هنګري goulash

هنګري goulash کلمه شپون چې لا له وړاندې د خپلو ملي منشاء ګوته په مانا ده. د دې ښوروا ریښتیني د connoisseurs ډاډمن يو چې د دې stew کولای شي په ازاده هوا کې پخه شي يوازې په سیرکولاتور، د لوښي د د دانيوب د هوا او د دیګ ټول خوند جذب. دا غليظ ښوروا ښايي څخه يوازې د غوښې يوه چمتو شي، او یا د کچالو اوړو غورمه chipetok فنګسونه سربېره.

دا مجارستانی goulash ښوروا بايد يوازې په سیرکولاتور پخه شي - نو په اتفاق د ټولو Cookbooks تکرار. خو په اوسني شرایطو، دغه لوښي کولای شي په بریالیتوب سره په يو غليظ پژواک پخه کړي وه. په جدي توګه خبرې کولې، په یو د مسو سیرکولاتور مجارستانی goulash اوس نور د سيلانيانو پخوي، د یو شپون د Romance په بڼه رامنځته کوي. د دې لوښي وو پروا، ډیر مشهور شخصيتونه. Erich اولورو کاتا تبصره د هغه د ناول په برابرولو کې د بیان دا، دا ښوروا شهزاده Ferenc Rakotstsi II adored. هنګري goulash اکثرا د امپراتور د میز ته دنده Frantsa Iosifa. د هغه مېرمن الیزابت يې زارۍ نه دې د Culinary masterpiece ته وهڅوي مجارستانی کوزين او لږ کالورۍ څه خدمت وکړي.

په لومړۍ کتنې goulash مجارستانی د اشپز په ساده. که څه هم، سره د ټولو قوانينو او subtleties غير مطابقت، په پایله کې، تاسو کولای شي د یو ساده غوښه ساس، نه يو دریښتینو Culinary masterpiece ترلاسه کړي. هنګري goulash باید یوازې د کیفیت د غوښې پخوي. د دې لوښي يواځې ورته د غوښينو او Veal غوښه. د پيازو ښوروا یوازې perekalennom lard مالگه. د غوښې په وړو cubes پرې ده او د پياز اضافه کړي. د یو ښکلي zazharistoy قشر په بڼه وروسته، لږ اوبه او د 10-15 دقیقو stew توی. بيا روميان، پرې په غټ ټوټې، paprika، زيره، لږ بوره اضافه کړي. کله چې غوښه تقریبا ته چمتو دی، په يو لوښي کې د کچالو د زیاتولو، پرې په لوی cubes او stew تر داوطلبۍ. یو ودکا ډول - هنګري goulash په ژوره plates سره د یخ palinkas يوه ګېډۍ ډیره ګرمه دنده. د اړتيا 400g Veal، 0.6 کيلو کچالو، پياز، رومي بانجان 3، زيره او paprika چمتو کړي.

Goulash ښوروا مجارستانی غليظ پوره، نو د مايع په اندازه شي بدل شو. د بشپړ ډيش لپاره په اړه د 15 دقیقو پرانيسته لاندې ټينګار. که د ښوروا ده سره غورمه چمتو، دا دنده تر ژره. چمتو د غورمه به د اوړو او 1 هګۍ ته اړتيا لري. په يوې کاسې هګۍ مات، نو په توګه د يوه سخت پخوئ ترلاسه مالګې او اوړو اضافه کړي. دا په پلاستيکي تار تاو دی او د 10 دقیقو لپاره پرېږدي. له داچي د ګوتې د پخوئ اندازه ټوټه کوچنۍ ټوټې غونج او په جوش stew پچه. د پخوئ کې د آش په بڼه هم پري کړل شي.

د goulash ډول ده pörkölt، چې د ده سره paprika او د ښوروا-goulash ثبات له مختلفو چمتو. Pörkölt - يو ډېر غليظ تياره سور ساس، چې دا نور نه ښوروا او اصلي کورس. دا Hungarians دي تعجب ولې د ټولو pörkölt رستورانت مينو په توګه goulash لیست شوي دي. بل غلط دی "goulash ښوروا" نومیږی، ځکه چې د يو لوښي دوه برابره ده ښوروا نه بولي. کله چې د چمتو کولو pörkölt کولای شي په پرتله goulash لږ نور وازګه غوښه واخلي. د دې Lamb، د غوښي، Veal، د خوګ، ترکیې، Goose، چرګ مناسب او آن سوي او ښکار. د crab او د کبانو د pörkölt او mushroom او سابه هم غذا شتون لري. په اصل کې، هر pörkölt ښايي يو لوښي، چې د اجزاو د هوارولو سره د پياز، paprika ټوټی ټوټی وسوځي کیږي او بیا وشيندله او د مخنيوني ذکر شي.

پوره رائج د تړلو یو هنګري ډيش tokan pörkölt. دا د paprika د دیګ پر ځای جوړ ښايي marjoram او ګرم مرچ وي. کله چې tokani یو د غوښه، سبزيجات، د چرګانو د کب یا چرګان ډول چمتو نه دي محدود دی. Tokani د غوښې بېلابېل ډوله وکاروي، چې دا اکثرا لیکورکرم سره مختلف سابه او مرخیړی.