د چرګانو زړونه ډکول: انځورونه او ترکیبونه

د چرګانو زړونو (د یوې مقالې سره یو ترکیب په دې مقاله کې موجود دی) د یو ترټولو ساده، خو غذايي او مغز لرونکي ډوډۍ دي. په 100 ګرامه کلاشینکو توکیو کې (په سبزیجاتو کې زړونه زړه په کې شامل دي) تقریبا 76 کیلوال، 5 ګرامه پروټین او غوړ او 2 ګرامه کاربوهایډریټونه لري. دا ارزښتونه کیدای شي د اجزاو اضافه کولو پورې تړاو ولري.

د بڼو سره د چوغندر رنګ

د چرګانو د پیسو سره د چرګانو زړونو یو له عامو ترکیبونو څخه دی. د چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:

• 800 ګرامه زړونه
• 150 پیاز پیاز؛
• دوه کوچني گاجرونه (د دې سبزیانو مینه کولی شي دریمه برخه اضافه کړي)؛
• د تور مرچ 5 یا 0.5 تغذیه ځمکه
• 2 ټنه. نړیواله موسمی (یا د غوښینو غذا لپاره)؛
• 1 tbsp. L. د توماتو پیټ
• د مالګې غالۍ؛
• د وریجو لپاره د سبزیجاتو غوړ.

پیازونه پاک شوي او کوچني کیوبونو ته کښینول کیږي. گاجر له گاجر څخه لرې شوي دي. سبزيجونه لوښيږي او لوړېږي. د گاجر سره پیازونه د سبزیجاتو غوړ کې وچ شوي دي. بیا په یوه پټه کې واچوه. مرچ، موسمي او خراب پاڼه. یو کوچنی ساړه اوبه په کې اچول کیږي. دا اړینه ده چې یوازې د زړونو پوښښ وکړي. دا ډبره منځنۍ اور وژنه ده. کله چې د محتوياتو د جذبولو لپاره، د روميانو پيسټ اضافه شي. اور وژونکی لږ تر لږه کم شوی. دا ډنډ د پوښښ سره پوښلی دی. سالم د خوند د اور وژلو په پروسه کې اضافه شوی.

زړونه واخیستل، په یو رنګ کې ځای کېښودل، نو شیش ډیره اوبامه اوبه. بیا په یو بوی کې تیریږئ تر څو چې جوس بند نشي. دا مايع په بشپړه توګه نه ويجاړ شوي، بلکې زړونه به سخت وي. کله چې د ګلاب جوس وتړل شي، هر څه لیږدول کیږي (د ورور سره) د پیازونو سره د ګازو یو برخی ته.

د چرګانو زړونه د ژوروالی سره: د خوند کریم سره یو ترکیب

هیڅوک د روميانو پیس خوښوي، نو د چرګانو زړونه د نورو اجزاوو سره چمتو کیدی شي. دا ډوډۍ به اړتیا ولري:

• 0.5 کیلو ګرامه زړونه
• 250 ګرامه خام کریم؛
• 100 پیاز پیاز؛
• 1 لیټره اوبه؛
• یو بیل پاڼی
• مالګې او مصالحې ته خوند ورکول.

پیاز دی او کښت شوی دی. زړونه په اوبو لګول شوي او په ژړا کې ساتل کیږي. د هغوی لپاره کټ کڅوړي پیاوړي شوي دي او هرڅه د اوبو سره ډک دي. دا ډوډۍ د 40 دقيقو لپاره وهل شوې ده. په یوه جلا کانټینر کې، خامه کریم، مرچ او مالګې ځای په ځای شوي دي. هر څه په بشپړه توګه مخلوط شوي دي. نتیجه اخیستونکی مخلوط د چمتو کولو زړونو ته اضافه کیږي. دا ډوډۍ د بل دقیقو لپاره تیاره شوې ده. بل، یو بڼ پاڼه په دې کې اضافه کیږي، د تاو کولو پین د برقی پوښښ پوښل شوی او اور لګیدلی. د 10 دقیقو وروسته ډوډۍ چمتو ده.

د کریمي چټکو کې د مرغیو سره د چرګانو زړونو لپاره الرښود

د خوږو او ساده ډکونو څخه یو د چرګانو د زړه ګور دی. د امیندواریو سره د کریمي چټکو کې د تیاری لارښوونه خورا ښه ده، چمتو درملنه د حیرانتیا نازکه خوند لري. د ډوډۍ لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:

• 400 ګرام زړونه؛
• په بل لوري یو بلب
• د 300 ګرامو خونه
• 200 ملی لیتر کریم
• مصالحې ته مزاج
• د سبزيجاتو غوړ

زړونه په یو کانټینر کې ځای پرځای شوي او د نیم ساعت لپاره سرد اوبه وچولې. بیا په یو رنګ کې واچئ، تر هغه چې د اوبو ویالې راشي. بیا اوبه په لوښي کې اچول کیږي، مالګې او زړونه اضافه شوي. دوی 20 دقیقو لپاره زیان رسوي.

په دې وخت کې، مغزونه لوښيږي، په کولډر کې ځای پرځای شوي ترڅو د اضافی رطوبت څخه ځان خلاص کړي او په کوچنیو ټوټو کې وخوري. غوږ پرانیستل کیږي او نیمې کڅوړې کندې کیږي. دا غوړ د تیلو او غوړ ډک شوي دي. دوی په منځنۍ تودوخه تغذیه کیږي تر څو چې ټولې مايع راویستل شي.

په کټ کې یو کنده پیاز اضافه شوی، او ټوله ډله د نورو 7 دقیقو لپاره تغذیه شوې ده. اوبه د جوړو شوو زړونو څخه لیرې شوي دي، وروسته لدې چې دوی په ژړا کې واچول شي. کریم کولی شي، او هرڅه ښه سمبالوي. مصالحات اضافه شوي، او دا ډوډۍ په یوه کوچنۍ اور کې د بل 15 دقیقو لپاره وهل کیږي.

څو څو ځله په چرګانو کې د چرګانو د زړونو کڅوړه څنګه وخورئ؟

د چرګانو زړه په اسانۍ سره په څو اړخیزه توګه چمتو کیږي. شنه سابه تازه یا وچ شوي دي. دا ډوډۍ به اړتیا ولري:

• 1 کیلو ګرامه چرګان
• د پیاز 3 ټوټې
• یو منځنۍ ګاز
• 1 لیټره اوبه؛
• ګرین
• سالم او موسمی خوندیتوب.

زړونه ښه څښل دي او که وغواړي نو د غیر ضروري برخو پاکول. د ډیری چټکی پخلی کولو لپاره نیمایی کې. گاجر ګلان شوي او په محدودي ډول ټوټه شوي دي. پیاز د کڅوړو کڅوړی دی. ټولې پخلی شوي محصولات په څو اړخیزو برخو کې ساتل کیږي. غوړ اضافه شوی نه دی. دا ډوډۍ د "سوپ" یا "کوینچ" موډل کې 45 دقیقې لپاره چمتو شوې ده.

د بلغاریا ترکیب

د چرګانو زړونو کرایه کولی شي په ډیر مهارت سره چمتو شي، د نورو نورو اجزاوو سربیره چې پورته یې په رستیو کې بیان شوي. د بلغاریا ډوډۍ لپاره تاسو اړتیا لرئ:

• 500 ګرام زړونه؛
• د بلغاریا مرچ مرچ؛
• دوه روميان
• د پیاز سر
• یو ګاز
• 3 لله لرګین
• 5 ګوتو. L. سویا ساس؛
• سالم او موسمی خوندیتوب.

زړونه په شیدو ویشل کیږی، سبزیان پاکیږی او پری کیږی. کثیر کارکونکی د "بیک" موډل موډل دی. زړونه پټ او تیار شوي تر هغه چې نمیور په بشپړه توګه ویجاړ شي. وروسته گاجر، روميان، مرچ او پیاز شامل کړئ. د سویا ساس، مالګه او موسمونه په داخل کې اچول کیږي. هر څه په بشپړه توګه مخلوط شوي دي. Multivarker د "چټک" موډل ته لیږدول کیږي. دا ډوډۍ د 60 دقيقو لپاره پخه شوې ده.

د چمتو کولو ځانګړتیاوې

د چرګانو زړونو پخپله پخلنځی ځانګړتیاوې لري. د غوښې داوطلبۍ او رسسیو د جوړولو لپاره، ګرم شوي اوبه وچ شوي دي. سړه مواد ګټور توکي لیږدوي او د غوښې محصوالت کمزوري کوي. د ډوډۍ لپاره موسمیشن غوره دی چې د یو جزو استعمال وکړو، مګر تاسو د ډیری سره تجربه کولی شئ.

د تیما پیټھ اکثرا د گاجر، پیاز یا نورو سبزيجاتو سره پخیږي. په دې حالت کې زړونه په مستقیمه توګه پین ته اضافه کیږي، مګر دقیقې 10 دقیقې مخکې له پکاو څخه دي. دا په زړه پوري ده چې تاسو د دې وخت ته اړتیا نه لرئ کله چې ګلابی جوس د غوښې څخه وهل کیږي. ډوډۍ ته اضافه شوی ورته ورور دی.

د چرګانو د زړونو د جوړولو لپاره ډیریږي، اوړو ته یې اضافه کیږي. د غوټو د ظاهرا څخه د مخنیوي لپاره، د محصول 1-2 1-2 ټوټې په ګلاس یا ګرمو اوبو کې مخلوط شوي. کله چې ټولې مچۍ خټکي شوي وي، مخلوط په ورو ورو د فریډنګ پین یا ساینس کې داخل شي.