - 1 کيلوګرامه lard 100 ګرامه (که غوښه ډېره وازګه نه ده)، مالګې - د خوند، cinnamon - هم په توګه نوشه، دیګ، مرچ . د پيازو - 1-2 ټوټې، هوږه - 3-4 cloves.. غوښه، بیکن، پياز پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې (1 څخه کم cm)، هوږه ډک. ټول اجزا دي او همدارنګه د مختلط. آيا ستا د ساسج نه هېر باید ډېر خوشبويه يو او ډېر تېز کړي. البته، که تاسو د ګرجستان دودونو. خو که تاسو د متوسط خوند، سره مرچ غيرت نامطلوبي غواړم.
• موږ د خپل نيمه پای محصولات، kupaty لاره ډکه: د کوکوی قصاب یو پایه باید په دقت سره شي د زيږه تار وتړئ. د ازادو څنډه ده پر یوه ځانګړې آله، چې له هغه وروسته کولمي دي ډک ځای. پاملرنه چې د ډکولو په مساوي توګه پروت او د کولمو د ډېر سیدلي نه واخلئ. بيا په پای کې وتړئ او د نلۍ لرې.
• Culinary پروسس. کله چې د نیمه پای محصولاتو ته چمتو دي، دوی باید په څو ځايونو ته د يوه ښاخۍ يا toothpick مېخ شي. ورسته له هغه په په کوچ يو تر داوطلبۍ پژواک د تنور يا Fry پخوي. بله لاره - پر skewers خپور او په څېر barbecue سوکړک، مخه په مساویانه. يا د کاڼ پخوي.

باور وکړه، دلته دي grilled ساسج دومره خوښ تاسو او ستاسو د کورنۍ چې تاسو ته يې ډېر، ډېر وختونه پخوي. د دوی سره د کچالو، کاهو، adzhika، چکنی یا د روب د خواړه. ډاډ سره بوټي (parsley، دل) وشيندي. ستاسو د روغتيا ته وخورئ!