د رخصتي جدول د اصلي ډيش: د وری پښه، پاخه سبزیجاتو

ډیر د کور هره ورځ څه ده څخه د خوګ، د غوښي يا چرګ کړې. د وری ډيش هره ورځ غورنۍ د متنوع. که ستاسو د پلانونو لپاره د رخصتۍ په جدول کې د غوښې د چمتو کولو شامل دي، نو موږ په لاندې بېلګه وړاندې کوي.

د وری پښه، پاخه سبزیجاتو

پیل: دا یو ستونزمن بېلګه وي، او دا د د بيلابيلو عناصر د پام وړ اندازه د استعمال شامل دي. د خپل خوند او خواهش له مخې، تاسو کولای شی اضافه يا د يو خاص محصول لرې. خو دا ضروري ده چې پوه شي چې د غوره خوند او بوی د دې اجزاؤ د ترکيب له لارې تر لاسه ده. د وری پښه، پاخه سبزیجاتو، له لاندې محصولات چمتو:

• د وری پښه (ښه د وری واخلي) - 1 ټوټه؛
• د parsley ډله؛
• یو متوسط ګازره؛
• 1-2 پياز؛
• کشنيز - یو څو ساقو؛
• 2-3 قاشق د روميانو رب (1-2 او يا د روميانو)؛
• مالګه، Bay پاڼی؛
• وچ thyme، Rosemary، تور مرچ؛
• ربعه کې جام (50) G نباتي غوړي؛
• 2-3 tablespoons بوره؛
• سور شراب - 100 ليتره؛
• Dijon شړشمو - 1 tablespoon؛
• Rosemary ساس (بېلګه په لاندې)؛
• د تازه Rosemary sprigs؛
• ګيلاس روميان (5-8 ټوټې)؛
• کچالو - یو څو لوی تیوبرونه.

د چمتووالي تکنالوژي

څنګه پخوي د وری پاخه پښه؟ عکس د بشپړ ډيش څرګندوي غوښه ښايي څومره خوندوره ته مخه کړي، که تاسو به د دې بېلګه دا پخوي.

1. د وری د لومړي پښه باید پاک وساتل شي او وچو. دا فلم د هډوکو د پورتنۍ برخې په ډول ملاتړ.

2. له خرڅلاو د ګازرې په لښتو، پياز او - نيمايي برخه ده. ګندنه پريمنځئ او کړیو پرې کړي.

3. د عصری د تیلو د پژواک. د اور پر واچوي تر څو په تودیدو ده. د تېلو، د چمتو سابه sauté. د roasting دقیقو يو څو وروسته، د هغوی په لکیو کې روميان يا د روميانو رب ځای. د يو بل 10 دقیقو سوکړک. آيا ته د محصولاتو چې هغوی سوزولي نه ولړي ونه باسو. بيا اضافه parsley، مالګې، thyme، Laurel، Rosemary، تور مرچ، بورې او لږ يخې اوبه (په اړه يو ليتر). لکه څنګه چې ټولو ته د یو دانې راځي، توی د شرابو مشخص اندازه. يو ځل بيا، تر جوش انتظار. آيا د پان نه.

4. د ځای په تنور د وری پښه. پخوي د نيم ساعت لپاره په 200 درجو دا. د دغه ګام موخه - غوښه نصواري. وروسته له هغه، چې دا د جوش بوټي او سابه د يوه لوښي ته واړوي.

5. غوښه یو ساعت لپاره د simmer. دا بايد د broth د پاشلو او د بوټي او د دیګ خوند جذب کړي. لپاره د پښه کم حرارت پاخه دي.

6. quenching ovine وروسته له پژواک لرې. کله چې د غوښې دی لږ په لاندی، lubricate Dijon شړشمو او د یو نان پاڼه سره د سبزيجاتو د تېلو د يوه نرۍ طبقه تر پوښښ لاندې دي. نزدي کېږدي د سابه: پرې په ټوټې کچالو او الوبالو بانجان. د وری پښه پاخه سبزیجاتو باید خوندوره وي. له همدې امله، وخت په وخت د خړوبوني دا سيروم وازګه. تر پخه ضروري کچالو په تنور د ډيش وساته

7. د همدې حال کې د broth چې tushilas وری پړې کړې. د غلبیل، بايد سبزيجاتو کې پاتې شي. د ذریعه په مرکز، د بشپړ پښه ځای، د کچالو، الوبالو روميان، پياز او ګازرې څنډو کېږدي. سره د تازه Rosemary غوښه او یو sprig Garnish توی ساس. چې د وری د چمتو پښه (وسوځي). د بېلګه وي، ځکه چې تاسو کولای شي وګورئ، يوه ستونزمنه، خو ډېر خوندور.

څنګه کولای شو چی د Rosemary د ساس پخوي

اجزاو:

• د سره د شرابو (په اړه 120 لیتره) يو ګيلاس لږ څه په پرتله نيمايي څخه زيات؛
• د broth 200 ليتره؛
• وچ Rosemary کاشوغه؛
• ساس "Demiglas" - جام (200 ګرامه)؛
• د مالګې او د بورې spoonful.

د چمتووالي تکنالوژي

د وری پښه پاخه سبزیجاتو - خوندور او شافي ډيش. دا به د یو خاص خوند ساس ورکړي. په یوه saucepan، په ګډه د شرابو او وچ Rosemary. ته د دانې راوړئ. له خوا 2/3 د شرابو Evaporate. تاسو بايد د شنو يو بيل بوی احساس کوي. په broth توی، د بوره او مالګه اچوي. Simmer د ساس تر نيمايي ده چې evaporate. فشار په پایله ډله، Rosemary مطبوعاتي. Add "Demiglas". ته د دانې راوړئ او د مالګې بیا هڅه وکړه. ته چمتو دی؟ غوښه توی باندې او د مېز ته د ډيش ته خدمت وکړي. ښه اشتها!