د اوکراین د borsch، بېلګه

سمبول د اوکراین کوزين ، سره بیکن او "gorilka" anciently ولوباوه اوکراین borscht بېلګه وي چې به وړاندې په دې ليکنه. سره هوږه donuts، خو سره ترش اوموندل، هغه د څو تالو د زړونو او معده لری تر اوسه هاخوا د اوکراین وګټله.

په هره سيمه کې د اوکراین د borsch د بېلګه وي. سربیره پردې، هره ښځه ښه ده په پرتله د نورو پوهيږي چې څرنګه د پخوي.

نو، د اوکراین د borsch - بېلګه

د دې لپاره چې به د دوه ليتره د borscht ايشوئ، موږ په هډوکي (د هډوکو د ډبل وي، د ښه) د غوښې يوه ټوټه ته اړتيا لرو، يو نيم کيلو په اړه وزن. دا دومره نه - دا په دې بهير کې جوش. غوښه کولی کوم مثال په توګه، په نيمايي خوګ او غوښي. د هډوکي غوښه مه جلا نه، په ساده کنګال او لوښي غورځوي. بندول پرانيسته او د انتظار لپاره د غليان. له بلې خوا، درې پاک کچالو په اندازه د يوې ښځې د سوک. "Bulba" (په توګه د لویدیځ د اوکراین په دا نومیږی)، ومينځل او د 1،5h1،5 سانتي مترو په اندازه پرې په cubes. په يوې کاسې لږې اوبه جمع او جوړ خواته په لنډه توګه کچالو. په دې ډول، موږ ورکړئ وتلو اضافي نشايسته.

بېرته زموږ broth. کله چې د غوښې نه عبارت ده جوش، quieter اور کوي، اضافه مالګې ته د خوند. وندار پياز په پرتله په اوسط ډول کوچني، 2 لوی نخود او خوشبويه شيانو 3-4 تور مرچ پېسټ ته دا (نو په توګه نه د ټول لوښي ونيسي). د broth کیږدی.

د اوکراین borscht بېلګه پخوي دوام ډېرې پېچلې نه، د اصلي حاکميت - تازه سبزيجات او اطاعت سره د هغوی د پخلي په امر. بل، د پروسې ځي simmer پرته پرانيسته. موږ د 15 دقیقو ته zazharku پخوي لري. د دې لپاره چې موږ اړتيا: نه ډېر لوی پياز - 1 د ولايتي.، Beet - 200 ګرامه روميان سور - 300g، مرچ تازه (بهتره زېړ مرچکو، خو هلته هم د هغه) - 1 د ولايتي.، ګازرې منځني - 2 کمپيوټرونه. پرته د پوستکي او د غوښې د بیکن یوه کوچنۍ ټوټه او د سبزيجاتو د تیلو په اړه 2 tablespoons. د چوغندر، ګازرې، او پياز د پاکولو، له مرچکو او روميان د پوستکي لرې، پخوا scalded سره ګرمې اوبه.

اوس، پياز او روميان پرته ټول سابه وويشي، په دوو برخو. د ګازرې او چوغندر يو يې په يو زيږه grater حرج. په همدې حال، موږ د بیکن له خرڅلاو يوه سړه پژواک غورځوي او د اور واچوئ. اوس، په وړو ټوټو او د روميان او مرچکو د مربع د پيازو د وچو شوو. د روميانو د تخمونو د استخراج نه شي - نو جوس. کله چې موږ د سبزیجاتو پرې، چې تاسو کولای شي له کچالو اوبه وچوي او د broth دا غورځوي، سره د دیګ او غوښه کړی د مخکې څخه بلب ايستلي دي.

اوس، د پژواک د تیلو توی او د اودو ګازرې او د چوغندر خپريږي. د پاتې سابه د وچو شوو، "سیالۍ د"، مرچ - strips crosswise او يوې خواته. بيا سره په لکیو کې پياز او مرچکو ته د پان اضافه کړي. Broil.

د تېر کار zazharku په لکیو کې روميان او مرچکو د اضافه کړي. مخلوط، د اور کم ښوولو، د broth 2 tablespoons اضافه او سره پرانيسته پوښښ لاندې راولي. Simmer 2 دقیقو او په توګه د قضیې د جوهر په توګه اوږد خو shinkuem د کرم يو نيم کيلو. کله zazharki مړ کړ، په لکیو کې چوغندر او ګازرې، چې وو، په فانينشيل، سره تازه ځمکنیو تور مرچ موسم ته خوند اضافه کړي. يوه دقيقه وروسته zazharku سره broth سره وصل شي.

اوس لوښي پرانيسته پوښښ او د دانې راوړي. کله چې د ښوروا دانې، د کرم ته يې توی او د هغه لږ دانې ورکړي. بيا، له لمبه، واچول يوه لوښي پاڼی lavrushki (کله چې ښوروا دی په لاندی، Bay پاڼي باید د تريخ ډډه ليرې شي) اړوي، اضافه پاک او په اسانی فشار ښکته کلوروکین، پرانيسته وتړي او borscht په چايو کې ورکړي. تر ټولو خوندوره ښوروا - پرون. د خوند د دې لوښي، د اوکراین د borscht بېلګه وي چې بشپړ هره ښځه په مختلف، improvising سره د اجزاو، تل بې ساری او اصلي.

خدمت بايد سره ترش اوموندل، په لکیو بوټو او هوږه fritters عنعنوي وي. او که په يو پليټ او کاشوغه ارزښت دا - دا یو ډاډمن نښه چې د رښتيا دریښتینو اوکراین borsch بېلګه ده چې کولای شي موندلی چې ستاسو سربرابري.